Xu hướng viện dẫn phương pháp AOAC trong TCVN, QCVN và hài hòa TCVN đối với chuỗi thực phẩm theo phương pháp AOAC

PDF

Lê Thành Hưng, Triệu Việt Phương, Ngô Quỳnh Hoa, Nguyễn Thúy Hằng

Trang: 210-218|Ngày nhận:06/05/2023 |Ngày đăng:23/06/2023

Nghiên cứu công nghệ sản xuất thịt chân giò muối sấy, hun khói đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

PDF

Phan Thanh Tâm, Trương Nguyệt Ánh

Trang: 219-229|Ngày nhận:15/05/2023 |Ngày đăng:21/06/2023

Phát triển phương pháp sắc ký lỏng khối phổ xác định hàm lượng biotin trong sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Vũ Thị Nhật Lệ, Vũ Thị Trang, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 156-165|Ngày nhận:10/04/2023 |Ngày đăng:20/06/2023

Nghiên cứu đánh giá chất lượng và thời hạn sử dụng thịt mát của một số giống gà phổ biến ở Việt Nam

PDF

Phan Thanh Tâm, Lưu Ngọc Phương, Vũ Minh Hằng

Trang: 166-174|Ngày nhận:12/05/2023 |Ngày đăng:16/06/2023

Đánh giá an toàn thực phẩm của thịt viên và cá viên chiên ở địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ

PDF

Huỳnh Thị Phương Loan, Đỗ Thị Anh Thư, Nguyễn Thị Thanh Tuyền, Lê Nguyễn Bảo Ngọc, Nguyễn Quế Trân

Trang: 186-198|Ngày nhận:23/02/2023 |Ngày đăng:15/06/2023

Phân tích đồng thời 4 thuốc hạ huyết áp trộn trong chế phẩm đông dược bằng LC-MS/MS

PDF

Trần Thúy Hạnh, Mạc Thị Thanh Hoa, Nguyễn Quang Hùng, Cao Công Khánh, Trần Cao Sơn, Trần Thị Hoài Ân, Vũ Ngân Bình, Đặng Thị Ngọc Lan, Nguyễn Thị Kiều Anh

Trang: 175-185|Ngày nhận:20/04/2023 |Ngày đăng:31/05/2023

Nghiên cứu tác dụng chống viêm khớp của dây đau xương (Tinospora Sinensis Merr.)

PDF

Nguyễn Đức Thanh, Vy Quốc Tuấn, Nguyễn Đăng Long Vũ, Nguyễn Quang Dũng, Phạm Văn Toản, Nguyễn Công Cương, Nguyễn Thị Vân Anh

Trang: 199-209|Ngày nhận:10/05/2023 |Ngày đăng:26/05/2023

Phân tích polychlorinated biphenyls trong mẫu cá biển bằng phương pháp sắc ký khí khối phổ hai lần (GC-MS/MS)

PDF

Phạm Thị Diễm Quỳnh, Phạm Thị Ngọc Mai, Hoàng Quốc Anh, Lê Minh Thùy, Nguyễn Thị Hương, Vũ Khánh Hòa, Đỗ Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Xuyên, Nguyễn Xuân Hưng, Chu Đình Bính, Vũ Đức Nam

Trang: 126-142|Ngày nhận:28/04/2023 |Ngày đăng:23/05/2023

Xác định độc tố sinh học biển Lipophilic trong thủy sản bằng sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực

PDF

Nguyễn Tuấn Anh, Nguyễn Đức Anh Trác, Nguyễn Quang Thiện, Lê Công Nhân

Trang: 143-155|Ngày nhận:15/02/2023 |Ngày đăng:17/05/2023

Nghiên cứu xác định hóa chất độc hại nhóm phthalate trong màng bọc thực phẩm PVC bằng phương pháp GC-MS

PDF

Nguyễn Thị Hà Bình, Đặng Thu Hiền, Nguyễn Ngọc Sơn, Trần Cao Sơn

Trang: 116-125|Ngày nhận:03/02/2023 |Ngày đăng:14/05/2023

Thực trạng ô nhiễm vi sinh nguồn nước sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa năm 2022

PDF

Nguyễn Thị Ngọc Duyên, Lê Quốc Phong, Trần Thị Thùy Nga, Đào Thị Vân Khánh, Phan Thị Hoài Trinh, Đỗ Thái Hùng

Trang: 100-106|Ngày nhận:04/04/2023 |Ngày đăng:04/04/2023

Sự lưu hành vi khuẩn Clostridium perfringens và Clostridium difficile mang gen sinh độc tố cpa, tcdA trong thịt và rau ăn lá

PDF

Tạ Thị Yến, Ninh Thị Hạnh, Vũ Thị Hải Hà, Phạm Văn Quân, Nguyễn Thành Trung

Trang: 83-99|Ngày nhận:31/03/2023 |Ngày đăng:31/03/2023

Lựa chọn điều kiện nuôi cấy thích hợp nhằm tăng cường khả năng kháng khuẩn của chủng Lactiplantibacillus sp. NCL33 phân lập từ nem chua

PDF

Đinh Thị Ngọc Mai, Trần Sơn Tùng, Trần Hữu Phong, Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Hồng Minh

Trang: 107-115|Ngày nhận:03/02/2023 |Ngày đăng:24/03/2023

Xác định hàm lượng 1,3-Olein-2-Palmitin (OPO) trong sữa công thức bằng sắc ký lỏng ghép nối khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Phùng Công Lý, Vũ Ngọc Tú, Nguyễn Thị Hồng Ngọc

Trang: 38-50|Ngày nhận:08/11/2022 |Ngày đăng:16/01/2023

Xác định amygdalin trong hạt và các sản phẩm từ hạt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ

PDF

Nguyễn Hà Thanh, Trần Trung Thành, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Cao Công Khánh, Phạm Thị Thanh Hà

Trang: 24-37|Ngày nhận:04/10/2022 |Ngày đăng:06/01/2023

Xây dựng phương pháp sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo

PDF

Đặng Thu Hiền, Kiều Thị Lan Phương, Đỗ Thị Thu Hằng

Trang: 51-65|Ngày nhận:29/09/2022 |Ngày đăng:27/12/2022

Xác định đồng thời một số chất kháng sinh diệt cầu trùng trong thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp LC-MS/MS

PDF

Kiều Thị Lan Phương, Nguyễn Thị Phương Mai, Đặng Thu Hiền, Hoàng Thị Lan Anh, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 1-11|Ngày nhận:20/09/2022 |Ngày đăng:27/12/2022

Nghiên cứu xác định một số diamin trong nước tiểu bằng phương pháp LC-MS/MS

PDF

Tống Thị Ngân, Mai Ngọc Thanh, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thị Quyến, Nguyễn Phúc Đán, Nguyễn Thị Huyền, Nguyễn Thị Minh Hòa, Vũ Tùng Lâm, Chu Thị Thu Hiền, Hoàng Thị Lan Anh, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 66-82|Ngày nhận:10/11/2022 |Ngày đăng:26/12/2022

Khảo sát tỉ lệ nhiễm vi sinh vật, ô nhiễm kim loại nặng và nitrit trong tổ yến tại một số tỉnh thành phía Nam

PDF

Lê Hồng Phong, Bùi Huy Hoàng, Nguyễn Thị Thi, Nguyễn Thị Kim Cúc, Lưu Gia Linh, Bùi Thị Hằng

Trang: 12-23|Ngày nhận:22/08/2022 |Ngày đăng:25/11/2022

Cảm biến phân tích Sudan dựa trên vật liệu Ni/Graphen biến tính điện cực mực in Carbon

PDF

Lương Thị Thùy Dung, Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Văn Thức, Nguyễn Xuân Hoàn, Nguyễn Xuân Viết

Trang: 542-552|Ngày nhận:14/07/2022 |Ngày đăng:05/10/2022

Tối ưu hóa quá trình thủy phân gạo lứt nảy mầm bằng enzyme tạo đường khử cao sử dụng mô hình bề mặt đáp ứng

PDF

Võ Minh Hoàng, Nguyễn Đức Toàn

Trang: 645-657|Ngày nhận:05/07/2022 |Ngày đăng:05/10/2022

Thiết lập quy trình xử lý mẫu mật ong để thu nhận ADN trực tiếp cho việc phát hiện nhanh Clostridium botulinum typ B

PDF

Trần Thị Minh Nguyệt, Bùi Thị Thanh Thảo, Jordan Duy Nguyễn, Tăng Thị Nga, Nguyễn Thùy Trâm, Phạm Bảo Yên

Trang: 533-541|Ngày nhận:12/09/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Khảo sát mức độ nhiễm Listeria monocytogenes trên rau má và đồ uống nước rau má tươi tại khu vực Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

PDF

Nguyễn Thị Thanh Hải, Lê Nhã Uyên, Phạm Thu Thủy

Trang: 525-532|Ngày nhận:05/09/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời một số saponins và flavonoid trong nguyên liệu và thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa cao khô thường xuân

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Đồng Bảo Khanh, Phạm Thị Ngọc Mai, Vũ Thị Nhật Lệ, Vũ Thị Trang

Trang: 634-644|Ngày nhận:10/08/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Đánh giá nguy cơ tiềm ẩn của các hóa chất không mong đợi có trong thực phẩm

PDF

Suvorov Dmitrii V., Zaitseva Nina V., Shur Pavel Z., Zelenkin Sergey E.

