Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
009bet
Trang chủ
Giới thiệu
Ban biên tập
Quy trình xuất bản
Các chính sách của tạp chí
Chỉ mục và thành viên
Ấn phẩm
Số hiện tại
Tất cả các số
Tìm kiếm
Hướng dẫn
Hướng dẫn cho Tác giả
Hướng dẫn gửi bài trực tuyến
Bài mẫu
Gửi bài
Tin tức khoa học
Tin tức của tạp chí
Hội nghị khoa học
Giới thiệu NIFC
Đăng nhập
/Đăng ký
Vie
Eng
Vie
Trang chủ
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Kết quả tìm kiếm
Xây dựng phương pháp phát hiện gen phosphinothrincin N-acetyl transferase (bar) trong nền sữa bằng kỹ thuật realtime PCR
PDF
Đặng Thị Hường
,
Phạm Thị Loan
,
Trần Quang Huy
,
Phạm Ngọc Hà
Trang: 137-148
|
Ngày nhận:
26/04/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Ứng dụng sắc ký lỏng hiệu năng cao để định lượng đồng thời sibutramin, furosemid và phenolphtalein trộn trái phép trong thực phẩm giảm cân
PDF
Nguyễn Minh Luân
,
Lê Văn Cương
Trang: 123-136
|
Ngày nhận:
14/05/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Xác định
myo
-inositol và D-
chiro
-inositol trong thực phẩm bổ sung bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion hiệu năng cao detector đo xung ampe (HPAEC-PAD)
PDF
Đinh Hoàng Anh
,
Lê Việt Ngân
,
Nguyễn Thị Ngân
,
Phạm Thị Quỳnh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Vũ Thị Trang
Trang: 115-122
|
Ngày nhận:
24/05/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Nghiên cứu tạo mẫu chuẩn thực phẩm bổ sung nhằm phân tích các kim loại Ca, Fe, Se và Zn
PDF
Trần Thanh Sơn
,
Đặng Văn Kết
,
Lê Thị Phương Thảo
,
Đặng Hữu Cường
,
Trần Thị Thu Trang
,
Nguyễn Thị Thảo Nguyên
,
Đặng Thị Oanh
Trang: 106-114
|
Ngày nhận:
09/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Thực trạng nhiễm và tính kháng thuốc của vi khuẩn
Enterococci
trong thịt lợn tại một số siêu thị, chợ bán lẻ và lò mổ ở Hà Nội
PDF
Vũ Thị Lan
,
Kiều Minh Đức
,
Bùi Thị Thu Trang
,
Nguyễn Việt Hoàng
,
Nguyễn Thị Ánh Tuyết
,
Hà Thị Tường Vân
,
Nguyễn Quang Dũng
,
Nguyễn Quốc Anh
,
Bùi Thị Mai Hương
Trang: 97-105
|
Ngày nhận:
12/09/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Xác định dư lượng 8 chất hormone steroid trong thịt và các sản phẩm thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Nguyễn Linh Trang
,
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Lê Thanh Huyền
,
Nguyễn Quang Huy
,
Vũ Anh Phương
,
Đỗ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Trần Cao Sơn
,
Lưu Thị Huyền Trang
Trang: 87-96
|
Ngày nhận:
16/04/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Sự thay đổi xu hướng kháng kháng sinh (kiểu hình và kiểu gene) của
salmonella
phân lập từ thịt lợn tại chợ truyền thống Hà Nội
PDF
Vũ Thị Kim Huệ
,
Trần Thị Nhật
,
Ngô Thị Hương
,
Vũ Thị Hiến
,
Đặng Thị Thanh Sơn
Trang: 78-86
|
Ngày nhận:
25/02/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Tiềm năng kháng nấm của vi khuẩn acetic phân lập từ hạt ca cao lên men tại Việt Nam
PDF
Nguyễn Tiến Cường
,
Hoàng Thị Thảo
Trang: 69-77
|
Ngày nhận:
17/04/2025
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2025
Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng các hợp chất sinh học, sự ôxy hóa lipid và khả năng bắt gốc tự do đến sản phẩm bơ đậu phộng
PDF
Huỳnh Thành Công
,
Nguyễn Công Hà
,
Nguyễn Ngọc Hân
,
Hoàng Lý Tưởng
,
Nguyễn Phương Ngọc
Trang: 46-52
|
Ngày nhận:
25/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Ảnh hưởng của tỷ lệ khoai môn (
Colocasia esculenta L.