Trang: 622-633|Ngày nhận:07/09/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Tình hình chất lượng một số thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa dược liệu được kiểm nghiệm tại Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2015 - 2021

PDF

Phan Văn Chung, Ngô Hoa Lư, Phạm Thị Ngọc Nhung, Nguyễn Thị Huỳnh Trang, Hà Minh Hiển, Đỗ Hữu Tuấn, Trần Việt Hùng

Trang: 516-524|Ngày nhận:05/09/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Xác định hàm lượng tinh bột bền trong nền mẫu thực phẩm bằng phương pháp enzyme

PDF

Đoàn Thu Thương, Mạc Thị Thanh Hoa, Trần Hùng Sơn, Cao Công Khánh

Trang: 507-515|Ngày nhận:13/09/2022 |Ngày đăng:03/10/2022

Phát triển phương pháp GC-MS xác định hàm lượng benzen trong một số sản phẩm thực phẩm có chứa đồng thời muối benzoat và acid ascorbic

PDF

Nguyễn Như Thượng, Lê Thị Thúy, Nguyễn Thị Phương Thảo, Vũ Ngân Bình, Nguyễn Thị Ánh Hường, Trần Cao Sơn, Vũ Thị Trang

Trang: 422-432|Ngày nhận:10/08/2022 |Ngày đăng:02/10/2022

Sản xuất mẫu chuẩn chứng nhận Escherichia coli trong sản phẩm từ sữa

PDF

Lê Thị Phương Thảo, Đặng Thị Oanh, Đặng Hữu Cường, Nguyễn Thị Hằng, Nguyễn Thị Minh Hòa, Trần Thanh Sơn, Vũ Thị Hải Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 598-607|Ngày nhận:04/09/2022 |Ngày đăng:29/09/2022

Nguy cơ sức khỏe cộng đồng liên quan ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm: Tổng quan tài liệu

PDF

Bùi Thị Kiều Anh

Trang: 575-588|Ngày nhận:15/06/2022 |Ngày đăng:27/09/2022

Nghiên cứu ứng dụng thiết bị phân tích thủy ngân trực tiếp (DMA-80) xác định nhanh hàm lượng thủy ngân tổng số trong các mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe

PDF

Nguyễn Thị Trang, Nguyễn Thị Vân Anh, Đinh Viết Chiến, Trần Hoàng Giang, Lữ Thị Minh Hiền, Nguyễn Minh Châu

Trang: 433-442|Ngày nhận:31/08/2022 |Ngày đăng:27/09/2022

Xác định hàm lượng chlorate và perchlorate trong mẫu cá tra bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Huỳnh Thị Ngọc Liên, Cô Hồng Sơn, Nguyễn Văn Luy

Trang: 474-487|Ngày nhận:02/08/2022 |Ngày đăng:26/09/2022

Tầm soát các chất hóa dược tổng hợp: ức chế PDE5, kháng viêm, giảm đau, giảm cân trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng LC-MS/MS

PDF

Nguyễn Trọng Linh, Cao Hữu Nghĩa, Châu Vĩnh Thị

Trang: 462-473|Ngày nhận:27/06/2022 |Ngày đăng:24/09/2022

Định lượng đồng thời 1-[(2-chlorophenyl) methyllimino methyl] cyclopentanol hydroclorid và 2-Hydroxy-2- (o-chloro phenyl) cyclohexanon, hai tiền chất của ketamin, trong nước thải bằng LC-MS/MS

PDF

Tống Thị Thanh Vượng, Trương Mạnh Cường, Nguyễn Xuân Trường, Nguyễn Thị Thuỳ Linh, Đặng Thị Ngọc Lan, Phạm Thị Thanh Hà, Trần Nguyên Hà, Vũ Ngân Bình

Trang: 451-461|Ngày nhận:04/08/2022 |Ngày đăng:24/09/2022

Thẩm định phương pháp xác định hàm lượng chì và cadmi trong hoa đậu biếc (Clitoria ternatea) tại quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS

PDF

Nguyễn Kim Đông, Phạm Huyền Trang, Nguyễn Văn Bá, Hà Phương Thảo, Nguyễn Thị Thu Thảo, Võ Thị Kiên Hảo, Lê Nguyễn Tường Vi

Trang: 443-450|Ngày nhận:26/06/2022 |Ngày đăng:24/09/2022

Phân tích ethylene oxide và 2-chloro-ethanol sử dụng sắc ký khí khối phổ hai lần: sử dụng nội chuẩn và bi thép không gỉ trong xử lý mẫu thực phẩm có hàm lượng chất béo cao

PDF

Đinh Viết Chiến, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Bùi Cao Tiến, Trần Cao Sơn, Trần Trung Thành, Nguyễn Hà Thanh, Phùng Công Lý, Phạm Thị Thanh Hà, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo, Thái Nguyễn Hùng Thu

Trang: 608-621|Ngày nhận:09/09/2022 |Ngày đăng:23/09/2022

Xác định taxifolin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector UV-Vis

PDF

Nguyễn Thị Quế Mai, Đỗ Thị Hòa, Ngọ Thị Thu Phương, Phạm Nguyệt Cầm

Trang: 488-497|Ngày nhận:13/07/2022 |Ngày đăng:23/09/2022

Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp PCR phát hiện Campylobacter jejuni và Campylobacter coli trong sữa bột

PDF

Nguyễn Đỗ Phúc, Nguyễn Lý Hoàng Ngân, Lê Thị Hiên, Ngô Thanh Phong, Trần Bảo Trâm, Nguyễn Ngọc Thanh Hiền, Nguyễn Thị Thanh Trúc, Hoàng Hoài Phương

Trang: 342-348|Ngày nhận:05/09/2022 |Ngày đăng:21/09/2022

Xây dựng phương pháp phát hiện và định lượng vi khuẩn Bacillus subtilis bằng kỹ thuật realtime PCR

PDF

Đặng Thị Hường, Trần Hồng Ba, Lê Thành Long, Nguyễn Văn Cường, Ninh Thị Hạnh, Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Thị Xuân Hường, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 323-334|Ngày nhận:08/08/2022 |Ngày đăng:21/09/2022

Phân lập và xác định đặc tính của các vi khuẩn acetic trong trà Kombucha

PDF

Đinh Thị Ngọc Mai, Nguyễn Hà Vân, Trần Hữu Phong, Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Kim Nữ Thảo, Nguyễn Hồng Minh

Trang: 361-371|Ngày nhận:18/08/2022 |Ngày đăng:20/09/2022

Tổng quan đánh giá độc tính và hoạt tính sinh học của dược thực phẩm dựa trên mô hình tế bào in vitro

PDF

Trần Hùng Sơn

Trang: 553-574|Ngày nhận:18/08/2022 |Ngày đăng:20/09/2022

Xác định hàm lượng adenosin và cordycepin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe lưu hành trên thị trường Hà Nội

PDF

Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Đàm Thị Thu, Nguyễn Văn Hiếu, Lại Thị Phượng, Dương Thế Bắc

Trang: 390-401|Ngày nhận:25/07/2022 |Ngày đăng:19/09/2022

Xác định perfluorooctanoic acid (PFOA) và perfluorooctane sulfonic acid (PFOS) trong bao bì thực phẩm bằng giấy

PDF

Trần Thị Liễu, Kiều Thị Lan Phương, Đỗ Thị Thu Hằng, Hoàng Quốc Anh, Nguyễn Thị Quỳnh Hoa, Đoàn Duy Khánh, Lê Hữu Tuyến, Nguyễn Thị Ánh Hường, Đặng Thu Hiền

Trang: 589-597|Ngày nhận:10/08/2022 |Ngày đăng:16/09/2022

Xác định đồng thời ethylene oxide và 2-chloroethanol trong thực phẩm bằng sắc ký khí ghép khối phổ ba tứ cực kết hợp với chiết mẫu QuEChERS

PDF

Dương Nguyên Nguyễn Nữ, Trương Văn Nhân, Lê Thanh Tâm, Nguyễn Thành Duy, Lý Tuấn Kiệt, Nguyễn Văn Đông

Trang: 310-322|Ngày nhận:19/07/2022 |Ngày đăng:13/09/2022

Khảo sát mức độ nhiễm nấm mốc và aflatoxin trong ngô, lạc ở một số hộ gia đình thuộc 3 huyện Ea H’Leo, Cư M’Gar, Kroong Pắc tại tỉnh Đắk Lắk năm 2016

PDF

Nguyễn Vũ Thuận, Đặng Oanh, Nguyễn Thị Thanh Mai, Đặng Thị Khuyên

Trang: 414-421|Ngày nhận:17/05/2022 |Ngày đăng:12/09/2022

Bước đầu xây dựng và đánh giá phương pháp xác định đồng thời độc tố vi nấm trong ngũ cốc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép nối khối phổ

PDF

Nguyễn Hữu Vinh, Nguyễn Hồng Thảo, Nguyễn Công Tuấn, Trần Vương Đức Nghĩa, Hồ Trần Ngọc Quyên, Nguyễn Hữu Tín, Nguyễn Thành Công, Ngô Quốc Việt

Trang: 402-413|Ngày nhận:16/08/2022 |Ngày đăng:12/09/2022

Khảo sát khả năng ức chế nấm men của acid sorbic và cyclohoheximide ứng dụng vào quy trình định lượng Lactobacillus spp. trong chế phẩm sinh học probiotic

PDF

Trương Huỳnh Anh Vũ, Nguyễn Hoàng Khuê Tú, Lương Sơn Tùng, Huỳnh Yên Hà, Chu Vân Hải

Trang: 349-360|Ngày nhận:17/08/2022 |Ngày đăng:09/09/2022

Nghiên cứu tạo bộ chủng xạ khuẩn bản địa có khả năng phân giải Lindane nhằm hướng tới tạo chế phẩm sinh học xử lý đất tồn dư thuốc trừ sâu để phục vụ sản xuất nông nghiệp an toàn

PDF

Lưu Trần Đông, Vũ Sơn Tùng, Vũ Hà Phương, Hoàng Quỳnh Anh, Trần Thị Quỳnh Trang, Nguyễn Thị Yến, Nguyễn Hồng Minh, Trần Thị Thanh Huyền, Nguyễn Kim Nữ Thảo, Phạm Thế Hải

Trang: 183-195|Ngày nhận:16/08/2022 |Ngày đăng:09/09/2022

Kiến thức, thực hành trong phòng chống ô nhiễm hóa học vào thực phẩm của người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng và người tham gia quản lý an toàn thực phẩm tại huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình năm 2021

PDF

Nguyễn Thanh Hiếu, Ninh Thị Nhung, Phạm Thị Kiều Chinh

Trang: 381-389|Ngày nhận:12/07/2022 |Ngày đăng:08/09/2022

Kiểm soát dư lượng ethylene oxyde trong sản xuất thực phẩm xuất khẩu tại Công ty TNHH CJ Foods Việt Nam

PDF

Nguyễn Hương Giang, Nguyễn Thị Yến Nhi, Phan Anh Việt, Nguyễn Thị Hồng Phúc

Trang: 372-380|Ngày nhận:08/08/2022 |Ngày đăng:08/09/2022

Khảo sát một số chỉ tiêu an toàn thực phẩm của nguyên liệu tươi sống tại các bếp ăn tập thể nhà máy, xí nghiệp trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi năm 2021

PDF

Đặng Chính, Huỳnh Thị Thu Diệu, Văn Thị Diệu Linh, Mai Văn Thanh, Nguyễn Tiến Quang, Bùi Đức Nhiên, Lâm Thị Ni Na, Bùi Thị Xuân Huệ, Nguyễn Thị Cẩm Lệ

Trang: 303-309|Ngày nhận:14/06/2022 |Ngày đăng:31/08/2022

Bước đầu khảo sát ô nhiễm vi nhựa trong một số mẫu muối gia vị thu mua tại thành phố Hà Nội

PDF

Lê Như Đa, Phùng Thị Xuân Bình, Hoàng Thị Thu Hà, Dương Thị Thủy, Nguyễn Thị Ánh Hường, Nguyễn Thị Minh Lợi, Lê Thị Phương Quỳnh

Trang: 207-216|Ngày nhận:20/07/2022 |Ngày đăng:31/08/2022

Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm một số thực phẩm qua giám sát mối nguy tại tỉnh Nam Định từ năm 2017 đến 2021

PDF

Lê Lợi, Vũ Thùy Linh

Trang: 335-341|Ngày nhận:31/05/2022 |Ngày đăng:30/08/2022

Thực trạng ô nhiễm hóa học trong một số thực phẩm thông dụng tại huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình năm 2021

PDF

Nguyễn Thanh Hiếu, Ninh Thị Nhung, Phạm Thị Kiều Chinh

Trang: 256-264|Ngày nhận:12/07/2022 |Ngày đăng:22/08/2022

Khảo sát tình trạng nhiễm và tỷ lệ kháng kháng sinh của Escherichia coli trong thịt lợn và thịt gà tại một số chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021

PDF

Tưởng Quốc Triêu, Đỗ Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Kim Huệ, Trương Thị Thu

Trang: 279-290|Ngày nhận:17/06/2022 |Ngày đăng:18/08/2022

Escherichia coli sinh enzym β-lactamase phổ mở rộng và đề kháng colistin phân lập từ người khỏe mạnh và bệnh phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Nguyễn Đỗ Phúc, Nguyễn Lý Hoàng Ngân, Nguyễn Ngọc Toàn, Huỳnh Thị Thanh Truyền, Vũ Thị Thanh Thủy, Ngô Mỹ Lan, Nguyễn Phạm Ngọc Dung, Lâm Thanh Nhàn, Nguyễn Thị Thảo Ly

Trang: 235-242|Ngày nhận:04/07/2022 |Ngày đăng:18/08/2022

Đánh giá chỉ tiêu an toàn tổng số chất bay hơi thôi nhiễm trong hộp xốp đựng thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Bùi Thị Kiều Anh, Lê Thị Kim Hồng, Nguyễn Đoàn Diễm Ngọc, Lâm Trần Vân Anh, Lê Thị Ngọc Hạnh

Trang: 196-206|Ngày nhận:23/06/2022 |Ngày đăng:12/08/2022

Thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp, trường học có vốn đầu tư trong nước - tỉnh Hưng Yên năm 2019

PDF

Đỗ Mạnh Hùng, Nguyễn Thanh Long

Trang: 217-225|Ngày nhận:14/05/2022 |Ngày đăng:27/07/2022

Thực trạng ô nhiễm Coliform, E. coli trong các mẫu thức ăn được chế biến tại các bếp ăn tình thương trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa và một số yếu tố liên quan

PDF

Lê Hồng Sơn, Đỗ Kim Anh, Trịnh Lê Vân

Trang: 498-506|Ngày nhận:17/06/2022 |Ngày đăng:26/07/2022

Đặc điểm các vụ ngộ độc thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng giai đoạn từ năm 2010-2020

PDF

Phạm Thị Tuyết Mai, Nguyễn Tấn Hải

Trang: 265-278|Ngày nhận:27/06/2022 |Ngày đăng:26/07/2022

Nghiên cứu mức độ ô nhiễm và đánh giá rủi ro phơi nhiễm các hợp chất perfluoroalkyl (PFOS và PFOA) trong cá ở Việt Nam

PDF

Trần Thị Liễu, Hoàng Quốc Anh, Nguyễn Thị Ánh Hường, Từ Minh Nhật, Nguyễn Trọng Nghĩa, Nguyễn Thị Chúc, Nguyễn Thị Quỳnh Hoa, Lê Hữu Tuyến

Trang: 658-665|Ngày nhận:16/06/2022 |Ngày đăng:25/07/2022

Đánh giá tính an toàn trong 28 ngày của cao khô Ba Kích

PDF

Vương Duy Tiến, Nguyễn Thị Liên

Trang: 226-234|Ngày nhận:01/06/2022 |Ngày đăng:19/07/2022

Kết quả nghiên cứu độ ổn định của một số sản phẩm thực phẩm và thực phẩm chức năng

PDF

Lê Việt Ngân, Vũ Thị Trang, Lưu Thị Huyền Trang, Nguyễn Thị Xuân Hường

Trang: 170-182|Ngày nhận:20/05/2022 |Ngày đăng:30/06/2022

Đặc tính probiotic của Bifidobacterium infantis phân lập tại Việt Nam

PDF

Bạch Thị Như Quỳnh, Ninh Thị Tuyết Lan, Nguyễn Thị Minh Huyền, Đỗ Thị Mến, Phạm Thị Lệ, Mai Thị Đàm Linh

Trang: 140-150|Ngày nhận:21/02/2022 |Ngày đăng:28/06/2022

Lựa chọn mức độ ưu tiên sự tồn tại của hóa chất ô nhiễm ngẫu nhiên có mặt trong các mẫu gạo bán lẻ ở Liên Bang Nga

PDF

Zaitseva Nina Vladimirovna, Shur Pavel Zalmanovich, Suvorov Dmitry Vladimirovich, Zelenkin Sergey Evgenjevich, Nedoshitova Anna Vladimirovna, Stenno Elena Vjacheslavovna

Trang: 104-114|Ngày nhận:31/05/2022 |Ngày đăng:28/06/2022

Nghiên cứu tác dụng hạ đường huyết của dịch chiết lá xoài trồng tại Sơn La

PDF

Nguyễn Đức Thanh, Hoàng Thu Trang, Nguyễn Thị Vân Anh

Trang: 151-159|Ngày nhận:24/04/2022 |Ngày đăng:27/06/2022

Sự hiện diện integron nhóm 1 và vùng gen cassette ở các chủng Salmonella đa kháng kháng sinh phân lập từ thực phẩm tại các chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Trương Huỳnh Anh Vũ, Nguyễn Hoàng Khuê Tú, Huỳnh Yên Hà, Chu Vân Hải

Trang: 129-139|Ngày nhận:06/05/2022 |Ngày đăng:06/06/2022

Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng glutaraldehyd trong chế phẩm khử khuẩn

PDF

Mạc Thị Thanh Hoa, Nguyễn Hà Thanh, Đặng Thị Ngọc Lan, Phạm Thị Thanh Hà, Vũ Thị Thanh An, Cao Công Khánh