) đến các tính chất lý hóa của snack
PDF
Nhan Minh Trí
,
Nguyễn Thị Thúy Hồng
,
Trần Thị Hoàng Quyên
Trang: 63-70
|
Ngày nhận:
02/01/2025
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Thiết lập phản ứng multiplex PCR phát hiện đồng thời 4 gen mã hóa độc tố
Clostridium botulinum
4 serotype: A, B, E, F
PDF
Chu Hải Anh
,
Vũ Văn Minh
,
Trần Thị Minh Nguyệt
,
Phạm Thị Trang
,
Nguyễn Thành Trung
,
Phạm Bảo Yên
Trang: 53-62
|
Ngày nhận:
09/12/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Kiến thức, thực hành của người chế biến về ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội năm 2024
PDF
Vũ Thị Quý
,
Trương Mai Phương
Trang: 40-45
|
Ngày nhận:
15/10/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Xác định dư lượng một số chất nhóm Tetracycline và đồng phân trong thịt và sản phẩm thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Trần Thanh Mai
,
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Nguyễn Ngọc Đức
,
Phạm Quang Cảnh
,
Lưu Thị Huyền Trang
Trang: 30-39
|
Ngày nhận:
23/09/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Sinh tổng hợp tái tổ hợp và đánh giá đặc tính miễn dịch của kháng thể miền đơn nanobody với độc tố thần kinh botulinum serotype A và B
PDF
Lương Trung Hiếu
,
Bùi Thị Thu Hoài
,
Phan Thị Thanh Thúy
,
Nguyễn Lê Đức Hải
,
Nguyễn Thị Ánh Nguyệt
,
Lê Phương Linh
,
Nguyễn Thành Trung
,
Phạm Bảo Yên
,
Nguyễn Thị Hồng Loan
,
Phan Tuấn Nghĩa
,
Trịnh Văn Toàn
,
Lê Thị Hồng Nhung
Trang: 14-21
|
Ngày nhận:
25/10/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Tổng quan về phơi nhiễm độc chất ở giai đoạn phát triển sớm của trẻ: Phân tích toàn diện các chất lạ sinh học trong mẫu thực phẩm
PDF
Lê Sĩ Hưng
Trang: 1-13
|
Ngày nhận:
16/09/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Nghiên cứu sản xuất bột quả nhàu (
Morinda citrifolia L
) và ứng dụng bột quả nhàu làm sirô
PDF
Nguyễn Kim Đông
,
Lê Thị Cẩm Miền
,
Nguyễn Văn Bá
,
Hà Phương Thảo
,
Nguyễn Thị Thu Thảo
,
Võ Thị Kiên Hảo
,
Lê Nguyễn Tường Vi
,
Lâm Thị Kim Ngân
Trang: 22-29
|
Ngày nhận:
21/03/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2025
Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn kali sorbat và natri benzoat trong nước cam
PDF
Lê Mạnh Hùng
,
Đặng Hữu Cường
,
Nguyễn Như Thượng
,
Đặng Thị Oanh
Trang: 668-680
|
Ngày nhận:
25/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Khảo sát đặc tính quét gốc tự do DPPH và tiềm năng ức chế tăng sinh dòng tế bào ung thư gan ở người (HEPG2) của các cao chiết methanol từ các bộ phận khác nhau của Rau mương thon (
Ludwigia hyssopifolia
) and Rau dừa nước (
Ludwigia adscendens
)
PDF
Huỳnh Anh Duy
,
Huỳnh Phú Vinh
,
Nguyễn Văn Hóa
,
Nguyễn Khánh Ân
,
Đỗ Lý Ngọc Dung
Trang: 681-696
|
Ngày nhận:
16/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Xác định hàm lượng một số Polychlorinated biphenyls chỉ thị (I-PCBs) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký khí khối phổ hai lần (GC-MS/MS)
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Nguyễn Thị Hải Anh
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Hà Trần Hưng
,
Vũ Anh Phương
Trang: 640-653
|
Ngày nhận:
09/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Định lượng theanin trong chè, đồ uống và thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa chiết xuất chè xanh bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng dẫn xuất ortho-phthalaldehyd (OPA)
PDF
Vương Quỳnh Hoa
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Thành Danh
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Nguyễn Thị Hoàng Lan
,
Cao Công Khánh
,
Nguyễn Quang Hùng
Trang: 654-667
|
Ngày nhận:
03/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Xác định sudan III sử dụng chấm lượng tử cacbon pha tạp nitơ và lưu huỳnh với hiệu ứng tăng cường huỳnh quang
PDF
Trần Ngọc Bích
,
Nguyễn Hoàng Minh
,
Nguyễn Tuấn Minh
,
Dương Tâm Như
,
Trần Đông Dương
,
Lê Việt Ngân
,
Vũ Thị Trang
,
Phạm Gia Bách
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Phạm Thị Ngọc Mai
Trang: 601-612
|
Ngày nhận:
25/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Nghiên cứu tiền đề về phơi nhiễm chế độ ăn uống với benzo[a]pyrene, acrylamide và N-nitrosodimethylamine từ các món chiên/nướng thông thường ở miền Bắc Việt Nam
PDF
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Bùi Cao Tiến
,
Tôn Thu Giang
,
Trần Cao Sơn
Trang: 613-626
|
Ngày nhận:
16/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Phương pháp định lượng gamma oryzanol trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Nguyễn Quang Hùng
,
Đỗ Thị Thanh Thuỷ
,
Bùi Trọng Huy
,
Cao Công Khánh
Trang: 627-639
|
Ngày nhận:
08/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Phân tích đồng thời một số chất gây dị ứng từ hạt trong sản phẩm bánh bằng LC-MS/MS
PDF
Trần Trung Thành
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Bùi Cao Tiến
,
Phùng Công Lý
,
Nguyen Hữu Võ
,
Đặng Thị Ngọc Lan
Trang: 589-600
|
Ngày nhận:
26/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Nghiên cứu bảo quản thịt ức gà bằng gừng tươi và tinh dầu gừng
PDF
Huỳnh Thị Phương Loan
,
Nguyễn Tống Ngọc Nhung
,
Đoàn Ngọc Thạch Kỳ
,
Phạm Duy Sang
Trang: 575-588
|
Ngày nhận:
09/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Định lượng L-Ornithin L-Aspartat trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC kết hợp với kĩ thuật dẫn xuất o-phthalaldehyd
PDF
Nguyễn Quang Hùng
,
Nguyễn Thu Trang
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Vương Quỳnh Hoa
,
Nguyễn Thị Hoàng Lan
,
Cao Công Khánh
,
Mạc Thị Thanh Hoa
Trang: 562-574
|
Ngày nhận:
21/03/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Nghiên cứu phân tích caffeine và theobromine trong đồ uống, nguyên liệu pha chế đồ uống và dược phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector mảng diode (HPLC-DAD)
PDF
Hoàng Quốc Anh
,
Nguyễn Đức Mạnh
,
Nguyễn Linh Trang
,
Nguyễn Thị Thảo Nguyên
,
Đinh Hoàng Anh
,
Nguyễn Thị Duyên
,
Nguyễn Xuân Thảo
,
Tô Hồng Anh
,
Trịnh Hải Minh
,
Lê Đức Dũng
,
Vương Quỳnh Hoa
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Quang Huy
Trang: 551-561
|
Ngày nhận:
29/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm – Tổng quan thực trạng ở Việt Nam và đề xuất giải pháp cải thiện
PDF
Trần Cao Sơn
,
Nguyễn Tuấn Thành
,
Trần Huy Hiếu
Trang: 529-550
|
Ngày nhận:
16/09/2024
|
Ngày chấp nhận:
19/10/2024
Nghiên cứu quy trình tạo mẫu chuẩn kim loại nặng (Pb, Cd, As, Hg) trong rau cải xanh theo phương pháp nhiễm tự nhiên
PDF