Trang: 160-169|Ngày nhận:14/03/2022 |Ngày đăng:06/06/2022

Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp CE-C4D

PDF

Đặng Thị Huyền My, Nguyễn Thị Ngọc Ly, Đỗ Yến Nhi, Vũ Tùng Lâm, Đinh Thị Dịu, Kiều Thị Lan Phương, Hoàng Quốc Anh, Trần Cao Sơn, Nguyễn Thị Minh Thư, Nguyễn Quang Huy, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 243-255|Ngày nhận:04/05/2022 |Ngày đăng:04/06/2022

Xác định đồng thời acetyl vardenafil, homosildenafil, hydroxy acetildenafil và mirodenafil bằng phương pháp CE-C4D

PDF

Hoàng Thị Lan Anh, Nguyễn Thị Oanh, Đinh Thị Dịu, Đỗ Yến Nhi, Phạm Gia Bách, Vũ Thị Trang, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 291-302|Ngày nhận:04/05/2022 |Ngày đăng:03/06/2022

Xây dựng quy trình chiết xuất và phân lập Hesperidin từ dược liệu trần bì đủ điều kiện để làm nguyên liệu thiết lập chất chuẩn

PDF

Vũ Thị Thanh An, Cao Công Khánh, Mạc Thị Thanh Hoa, Trần Hùng Sơn, Đỗ Thị Thanh Thủy, Nguyễn Thị Huyền

Trang: 68-76|Ngày nhận:26/02/2022 |Ngày đăng:30/03/2022

So sánh hoạt tính kháng khuẩn của một số loại mật ong Việt Nam

PDF

Phạm Như Quỳnh, Lưu Hoàng Bách, Vũ Thu Trang, Cung Thị Tố Quỳnh

Trang: 77-88|Ngày nhận:07/03/2022 |Ngày đăng:29/03/2022

Xây dựng phương pháp phát hiện và định lượng một số độc tố vi nấm nhóm Alternaria trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao

PDF

Vũ Ngọc Tú, Hoàng Lan Hương, Bùi Cao Tiến, Trần Cao Sơn, Nguyễn Thái Hùng Thu

Trang: 55-67|Ngày nhận:08/03/2022 |Ngày đăng:28/03/2022

Xác định đồng thời các acid hữu cơ trong đồ uống bằng diện di mao quản sử dụng detector UV

PDF

Bùi Quang Đông, Arina Ivanova, Siyuan Qiu, Ingela Lanekoff

Trang: 89-103|Ngày nhận:22/12/2021 |Ngày đăng:17/03/2022

Xác định một số acid aristolochic và aristolactam trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa dược liệu họ Aristolochiaceae

PDF

Nguyễn Thị Minh Hòa, Đặng Thị Hiên, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Trần Cao Sơn, Kim Thị Thanh Hiền, Phạm Thị Thanh Hà

Trang: 115-128|Ngày nhận:15/02/2022 |Ngày đăng:15/03/2022

Nghiên cứu và sản xuất mẫu chuẩn kim loại nặng (As, Cd, Pb, Hg) trong nước

PDF

Lê Thị Phương Thảo, Nguyễn Thị Hằng, Trần Thị Hồng, Nguyễn Minh Châu

Trang: 37-46|Ngày nhận:27/12/2021 |Ngày đăng:09/03/2022

Điều kiện cơ sở, trang thiết bị vật chất đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống dự phòng dịch Covid-19 trên địa bàn Thành phố Sơn La năm 2020

PDF

Nguyễn Thị Thanh Nga, Nguyễn Hùng Long, Ninh Thị Nhung, Phạm Thị Kiều Chinh

Trang: 1-10|Ngày nhận:26/07/2021 |Ngày đăng:03/03/2022

Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên một số nông sản chủ yếu tại Đồng Tháp năm 2016 – 2017

PDF

Nguyễn Công Cừu, Phan Thanh Hòa, Lê Quang Trí, Lê Thị Thanh Hương, Trần Thị Tuyết Hạnh, Lưu Quốc Toản

Trang: 47-54|Ngày nhận:08/02/2022 |Ngày đăng:02/03/2022

Chọn lọc và nhận diện vi khuẩn đối kháng nấm bệnh gây hư hỏng quả dâu tây sau thu hoạch

PDF

Nguyễn Kim Nữ Thảo, Đinh Thị Ngọc Mai, Võ Hoài Hiếu, Lê Thị Hương, Phạm Thị Huệ, Ninh Thị Hạnh, Lê Vinh Hoa, Phạm Văn Quân, Nguyễn Hồng Minh

Trang: 25-36|Ngày nhận:14/01/2022 |Ngày đăng:01/03/2022

Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector huỳnh quang (HPLC-FLD)

PDF

Phạm Thị Mai Hương, Trương Thị Mỹ Hạnh, Đặng Thị Huyền My, Vũ Thị Trang, Cao Công Khánh, Hoàng Quốc Anh, Mai Thị Ngọc Anh, Nguyễn Thị Minh Thư, Nguyễn Quang Huy, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 11-24|Ngày nhận:26/07/2021 |Ngày đăng:25/02/2022

Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn Vitamin B1, B2, B6 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe

PDF

Nguyễn Thị Hằng, Lê Thị Phương Thảo, Đặng Hữu Cường, Lưu Thị Huyền Trang, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 307-314|Ngày nhận:22/10/2021 |Ngày đăng:27/12/2021

Phân tích ethylene glycol trong thức ăn chăn nuôi bằng sắc ký lỏng ion hóa phun điện tử ghép nối khối phổ hai lần

PDF

Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Nguyễn Hà Thanh, Bùi Cao Tiến, Trần Cao Sơn, Đinh Minh Nhật, Phạm Thị Thanh Hà

Trang: 292-297|Ngày nhận:28/10/2021 |Ngày đăng:24/12/2021

Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời Guanosine 5’-monophosphat (GMP) và Inosine 5’-monophosphat (IMP) trong thực phẩm

PDF

Lê Đình Hải, Nguyễn Thị Thư, Vũ Thị Trang, Lê Thị Thúy

Trang: 298-306|Ngày nhận:22/10/2021 |Ngày đăng:24/12/2021

Xác định hàm lượng morpholine trong táo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao kết hợp với detector khối phổ hai lần

PDF

Phạm Thị Mai Hương, Vũ Thị Trang, Vũ Thị Nhật Lệ, Lưu Thị Huyền Trang

Trang: 285-291|Ngày nhận:23/10/2021 |Ngày đăng:23/12/2021

Nghiên cứu đặc điểm lên men chìm của Phellinus linteus ở Việt Nam

PDF

Phạm Đức Minh, Nguyễn Thị Hằng, Nguyễn Thị Lý, Nguyễn Thị Minh Huyền

Trang: 277-284|Ngày nhận:31/10/2021 |Ngày đăng:23/12/2021

Phương pháp điện di mao quản sử dụng detector độ dẫn không tiếp xúc: Một số ứng dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm

PDF

Đinh Lê Minh, Hoàng Quốc Anh, Phạm Thị Mai Hương, Phạm Thị Ngọc Mai, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 266-276|Ngày nhận:03/10/2021 |Ngày đăng:30/11/2021

Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở, người chế biến thực phẩm, khách hàng dự phòng dịch Covid-19 tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Thành phố Sơn La năm 2020

PDF

Nguyễn Thị Thanh Nga, Nguyễn Hùng Long, Ninh Thị Nhung, Phạm Thị Kiều Chinh

Trang: 259-265|Ngày nhận:02/08/2021 |Ngày đăng:08/10/2021

Xây dựng aptasensor điện hóa sử dụng aptamer đặc hiệu phát hiện kháng sinh neomycin trong sữa

PDF

Nguyễn Trường Giang, Lê Quang Huấn

Trang: 239-250|Ngày nhận:25/07/2021 |Ngày đăng:27/09/2021

Khả năng làm mềm thịt của chế phẩm protease thu nhận từ tụy tạng lợn

PDF

Chu Thị Nga, Nguyễn Minh Trí

Trang: 232-238|Ngày nhận:05/08/2021 |Ngày đăng:20/09/2021

Xác định đồng thời hàm lượng iodide và iodate trong gia vị mặn bằng phương pháp phổ khối plasma cảm ứng cao tần ghép nối sắc ký lỏng (LC-ICP-MS)

PDF

Lê Văn Hà, Lữ Thị Minh Hiền, Nguyễn Minh Châu, Trần Hoàng Giang, Đặng Thị Hiên, Đinh Viết Chiến

Trang: 219-231|Ngày nhận:22/07/2021 |Ngày đăng:20/09/2021

Xác định hoạt tính chống oxy hóa của một số thực phẩm bằng phương pháp đo khả năng hấp thụ gốc oxy hóa (ORAC)

PDF

Lê Thị Thúy, Nguyễn Như Thượng, Nguyễn Thị Bằng, Đỗ Trúc Quỳnh, Vũ Thị Trang, Phạm Thị Ngọc Mai

Trang: 199-206|Ngày nhận:19/07/2021 |Ngày đăng:20/09/2021

Xác định hàm lượng myo-inositol tổng số trong sữa bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion hiệu năng cao detector đo xung ampe (HPAEC-PAD)