Trần Hoàng Giang
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Minh Châu
,
Lê Văn Hà
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Phạm Thu Giang
,
Trần Thị Châm
Trang: 494-505
|
Ngày nhận:
24/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định đồng thời acid carnosic và carnosol trong thực phẩm chứa lá hương thảo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC–PDA)
PDF
Đỗ Trúc Quỳnh
,
Nguyễn Thanh Mai
,
Đỗ Thị Hồng Thúy
,
Lại Thị Thu Trang
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 481-493
|
Ngày nhận:
09/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước đá dùng liền tại tỉnh Đắk Lắk năm 2022-2023
PDF
Tưởng Quốc Triêu
,
Viên Chinh Chiến
,
Nguyễn Vũ Thuận
,
Tạ Duy Hùng
,
Đỗ Thị Thu Hương
Trang: 472-480
|
Ngày nhận:
17/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Ứng dụng phương pháp điện di mao quản sử dụng detector độ dẫn không tiếp xúc (CE-C4D) trong xác định glucosamin, vitamin B6 và một số khoáng chất
PDF
Nguyễn Linh Trang
,
Nguyễn Thị Thảo Nguyên
,
Nguyễn Quang Huy
,
Đỗ Yến Nhi
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Đức Dũng
,
Hoàng Quốc Anh
,
Phạm Gia Bách
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 460-471
|
Ngày nhận:
22/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tổng quan về các phương pháp phân tích xơ tiêu hóa trong thực phẩm
PDF
Nguyễn Như Thượng
,
Vũ Thị Trang
,
Đỗ Thị Hồng Thúy
,
Vũ Thị Nhật Lệ
Trang: 448-459
|
Ngày nhận:
06/08/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tình hình ô nhiễm một số chỉ tiêu vi sinh vật và hóa lý trong thực phẩm tại Bắc Giang, giai đoạn 2017-2023
PDF
Dương Thị Hiển
,
Đoàn Thị Thanh Nhàn
,
Quách Văn Linh
,
Phan Thị Thi
Trang: 438-477
|
Ngày nhận:
25/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Ứng dụng mô hình học máy và học sâu trong nhận dạng và phân loại quả xoài
PDF
Nguyễn Đức Phong
,
Nguyễn Mạnh Sơn
,
Nguyễn Mạnh Hà
,
Bùi Xuân Thành
,
Tạ Thị Thảo
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Đức Thanh
Trang: 429-437
|
Ngày nhận:
19/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Nghiên cứu vi khuẩn
Pseudomonas
spp. có nguồn gốc từ thịt lợn và thịt gà
PDF
Lại Trịnh Anh Khoa
,
Từ Hải Hiền
,
Phạm Vũ Việt Dũng
,
Nguyễn Tiến Dũng
Trang: 420-428
|
Ngày nhận:
08/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Hoạt tính kháng khuẩn và khả năng gây độc tế bào ung thư phổi A549 của nấm Linh chi vàng (Ganoderma colossus)
PDF
Chế Thị Cẩm Hà
,
Huỳnh Như Ý
,
Nguyễn Trọng Nghĩa
,
Nguyễn Minh Trí
,
Nguyễn Việt Thắng
,
Nguyễn Thị Kim Huệ
Trang: 411-419
|
Ngày nhận:
02/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tỷ lệ nhiễm và kháng kháng sinh của vi khuẩn
Pseudomonas aeruginosa
trong thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Ngô Thanh Phong
,
Lê Thị Hiên
,
Hoàng Hoài Phương
Trang: 400-410
|
Ngày nhận:
27/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Phân lập, tuyển chọn và định danh vi khuẩn lactic từ củ sen muối chua tại huyện Giang Thành, tỉnh Kiên Giang
PDF
Huỳnh Văn Quốc Cảnh
,
Lê Bích Tuyền
,
Danh Trung Tính
,
Trần Thị Tuyết Nhi
,
Hồ Quốc Việt
,
Nguyễn Văn Thuận
Trang: 389-399
|
Ngày nhận:
16/04/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Đánh giá chất lượng nguyên liệu và thực phẩm bảo vệ sức khoẻ chứa cao bạch quả (