PDF

Lê Việt Ngân, Đỗ Thị Hồng Thúy, Nguyễn Thị Ánh Hường, Vũ Thị Trang, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 207-218|Ngày nhận:19/07/2021 |Ngày đăng:16/09/2021

Xây dựng quy trình phân tích đồng thời một số phytoestrogen trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Vũ Thị Thanh An, Mạc Thị Thanh Hoa, Cao Công Khánh

Trang: 190-198|Ngày nhận:01/02/2021 |Ngày đăng:16/09/2021

Phương pháp ngăn ngừa hóa nâu và hàm lượng γ-aminobutyric acid (GABA) trong mướp hương (Luffa cylindrica Roem.) được trồng tại Okinawa

PDF

Takashi Hanagasaki

Trang: 251-258|Ngày nhận:04/08/2021 |Ngày đăng:06/09/2021

Melanin, vật liệu giá thể mới tiềm năng cho việc tinh sạch protein tái tổ hợp gắn His-tag

PDF

Nguyễn Thị Loan, Nguyễn Thị Hồng Loan, Nguyễn Đình Thắng, Lê Thị Hồng Nhung

Trang: 171-181|Ngày nhận:21/06/2021 |Ngày đăng:20/07/2021

Tổng quan các phương pháp xác định hàm lượng prebiotic trong thực phẩm

PDF

Trần Hùng Sơn, Vũ Thị Thanh An, Mạc Thị Thanh Hoa, Cao Công Khánh, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 146-159|Ngày nhận:03/05/2021 |Ngày đăng:24/06/2021

Xây dựng phương pháp định lượng Astilbin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa thổ phục linh bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Trần Nguyên Hà, Hoàng Thị Thuỳ Linh, Vũ Ngân Bình, Nguyễn Thị Thanh Nhài, Phí Văn Toàn, Phạm Thị Thanh Hà

Trang: 138-145|Ngày nhận:03/05/2021 |Ngày đăng:07/06/2021

Đặc điểm kháng kháng sinh nhóm Quinolone của Salmonella spp. sinh beta-lactamase phân lập từ thịt tươi sống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Trương Huỳnh Anh Vũ, Nguyễn Hoàng Khuê Tú, Huỳnh Yên Hà, Chu Vân Hải, Nguyễn Anh Đức

Trang: 127-137|Ngày nhận:02/04/2021 |Ngày đăng:04/06/2021

Xác định đồng thời hàm lượng hàn the và các polyphosphate trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS)

PDF

Đinh Viết Chiến, Đặng Thị Hiên, Nguyễn Minh Châu, Lê Văn Hà, Trần Hoàng Giang, Lữ Thị Minh Hiền, Nguyễn Văn Khoa, Phạm Gia Bách, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 115-126|Ngày nhận:08/04/2021 |Ngày đăng:28/05/2021

Xác định furan và một số dẫn xuất của furan trong thực phẩm bằng kỹ thuật lấy mẫu không gian hơi kết hợp sắc ký khí khối phổ (HS-GC-MS)

PDF

Nguyễn Thị Hà Bình, Bùi Cao Tiến, Mai Thị Ngọc Anh, Phạm Thị Hoài, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 182-189|Ngày nhận:05/04/2021 |Ngày đăng:28/05/2021

Thành phần hoá sinh, hoạt tính chống oxy hoá và kháng khuẩn in vitro của cây khổ qua rừng (Momordica charantia var. abbreviata Ser.)

PDF

Trương Thị Thanh Dung, Nguyễn Minh Trí

Trang: 109-114|Ngày nhận:10/04/2021 |Ngày đăng:25/05/2021

Định lượng đồng thời notoginsenoside R1 và ginsenoside Rg1, Rb1, Re trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC-DAD

PDF

Đàm Thị Thu, Nguyễn Thị Kiều Anh, Nguyễn Thị Thanh Phương, Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Nguyễn Thành Đạt

Trang: 160-170|Ngày nhận:02/03/2021 |Ngày đăng:27/04/2021

Xác định đồng thời một số thuốc hạ huyết áp và lợi tiểu trộn trái phép trong các chế phẩm đông dược bằng HPLC-DAD

PDF

Phạm Văn Hùng, Trần Cao Sơn, Nguyễn Thị Kiều Anh

Trang: 99-108|Ngày nhận:06/03/2021 |Ngày đăng:27/04/2021

Phthalate trong sữa: đánh giá an toàn cho người sử dụng

PDF

Sergey Evgenevich Zelenkin, Tatyana D. Karnazhitskaya

Trang: 85-98|Ngày nhận:02/02/2021 |Ngày đăng:16/04/2021

Xây dựng và thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số oligosaccharide từ sữa mẹ (HMOs) trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS)

PDF

Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Mạc Thị Thanh Hoa, Trần Hùng Sơn, Ngô Mạnh Dũng, Cao Công Khánh, Vũ Thị Thanh An, Phạm Thị Thanh Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 73-84|Ngày nhận:25/12/2020 |Ngày đăng:19/03/2021

Xác định vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus - Acinetobacter baumannii complex kháng kháng sinh carbapenem phân lập trong rau ăn sống và thịt chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Hà Nội

PDF

Tạ Thị Yến, Phạm Thị Loan, Ninh Thị Hạnh, Vũ Thị Hải Hà, Phạm Văn Quân, Nguyễn Thành Trung

Trang: 1-9|Ngày nhận:26/12/2020 |Ngày đăng:18/03/2021

Nghiên cứu xây dựng phương pháp định lượng esomeprazol trong huyết tương thỏ bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Lê Minh Anh, Nguyễn Thạch Tùng, Nguyễn Như Nam, Bùi Quang Đông, Phạm Thành Đạt, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Trần Cao Sơn

Trang: 10-21|Ngày nhận:28/12/2020 |Ngày đăng:15/03/2021

Đánh giá mức độ nhiễm và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ thủy hải sản tươi sống tại các chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Trương Huỳnh Anh Vũ, Nguyễn Hoàng Khuê Tú, Huỳnh Yên Hà, Chu Vân Hải

Trang: 52-61|Ngày nhận:12/01/2021 |Ngày đăng:10/03/2021

Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm thịt đã chế biến tại một số chợ khu vực nam sông Hương thành phố Huế

PDF

Tôn Thất Nhuận Thân, Ngô Thị Tuyết Mai, Phạm Thị Ngọc Lan

Trang: 34-42|Ngày nhận:14/12/2020 |Ngày đăng:24/02/2021

Chế tạo và khảo sát khả năng tăng cường tín hiệu Raman của đế Silic cấu trúc kim tự tháp/nano bạc

PDF

Đậu Trần Ánh Nguyệt, Văn Võ Kim Hiếu, Trần Thị Thanh Vân, Huỳnh Nguyễn Thanh Luận

Trang: 62-72|Ngày nhận:03/11/2020 |Ngày đăng:08/02/2021

Xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z trong sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Trần Thị Hường, Lê Thị Thúy, Vũ Thị Trang, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 43-51|Ngày nhận:16/11/2020 |Ngày đăng:05/02/2021

Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản

PDF

Vũ Kim Dung, Nguyễn Như Ngọc, Lê Sỹ Dũng, Vũ Thị Ngọc Hiền

Trang: 22-33|Ngày nhận:03/11/2020 |Ngày đăng:28/01/2021

Hàm lượng kim loại nặng và Asen trong mẫu nước, đất nông nghiệp và gạo tại huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam

PDF

Trần Thanh Sơn, Đinh Viết Chiến, Nguyễn Thị Ánh Hường, Kim Kyoung-Woong

Trang: 270-282|Ngày nhận:05/12/2020 |Ngày đăng:25/12/2020

Xác định một số chất màu sử dụng trái phép trong thịt nướng bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần

PDF

Doãn Thu Huyền, Phạm Thị Thanh Hà, Nguyễn Quang Hà, Lương Nguyễn Thuỳ Dương, Trịnh Việt Văn, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Trần Cao Sơn

Trang: 238-247|Ngày nhận:02/11/2020 |Ngày đăng:21/12/2020

Xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu

PDF

Vũ Anh Phương, Nguyễn Thị Ngân, Đỗ Thị Trang, Đinh Sơn Lương, Nguyễn Thị Ánh Hường, Hoàng Quốc Anh

Trang: 231-237|Ngày nhận:13/11/2020 |Ngày đăng:21/12/2020

Tần suất mang gen độc tố ruột của các chủng Staphylococcus aureus phân lập được trên thực phẩm ăn ngay tại thành phố Hồ Chí Minh

PDF

Nguyễn Đỗ Phúc, Đặng Thùy Linh, Lê Thị Mỹ Hương, Trần Thị Thúy, Nguyễn Thị Ngọc Bông, Quách Kim Ngọc

Trang: 226-230|Ngày nhận:23/10/2020 |Ngày đăng:20/12/2020

Hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm của cao chiết ethanol một số loài thảo dược

PDF

Nguyễn Như Ngọc, Vũ Thị Nguyệt Minh, Phùng Thị Tuyến, Nguyễn Thị Hương Lan

Trang: 261-269|Ngày nhận:15/09/2020 |Ngày đăng:08/12/2020

Xác định Phytosterols trong dầu thực vật bằng sắc ký khí khối phổ GC-MS

PDF

Đặng Thu Hiền, Mai Thị Ngọc Anh, Nguyễn Thị Hồng Ngọc

Trang: 254-260|Ngày nhận:15/09/2020 |Ngày đăng:08/12/2020

Ảnh hưởng của màng bao chitosan đến một số tính chất lý hóa của trứng vịt trong quá trình bảo quản

PDF

Nguyễn Minh Trí, Chế Thị Cẩm Hà, Võ Văn Quý, Nguyễn Bảo Hải, Trần Thị Hảo

Trang: 248-253|Ngày nhận:25/10/2020 |Ngày đăng:08/12/2020

Ứng dụng khối phổ ion hóa sử dụng giấy và ion hóa trực tiếp chất nền trong kiểm soát thực phẩm+

PDF

Tae-Young Kim

Trang: 215-225|Ngày nhận:17/10/2020 |Ngày đăng:06/12/2020

Đánh giá độc tính bán trường diễn của bột sinh khối nấm Thượng Hoàng thu được từ lên men chìm

PDF

Bạch Thị Như Quỳnh, Nguyễn Thị Hằng, Trần Thị Lệ, Nguyễn Thị Liên, Phạm Đức Cường, Nguyễn Thị Minh Huyền

Trang: 204-213|Ngày nhận:22/08/2020 |Ngày đăng:30/09/2020

Sàng lọc và đánh giá khả năng tích lũy Polyhydroxyalkanoate từ một số chủng Bacillus sp

PDF

Nguyễn Thị Đà, Nguyễn Trọng Linh, Nguyễn Thu Trang, Trần Mạnh Hải, Lã Thị Huyền

Trang: 165-172|Ngày nhận:13/08/2020 |Ngày đăng:28/09/2020

Nghiên cứu tạo và tinh sạch kháng thể đa dòng IgY từ lòng đỏ trứng

PDF

Trần Thị Sao Mai, Đặng Thị Oanh, Đặng Thị Hường, Lê Thành Long, Nguyễn Thị Lan Hương

Trang: 192-195|Ngày nhận:27/07/2020 |Ngày đăng:25/09/2020

Xác định đồng thời hàm lượng acetaldehyde, ethyl acetat, methanol, iso-butanol, iso-almycacol trong rượu trắng ở một số địa bàn tỉnh Hải Dương năm 2018-2020

PDF

Nguyễn Đức Hoàng, Trần Quang Cảnh

Trang: 196-203|Ngày nhận:04/08/2020 |Ngày đăng:20/09/2020

Xác định các chất nhóm macrolide và tetracycline trong nước bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC-MS/MS)

PDF

Lê Văn Trọng, Nguyễn Thị Thanh Hằng, Đỗ Quang Huy, Nguyễn Mạnh Khải

Trang: 173-182|Ngày nhận:21/07/2020 |Ngày đăng:18/09/2020

Tình trạng nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm tại một số tỉnh, thành phố địa phương miền Bắc Việt Nam năm 2019

PDF

Nguyễn Thị Hà Bình, Nguyễn Ngọc Sơn, Nguyễn Thị Lan, Trần Cao Sơn

Trang: 183-191|Ngày nhận:04/06/2020 |Ngày đăng:28/08/2020

Xây dựng và thẩm định phương pháp xác định đồng thời 6-benzylaminopurine và forchlorfenuron trong giá đỗ bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần

PDF

Vũ Ngọc Tú, Nguyễn Sỹ Chức, Lê Đình Chi, Nguyễn Thị Ánh Hường, Trần Cao Sơn

Trang: 154-164|Ngày nhận:02/06/2020 |Ngày đăng:30/06/2020

Xác định hàm lượng Icariin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Vũ Thị Thanh An, Lương Thế Dũng, Mạc Thị Thanh Hoa, Cao Công Khánh

Trang: 145-153|Ngày nhận:03/06/2020 |Ngày đăng:30/06/2020

Phân lập và định danh Bifidobacterium spp. từ đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh

PDF

Đỗ Thị Mến, Phạm Thị Lệ, Trần Văn Tuấn, Ninh Thị Tuyết Lan, Nguyễn Thị Minh Huyền

Trang: 125-132|Ngày nhận:05/03/2020 |Ngày đăng:30/06/2020

Tối ưu hoá phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử xác định hoạt độ nattokinase trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ

PDF

Nguyễn Thị Diệu Thư, Hoàng Việt Dũng, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Vũ Thị Thanh An, Mạc Thị Thanh Hoa, Cao Công Khánh, Trần Hùng Sơn

Trang: 96-103|Ngày nhận:06/04/2020 |Ngày đăng:22/06/2020

Xác định đồng thời hàm lượng sibutramine và một số dẫn xuất trong thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm cân bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Dương Thị Mai Hoa, Phạm Thị Ngọc Mai, Cao Công Khánh, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Mạc Thị Thanh Hoa, Trần Hùng Sơn, Nguyễn Thị Vân Anh, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 104-114|Ngày nhận:27/03/2020 |Ngày đăng:19/06/2020

Nghiên cứu đánh giá độc tính và xác định giá trị IC50 của chế phẩm chiết từ lá chè trên dòng tế bào ung thư cổ tử cung Hela và dòng tế bào ung thư vú MCF7 nuôi cấy vitro

PDF

Nguyễn Thị Vân Anh, Nguyễn Đức Thanh

Trang: 80-86|Ngày nhận:26/03/2020 |Ngày đăng:15/06/2020

Xác định đồng thời 07 glucocorticoid trong mỹ phẩm bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Bùi Quang Đông, Vũ Thị Phương, Trần Thị Vân Anh, Trần Cao Sơn

Trang: 115-124|Ngày nhận:16/04/2020 |Ngày đăng:15/06/2020

Xác định đồng thời một số chất kích thích tăng trưởng thực vật tổng hợp nhóm auxin trong rau, củ và quả bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Vũ Ngọc Tú, Đặng Thị Hiên, Nguyễn Thị Hường Ánh, Phạm Thị Ngọc Mai, Hoàng Quốc Anh, Bùi Cao Tiến, Bùi Quang Đông, Lê Thị Hồng Hảo, Trần Cao Sơn

Trang: 71-79|Ngày nhận:26/03/2020 |Ngày đăng:15/06/2020

Xác định đồng thời các dạng ester của 3-MCPD và 2-MCPD trong sữa công thức bằng GC-MS/MS

PDF

Lê Đình Chi, Nguyễn Như Thượng, Vũ Ngọc Tú, Lê Thị Hồng Hảo, Trần Cao Sơn

Trang: 133-144|Ngày nhận:08/04/2020 |Ngày đăng:10/06/2020

Xác định đồng thời hàm lượng dạng Cr (III) và Cr (IV) trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp LC-ICP-MS

PDF

Phạm Công Hiếu, Lê Văn Hà, Nguyễn Minh Châu, Lữ Thị Minh Hiền, Đinh Viết Chiến, Nguyễn Trung Hiếu, Nguyễn Văn Ri

Trang: 87-95|Ngày nhận:02/03/2020 |Ngày đăng:01/06/2020

Nghiên cứu đánh giá an toàn vi sinh và kim loại nặng của bột sinh khối nấm thượng hoàng thu được qua lên men chìm

PDF

Nguyễn Thị Minh Huyền, Trần Thị Hoa, Ninh Thị Tuyết Lan, Phạm Thị Lệ, Đỗ Thị Mến, Trần Thị Hiền

Trang: 20-28|Ngày nhận:10/01/2020 |Ngày đăng:22/03/2020

Xác định đồng thời một số độc tố vi nấm nhóm Ergot Alkaloids trong thực phẩm bằng LC-MS/MS

PDF

Trần Cao Sơn, Trần Hoàng Giang, Nguyễn Thị Mến, Nguyễn Thị Hà Bình, Lê Đình Chi, Nguyễn Thị Phương Lan, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 62-70|Ngày nhận:15/01/2020 |Ngày đăng:20/03/2020

Nghiên cứu xác định đồng thời một số chất màu cấm trộn trái phép trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ

PDF

Vũ Lan Phương, Nguyễn Thị Hà Bình, Doãn Thu Huyền, Lê Thị Kim Vân, Trần Cao Sơn, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 1-10|Ngày nhận:10/02/2020 |Ngày đăng:18/03/2020

Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai, Hà Nội năm 2017

PDF

Lưu Quốc Toản, Nguyễn Thanh Tâm, Nguyễn Thị Minh Lợi, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 54-61|Ngày nhận:20/01/2020 |Ngày đăng:16/03/2020

Phân tích đồng thời hàm lượng một số kim loại trong các dược liệu thường dùng để sản xuất thực phẩm chức năng bằng ICP-MS

PDF

Đinh Viết Chiến, Lê Văn Hà, Phạm Công Hiếu, Nguyễn Minh Châu, Lữ Thị Minh Hiền, Trần Ngọc Tụ, Phạm Thu Giang, Lê Văn Tăng, Phùng Vũ Phong

Trang: 29-37|Ngày nhận:06/01/2020 |Ngày đăng:15/03/2020

Xác định đồng thời hàm lượng rutin, hesperidin, quercetin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng rắn bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Nguyễn Thị Thanh Phương, Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Đàm Thị Thu