Gingko biloba
) tại Việt Nam theo hàm lượng flavonol glycosid và tỉ lệ của một số flavonoid thành phần
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Cao Công Khánh
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Nguyễn Quang Hùng
Trang: 378-388
|
Ngày nhận:
24/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình tại khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên năm 2023
PDF
Nguyễn Vũ Thuận
,
Viên Chinh Chiến
,
Tưởng Quốc Triêu
,
Tạ Duy Hùng
,
Đỗ Thị Thu Hương
,
Phạm Thị Kim Dung
Trang: 369-377
|
Ngày nhận:
23/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất adenosine và cordycepin từ các sản phẩm chứa đông trùng hạ thảo
PDF
Vũ Kim Dung
,
Nguyễn Thị Hồng Nhung
,
Nguyễn Như Ngọc
Trang: 358-368
|
Ngày nhận:
26/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Khảo sát kiến thức và thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên y tế thôn bản tại tỉnh Khánh Hòa năm 2023
PDF
Đặng Hồng Hoa
,
Lê Hiếu Thùy Anh
Trang: 343-357
|
Ngày nhận:
30/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định đồng thời một số kháng sinh nhóm diệt cầu trùng trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Nguyễn Thị Thu Hương
,
Nguyễn Việt Khiêm
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Đỗ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ngân
,
Phạm Hoàng Nguyên
Trang: 329-342
|
Ngày nhận:
31/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Một số ứng dụng của học máy kết hợp với thị giác máy tính, mũi điện tử và phân tích không mục tiêu trong kiểm soát chất lượng thực phẩm
PDF
Nguyễn Mạnh Sơn
,
Nguyễn Đức Phong
,
Bùi Xuân Thành
,
Tạ Thị Thảo
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Đức Thanh
Trang: 313-328
|
Ngày nhận:
19/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tình hình nhiễm
Staphylococcus aureus
phân lập từ một số mẫu thịt và sản phẩm thịt tại thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
PDF
Huỳnh Ngọc Trưởng
,
Trần Thị Ngọc Thanh
,
Phan Thị Phượng Trang
Trang: 306-312
|
Ngày nhận:
29/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Nghiên cứu các đặc tính của mẫu chuẩn chất tạo ngọt (aspartam, acesulfam kali, natri saccharin) trong nước cam
PDF
Bạch Thúy Anh
,
Doãn Văn Kiên
,
Đặng Hữu Cường
,
Nguyễn Thị Hằng
,
Trần Thanh Sơn
,
Đỗ Tất Thành
,
Đỗ Trúc Quỳnh
,
Lê Thị Phương Thảo
Trang: 289-305
|
Ngày nhận:
20/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Đánh giá hàm lượng Arsenic (As) trong gạo và rủi ro sức khỏe ở một số tỉnh khu vực đồng bằng sông Hồng
PDF
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Đinh Thị Dịu
,
Nguyễn Mạnh Khải
,
Phạm Thành Nam
,
Dương Thị Hạnh
Trang: 282-288
|
Ngày nhận:
02/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Cảm biến điện hoá phân tích cortisol có độ nhạy cao dựa trên vật liệu graphene xốp trên đế dẻo
PDF
Nguyễn Vân Anh
,
Lê Khánh Toàn
,
Nguyễn Văn Thức
,
Phạm Quang Trung
,
Vũ Ngọc Duy
,
Nguyễn Minh Ngọc
,
Nguyễn Xuân Viết
Trang: 271-281
|
Ngày nhận:
03/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Thực trạng nhiễm một số vi khuẩn trong thức ăn ở bữa ăn bán trú của trường học trên địa bàn thành phố Buôn Ma Thuột năm học 2023-2024
PDF
Đỗ Thị Thu Hương