Trang: 38-45|Ngày nhận:20/01/2020 |Ngày đăng:14/03/2020

Xác định coumarin, cinnamyl alcohol, cinnamaldehyd, acid cinnamic, eugenol, cinnamyl acetat, acid 2-hydroxycinnamic trong quế bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Lê Việt Ngân, Lê Đình Chi, Nguyễn Thị Hồng Anh, Nguyễn Bích Ngọc, Nguyễn Thị Phương Lan, Nguyễn Thị Minh Lợi, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 11-19|Ngày nhận:14/01/2020 |Ngày đăng:10/03/2020

Nghiên cứu phương pháp xác định một số phụ gia thực phẩm polysaccharide bằng quang phổ hồng ngoại FTIR

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Lê Thị Thúy, Trần Hoàng Giang, Vũ Thị Trang, Nguyễn Thị Minh Lợi, Phùng Vũ Phong

Trang: 46-53|Ngày nhận:06/01/2020 |Ngày đăng:02/03/2020

Đánh giá khả năng nhiêm Listeria monocytogenes, staphy-lococcus aureus và salmonella SPP. Trong các mẫu sữa thu thập tại Gia Lâm và Ba Vì, Hà Nội đầu năm 2019

PDF

Nguyễn Thị Minh Huyền, Trần Thị Hoa, Ninh Thị Tuyết Lan, Trần Thị Hiền

Trang: 22-32|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:30/11/2019

Xác định hàm lượng một số dạng thủy ngân trong hải sản bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ Plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS)

PDF

Phạm Công Hiếu, Đinh Viết Chiến, Nguyễn Văn Ri, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thị Minh Lợi

Trang: 33-41|Ngày nhận:10/10/2019 |Ngày đăng:28/11/2019

Nghiên cứu phương pháp xác định một số steviol glycosid trong cỏ ngọt bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Đoàn Thị Thanh Hương, Vũ Thị Trang, Trần Cao Sơn, Nguyễn Thị Ánh Hường, Nguyễn Thị Minh Lợi

Trang: 2-8|Ngày nhận:08/10/2019 |Ngày đăng:26/11/2019

Thực hành bảo quản và chế biến thực phẩm của người dân tại huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội năm 2018

PDF

Đặng Quang Tân, Nguyễn Thị Hải Yến, Nguyễn Quang Dũng, Lê Thị Hương, Phan Thị Kim

Trang: 74-80|Ngày nhận:13/09/2019 |Ngày đăng:01/10/2019

Xác định đồng thời nhóm Acid béo 2-Chloro-1,3-Propandiol (2-MCPD), 3-Chloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và glycidol trong dầu thực vật bằng sắc ký khí ghép khối phổ GC-MS/MS

PDF

Nguyễn Thành Duy, Lê Thanh Tâm , Lý Tuấn Kiệt, Phú Minh Tấn, Nguyễn Quốc Hùng, Chu Vân Hải

Trang: 67-73|Ngày nhận:02/07/2019 |Ngày đăng:27/09/2019

Đánh giá sự tích tụ Pb của một số loài ốc dùng làm thực phẩm được khai thác ở sông Hương thành phố Huế

PDF

Nguyễn Minh Trí, Nguyễn Việt Thắng, Võ Đình Ba

Trang: 16-21|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Sự phổ biến của Acesulfame K trong đồ uống không cồn đang được kinh doanh tại Bình Dương năm 2018 và tuân thủ về khai báo Acesulfame K trên nhãn của doanh nghiệp

PDF

Nguyễn Văn Đạt, Trần Minh Hoàng, Nguyễn Thị Thanh Tuyền, Nguyễn Thanh Trúc

Trang: 31-37|Ngày nhận:08/07/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn đường phố ở phường An Cựu, thành phố Huế

PDF

Phạm Thị Ngọc Lan, Ngô Thị Bảo Châu, Trần Thị Hoàng Anh

Trang: 38-43|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Khảo sát sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng

PDF

Nguyễn Minh Trí, Trần Thị Như Xuân, Nguyễn Hải Phong

Trang: 81-85|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Mạc Thị Thanh Hoa, Dương Thị Mai Hoa, Trần Hùng Sơn, Cao Công Khánh, Phạm Thị Thanh Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 3-9|Ngày nhận:02/07/2019 |Ngày đăng:18/09/2019

Kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại nội thành thành phố Kon Tum năm 2018

PDF

Nguyễn Thị Thu Giang, Lê Trí Khải, Hoàng Trí Trung, Lưu Quốc Toản, Hoàng Minh Trí

Trang: 90-97|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:16/09/2019

Xác định hàm lượng sibutramin và phenolphthalein trong trà, cà phê, sữa giảm cân bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng ghép nối khối phổ UPLC-MS/MS

PDF

Trương Văn Thân, Nguyễn Thành Duy, Lý Tuấn Kiệt, Hoàng Ngọc Vinh, Chu Vân Hải

Trang: 42-48|Ngày nhận:02/07/2019 |Ngày đăng:12/09/2019

Định lượng Curcumin, demethoxy-curcumin và bisdemethoxycur-cumin trên nền mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC UV

PDF

Nguyễn Hương Giang, Đỗ Ngọc Nhân, Phạm Văn Sơn, Nguyễn Bùi Duy, Ngô Thị Lư, Lê Minh Hải

Trang: 10-17|Ngày nhận:01/07/2019 |Ngày đăng:12/09/2019

Xác định hàm lượng Rutin trong một số cao dược liệu hoa hòe được sử dụng làm nguyên liệu trong các chế phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-UV

PDF

Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Đàm Thị Thu, Chu Thị Thúy, Hoàng Thị Nương

Trang: 51-55|Ngày nhận:12/07/2019 |Ngày đăng:10/09/2019

Đánh giá tình hình ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa - Vũng Tàu giai đoạn 2016 - 2018

PDF

Tiêu Văn Linh, Đinh Thị Ngân

Trang: 98-105|Ngày nhận:24/05/2019 |Ngày đăng:06/09/2019

Đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các nhà máy, xí nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2018 và thực hiện các giải pháp can thiệp

PDF

Đỗ Mạnh Hùng, Nguyễn Thanh Long

Trang: 106-113|Ngày nhận:29/06/2019 |Ngày đăng:06/09/2019

Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ tứ cực/ thời gian bay (UPLC-QTOF-MS) để giám sát tồn dư kháng sinh trong thịt cá

PDF

Nguyễn Văn Chính, Đặng Mai Tuyết Trang, Đoàn Thị Trúc Kha, Cao Thị Quỳnh Mai, Lê Văn Thiện, Bùi Huy Hoàng, Lâm Văn Tú

Trang: 24-30|Ngày nhận:01/07/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Đánh giá thực trạng ô nhiễm thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk từ năm 2014-2018

PDF

Trương Hữu Hoài

Trang: 44-50|Ngày nhận:25/06/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018

PDF

Lê Lợi, Nguyễn Thị Tâm, Hoàng Tiến Cường, Trần Thị Hương

Trang: 56-66|Ngày nhận:28/05/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Thực trạng ô nhiễm vi sinh trong nước uống đóng chai tại khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên

PDF

Nguyễn Vũ Thuận, Phạm Văn Doanh, Nguyễn Thị Thu Hiền

Trang: 86-89|Ngày nhận:04/06/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Nghiên cứu và chế tạo để tăng cường tín hiệu raman bề mặt - sers ZnO có cấu trúc NANO/NANO Ag trên chất RHODAMINE 6G

PDF

Lê Thị Minh Huyền, Nguyễn Hương Giang, Đào Anh Tuấn, Phạm Trần Tuấn, Vũ Hoàng Uy, Nguyễn Hoàng Việt, Lê Vũ Tuấn Hùng

Trang: 9-15|Ngày nhận:04/07/2019 |Ngày đăng:30/08/2019

Tình hình nhiễm vibrios PP.Phân lập từ thủy sản và nước nuôi tại Cái Bè - Tiền Giang

PDF

Huỳnh Ngọc Trưởng

Trang: 18-23|Ngày nhận:28/05/2019 |Ngày đăng:30/08/2019

Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực để sàng lọc đồng thời 05 chất di nguyên trong thực phẩm

PDF

Nguyễn Thị Hà Bình, Nguyễn Thị Thu, Đặng Thị Ngọc Lan, Nguyễn Thị Hải, Trần Cao Sơn

Trang: 121-128|Ngày nhận:05/07/2019 |Ngày đăng:27/08/2019

Màng phân hủy sinh học kháng khuẩn bảo quản thực phẩm sống

PDF

Nguyễn Thị Huỳnh Như, Nguyễn Quỳnh Như, Nguyễn Thị Yến Nhi, Nguyễn Hoàng Ngọc Phương

Trang: 114-120|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:26/08/2019

Xây dựng phương pháp phát hiện Lactobacillus acidophilus bằng Real-Time PCR trong một số nền thực phẩm chức năng

PDF

Đặng Thị Hường, Nguyễn Thành Trung, Phạm Như Trọng, Trần Hồng Ba, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 2-7|Ngày nhận:18/04/2019 |Ngày đăng:31/05/2019

Nghiên cứu phương pháp xác định một số steviol glycoside trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC/MS/MS)

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Vũ Thị Kim Oanh, Vũ Thị Trang, Nguyễn Thị Biển

Trang: 23-28|Ngày nhận:27/03/2019 |Ngày đăng:31/05/2019

Xác định đồng thời một số hormon steroid trong sữa và các sản phẩm từ sữa bằng kỹ thuật LC-MS/MS

PDF

Vũ Ngọc Tú, Đỗ Thị Thu Hằng, Lê Đình Chi, Đậu Chi Mai, Đặng Thị Hiên, Trần Cao Sơn

Trang: 8-15|Ngày nhận:22/03/2019 |Ngày đăng:27/05/2019

Nghiên cứu quy trình phân mẫu thực phẩm, thức ăn chăn nuôi bằng thiết bị tro hóa mẫu áp suất cao (HPA-S) nhằm xác định đồng thời hàm lượng một số acid amin bằng HPLC-PDA

PDF

Đinh Viết Chiến, Nguyễn Tiến Luyện, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Phạm Công Hiếu, Đỗ Tất Thành, Phạm Thu Giang, Tô Quốc Tường, Nguyễn Thị Lan, Dương Minh Tuấn, Doãn Văn Kiên

Trang: 44-50|Ngày nhận:15/04/2019 |Ngày đăng:27/05/2019

Nghiên cứu xác định một số hoạt chất nhóm Xanthophyll trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-PDA

PDF

Mạc Thị Thanh Hoa, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Dương Thị Mai Hoa, Cao Công Khánh

Trang: 51-56|Ngày nhận:05/03/2019 |Ngày đăng:10/05/2019

Tỷ lệ người khỏe mang vi khuẩn Salmonella spp. tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2018

PDF

Nguyễn Lý Hoàng Ngân, Nguyễn Đỗ Phúc, Huỳnh Thị Kim Phấn, Nguyễn Thị Anh Đào

Trang: 17-22|Ngày nhận:13/02/2019 |Ngày đăng:10/04/2019

Xác định hàm lượng Tryptophan trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sau thủy phân enzyme

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Vũ Thị Trang, Lê Việt Ngân

Trang: 37-43|Ngày nhận:22/02/2019 |Ngày đăng:10/04/2019

Phân tích Fipronil và các chất chuyển hóa của Fipronil trong trứng bằng LC-MS/MS

PDF

Nguyễn Hương Giang, Đỗ Ngọc Nhân, Phạm Văn Sơn

Trang: 29-36|Ngày nhận:18/01/2019 |Ngày đăng:26/03/2019

Xác định hàm lượng IOD trong sữa và thực phẩm bổ sung bằng phương pháp khối phổ Plasma cảm ứng cao tần ( ICP-MS)

PDF

Đinh Viết Chiến, Phạm Công Hiếu, Nguyễn Bảo Thoa, Nguyễn Minh Châu, Lê Văn Hà, Vũ Thị Bích Phương, Nguyễn Văn Ri, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 9-14|Ngày nhận:10/01/2019 |Ngày đăng:28/02/2019

Xác định đồng thời một số dạng của Vitamin nhóm B trong sản phẩm dinh dưỡng bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) sau thủy phân Enzyme

PDF

Lê Thị Thúy, Vũ Thị Trang, Trần Mai Vân, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 38-44|Ngày nhận:02/01/2019 |Ngày đăng:22/02/2019

Xác định đồng thời một số pyrrolizidine alkaloids trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có nguồn gốc thảo dược

PDF

Trần Cao Sơn, Bùi Cao Tiến, Đặng Phương Thảo, Nguyễn Xuân Trường, Cung Thị Tố Quỳnh, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 24-31|Ngày nhận:04/01/2019 |Ngày đăng:18/02/2019

Xây dựng phương pháp định lượng nhanh vi khuẩn Lactobacillus Acidophilus trong men vi sinh bằng kỹ thuật Real-Time PCR

PDF

Phạm Thị Lệ Quyên, Phạm Như Trọng, Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Thành Trung

Trang: 2-8|Ngày nhận:25/12/2018 |Ngày đăng:05/02/2019

Thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số Whey protein trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao

PDF

Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Mạc Thi Thanh Hoa, Vũ Thị Thanh An, Phạm Thị Thanh Hà, Cao Công Khánh, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 32-38|Ngày nhận:17/12/2018 |Ngày đăng:28/01/2019

Đánh giá thực trạng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở một số bếp ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội năm 2015-2016

PDF

Cung Thị Tố Quỳnh, Lê Quỳnh Nga

Trang: 15-23|Ngày nhận:10/12/2018 |Ngày đăng:25/01/2019

Đánh giá năng lực các phòng thử nghiệm vi sinh thông qua chương trình thử nghiệm thành thạo năm 2017

PDF

Nguyễn Thị Hằng, Đoàn Thị Hường

Trang: 14-20|Ngày nhận:28/06/2018 |Ngày đăng:17/08/2018

Bước đầu nghiên cứu khảo sát hàm lượng Acrylamide trong một số loại thực phẩm giàu tinh bột chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Hà Nội

PDF

Nguyễn Thị Hường, Vũ Thị Bích Phương, Nguyễn Văn Long, Đào Thị Thanh Dịu, Chu Mạnh Linh, Đặng Thế Hưng

Trang: 34-39|Ngày nhận:26/06/2018 |Ngày đăng:08/08/2018

Lựa chọn chương trình sử dụng kết quả tham gia thử nghiệm thành thạo trong kiểm nghiệm thực phẩm

PDF

Nguyễn Thị Ngọc Thùy, Hồ Trần Ngọc Quyên, Lương Thanh Uyên

Trang: 29-33|Ngày nhận:12/06/2018 |Ngày đăng:25/07/2018

Đánh giá thực trạng kết quả tham gia thử nghiệm thành thạo các chương trình hóa lý năm 2017

PDF

Đặng Hữu Cường

Trang: 40-48|Ngày nhận:04/06/2018 |Ngày đăng:24/07/2018

Phương pháp điện di mao quản sử dụng detecter độ dẫn không tiếp xúc (CE-C4D) và một số ứng dụng trong phân tích thực phẩm

PDF

Phạm Thị Ngọc Mai, Phạm Tiến Đức, Đặng Thị Huyền My, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Vân Anh, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 1-8|Ngày nhận:12/06/2018 |Ngày đăng:20/07/2018

Bước đầu xác định thành phần bay hơi thu nhận từ một số sản phẩm chè ô long và sư bộ đánh giá thị hiếu người tiêu dung đối với các sản phẩm nghiên cứu

PDF

Cung Thị Tố Quỳnh , Phan Thị Thanh Hải

Trang: 21-28|Ngày nhận:04/06/2018 |Ngày đăng:16/07/2018

Xây dựng phương pháp định lượng nhanh vi khuẩn Bifidobacterium bifidum trong men vi sinh và sữa bột bằng kỹ thuật Real-Time PCR

PDF

Phạm Như Trọng, Lê Thành Long, Nguyễn Thành Trung, Phạm Thị Loan, Nguyễn Thị Xuân Hường

Trang: 13-17|Ngày nhận:08/02/2018 |Ngày đăng:30/03/2018

Thực trạng nhiễm ấu trùng sán lá nhỏ trên cá nước ngọt tại một số điểm nghiên cứu của tỉnh Bình Định và Bắc Giang

PDF

Nguyễn Thị Thanh Huyền, Lê Thành Long, Trần Thị Sao Mai, Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Thị Hương Bình, Nguyễn Thu Hương

Trang: 29-34|Ngày nhận:06/02/2018 |Ngày đăng:26/03/2018

Xây dựng và thẩm định phương pháp xác định chất dị nguyên Casein trong sữa và các sản phẩm từ sữa

PDF

Nguyễn Thị Minh Hòa, Nguyễn Thị Hà Bình, Trần Cao Sơn

Trang: 18-24|Ngày nhận:05/02/2018 |Ngày đăng:16/03/2018

Nghiên cứu phương pháp xác định vanillin, ethyl vanillin, menthol, amyl acetat, citral trong nền mẫu phụ gia thực phẩm bằng sắc ký khí khối phổ (GC-MS)

PDF

Lê Viết Ngân, Vũ Thị Kim Oanh, Vũ Thị Trang, Lưu Thị Huyền Trang

Trang: 25-28|Ngày nhận:26/01/2018 |Ngày đăng:14/03/2018

Xác định hàm lượng Crinamidin trong một số thực phẩm chức năng bằng GC-MS/MS

PDF

Lê Thị Liên, Bạch Thúy Anh, Cao Công Khánh, Trần Nguyên Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 3-7|Ngày nhận:22/01/2018 |Ngày đăng:09/03/2018

Xác định hàm lượng Polyphenol và EGCG trong chè và sản phẩm chè bằng phương pháp UV-VIS và HPLC

PDF

Phạm Thị Ngọc Mai, Lê Thái Bình, Phạm Huy Đông, Nguyễn Thị Tuyết Nhung, Phạm Tiến Đức, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 8-12|Ngày nhận:15/01/2018 |Ngày đăng:05/03/2018

Tìm kiếm

Kết quả tìm kiếm

Tạp chí kiểm nghiệm và an toàn thực phẩm (VJFC)