,
Tưởng Quốc Triêu
,
Trương Thị Thu
,
Hoàng Nghĩa Thắng
,
Nguyễn Vũ Thuận
Trang: 264-270
|
Ngày nhận:
15/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tổng quan về phương pháp phân tích và sự có mặt của các chất ô nhiễm hữu cơ trong rác thải từ thuốc lá
PDF
Nguyễn Huy Dương
,
Nguyễn Lê Thúy Hiền
,
Phạm Hồng Thái
,
Nguyễn Đức Mạnh
,
Lưu Mai Anh
,
Nguyễn Thị Duyên
,
Nguyễn Xuân Thảo
,
Nguyễn Thế Hiếu
,
Kiều Thị Huyền
,
Nguyễn Đức Hiếu
,
Nguyễn Thị Quỳnh Hoa
,
Hoàng Quốc Anh
Trang: 251-263
|
Ngày nhận:
11/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Đánh giá an toàn vệ sinh thực phẩm trong thịt heo tươi phân phối ở địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
PDF
Huỳnh Thị Phương Loan
,
Nguyễn Bảo Lộc
,
Nguyễn Thị Như Mai
Trang: 237-250
|
Ngày nhận:
26/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định đồng thời picroside I và picroside II trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao sử dụng detector PDA
PDF
Đỗ Yến Nhi
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Phạm Minh Phương
,
Trịnh Yến Nhi
,
Lê Thị Thúy
,
Vũ Thị Trang
Trang: 226-236
|
Ngày nhận:
23/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Nghiên cứu định lượng cynarin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa actiso bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Lê Tuyết Chinh
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Bùi Trọng Huy
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Nguyễn Quang Hùng
,
Cao Công Khánh
,
Nguyễn Đức Thanh
Trang: 212-225
|
Ngày nhận:
20/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định deoxynivalenol và các chất chuyển hóa trong ngô bằng LC-MS/MS
PDF
Bùi Cao Tiến
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Nguyễn Quang Huy
,
Lê Thị Lan Hương
,
Vũ Ngân Bình
Trang: 195-211
|
Ngày nhận:
05/12/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định tỷ lệ nhiễm và tính kháng kháng sinh của
Enterococcus
spp. phân lập từ thịt lợn và thịt gà trên địa bàn huyện Gia Lâm, Hà Nội
PDF
Hoàng Minh Đức
,
Trần Thị Khánh Hoà
,
Phạm Thuỳ Linh
,
Hoàng Minh Sơn
Trang: 182-194
|
Ngày nhận:
11/04/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Xác định hàm lượng một số chất nhóm NSAIDs trong thịt bằng sắc ký lỏng ghép nối khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Phùng Công Lý
,
Trần Trung Thành
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Trần Vũ Đức
,
Nguyễn Thị Thùy Linh
Trang: 168-181
|
Ngày nhận:
28/03/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Tổng hợp chấm lượng tử carbon pha tạp nitơ (N-CQDs) bằng phương pháp thuỷ nhiệt hỗ trợ vi sóng định hướng ứng dụng trong phân tích tyramin
PDF
Trần Bảo Trâm
,
Trần Ngọc Bích
,
Trần Tiến Đạt
,
Trần Đông Dương
,
Vũ Duy Tùng
,
Chu Thị Huệ
,
Phạm Gia Bách
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Phạm Thị Ngọc Mai
Trang: 155-167
|
Ngày nhận:
01/05/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Khảo sát hàm lượng 3 hoạt chất nhóm Ginsenoside trong nguyên liệu và một số thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa Nhân sâm
PDF
Nguyễn Quang Hùng
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Cao Công Khánh
Trang: 518-528
|
Ngày nhận:
31/07/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Định lượng đồng thời một số thành phần chính trong lá quế (
Cinnamomum cassia
) bằng HPLC-PDA
PDF
Bùi Thị Lan Phương
,
Lê Bảo Trâm
,
Quách Huy Hoàng
,
Trần Văn Ơn
,
Nguyễn Thị Kiều Anh
Trang: 506-517
|
Ngày nhận:
30/06/2024
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2024
Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản trứng ở điều kiện nhiệt độ thường
PDF
Nguyễn Hải Vân
,
Nguyễn Thị Lan Anh
,
Phạm Thị Vân Anh
,
Thẩm Ngọc Khánh
,
Phan Thanh Tâm
Trang: 154-163
|
Ngày nhận:
10/04/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại một số bếp ăn tập thể khu công nghiệp huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang năm 2022
PDF
Trần Duy Hiển
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Dung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 144-153
|
Ngày nhận:
02/02/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Xác định đồng thời bốn dạng phosphate trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion
PDF
Đỗ Thị Hồng Thúy
,
Nguyễn Như Thượng
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Lê Thị Thúy
,
Lê Việt Ngân
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Cao Công Khánh
,
Đinh Viết Chiến
,
Lê Thị Phương Thảo
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 132-143
|
Ngày nhận:
14/04/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Đánh giá thử nghiệm quá trình loại bỏ protein từ vỏ tôm phế phẩm bằng dung dịch nước ép đu đủ và dứa
PDF
Huỳnh Thị Minh Thành
,
Đặng Cao Bằng
,
Phạm Thị Thúy Trúc
,
Phạm Võ Châu Hà
,
Nguyễn Loan Thanh Thanh
,
Phan Nhật Thanh Thùy
,
Nguyễn Đình Dốc
,
Hoàng Đức An
Trang: 124-131
|
Ngày nhận:
02/02/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Quy trình phát hiện gen sinh độc tố amatoxin trên nấm bằng kỹ thuật realtime PCR
PDF
Lê Vinh Hoa
,
Phạm Văn Quân
,
Lê Thành Long
,
Phạm Thị Loan
,
Nguyễn Thị Thanh Huyền
Trang: 111-123
|
Ngày nhận:
14/01/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Nghiên cứu sản xuất tương ớt đóng chai bổ sung nisin nhằm giảm nhiệt độ thanh trùng và nâng cao chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
PDF
Phan Thanh Tâm
,
Nguyễn Hải Vân
Trang: 101-110
|
Ngày nhận:
11/04/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Xác định làm lượng stearoyl lactylate trong một số sản phẩm có nguồn gốc từ tinh bột bằng phương pháp sắc ký lỏng sau bước dẫn xuất hydrazine hóa
PDF
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Vũ Thị Trang
,
Trịnh Yến Nhi
,
Lê Việt Ngân
,
Nguyễn Như Thượng
,
Lê Thị Thúy
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Cao Công Khánh
,
Đinh Viết Chiến
,
Lê Thị Phương Thảo
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 89-100
|
Ngày nhận:
21/03/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Sự hiện diện, khả năng kháng kháng sinh và đặc tính sinh học phân tử của vi khuẩn Staphylococcus aureus phân lập từ thịt lợn và thịt gà bày bán tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội
PDF
Hoàng Minh Đức
,
Trần Thị Khánh Hoà
,
Hoàng Minh Sơn
Trang: 78-88
|
Ngày nhận:
21/03/2024
|
Ngày chấp nhận:
29/06/2024
Thẩm định phương pháp xác định hàm lượng chì và cadmi trong hoa đậu biếc (Clitoria ternatea) tại quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS
PDF
Nguyễn Kim Đông
,
Phạm Huyền Trang
,
Nguyễn Văn Bá
,
Hà Phương Thảo
,
Nguyễn Thị Thu Thảo
,
Võ Thị Kiên Hảo
,
Lê Nguyễn Tường Vi
Trang: 443-450
|
Ngày nhận:
26/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
24/05/2024
Tạo nguyên liệu chứng dương ứng dụng trong thử nghiệm PCR phát hiện gen sinh độc tố thần kinh botulinum type A và B
PDF
Ninh Thị Hạnh
,
Lê Vinh Hoa
,
Trần Hồng Ba
,
Phạm Văn Quân
,
Lê Thành Long
,
Phạm Thị Loan
Trang: 53-67
|
Ngày nhận:
22/12/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Thực trạng nhiễm vi khuẩn trong sản phẩm nước uống đóng bình tại tỉnh Đắk Lắk năm 2023 và một số yếu tố liên quan
PDF
Nguyễn Vũ Thuận
,
Viên Chinh Chiến
,
Tưởng Quốc Triêu
,
Hoàng Khắc Tuấn Anh
,
Nguyễn Thị Thu Hiền
,
Đỗ Thị Thu Hương
Trang: 45-52
|
Ngày nhận:
06/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Nghiên cứu xử lý vỏ cà phê thành giá thể hữu cơ
PDF
Nguyễn Như Ngọc
,
Nguyễn Mậu Nghĩa
Trang: 24-34
|
Ngày nhận:
22/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Đánh giá khả năng phát hiện Bacillus cereus trong thực phẩm bằng môi trường thạch sinh màu Rapid’ B. cereus
PDF
Võ Thị Như Bích
,
Trương Huỳnh Anh Vũ
Trang: 35-44
|
Ngày nhận:
07/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm của người sản xuất, chế biến thực phẩm chay trên địa bàn Hà Nội năm 2022-2023
PDF
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Lê Hoàng Anh
,
Nguyễn Thị Thanh Huyền
,
Nguyễn Thị Giang
,
Phạm Như Trọng
,
Nguyễn Thành Trung
,
Phạm Quang Trung
,
Nguyễn Thị Minh Thư
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Ánh Nguyệt
,
Trần Việt Dũng
,
Vũ Thị Trang
Trang: 77-88
|
Ngày nhận:
18/01/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023
PDF
Vũ Thùy Linh
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 68-76
|
Ngày nhận:
06/09/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Nghiên cứu và phát triển cảm biến điện hóa không gắn enzyme dựa trên điện cực ZnO/graphen xốp nhằm xác định xanthin
PDF
Tạ Ngọc Bách
,
Nguyễn Xuân Viết
,
Nguyễn Vân Anh
,
Phạm Quang Trung
,
Nguyễn Thị Minh Thư
,
Phùng Thị Thu
,
Vũ Hồng Kỳ
,
Đỗ Hùng Mạnh
,
Vũ Đình Lãm
,
Nguyễn Huy Dân
,
Trịnh Xuân Anh
,
Ngô Thị Hồng Lê
Trang: 12-23
|
Ngày nhận:
15/01/2024
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Nghiên cứu tổng thể về sản xuất mẫu chuẩn imidacloprid trong cà chua
PDF
Nguyễn Linh Trang
,
Trần Thị Thu Trang
,
Đinh Hoàng Anh
,
Nguyễn Thị Thảo Nguyên
,
Trần Thị Hồng
,
Đỗ Thị Thu Hằng
,
Kiều Thị Lan Phương
,
Đặng Văn Kết
,
Nguyễn Thị Huyền
,
Lê Thị Phương Thảo
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Nguyễn Thị Minh Hòa
Trang: 1-11
|
Ngày nhận:
09/12/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2024
Xác định đồng thời capsanthin và capsorubin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector PDA
PDF
Lê Thị Thúy
,
Vũ Thị Trang
,
Đỗ Trúc Quỳnh
,
Lê Việt Ngân
,
Nguyễn Quang Huy
,
Hoàng Thị Lan Anh
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 432-444
|
Ngày nhận:
07/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Xác định một số hormon sinh dục trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần
PDF
Kiều Vân Anh
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Phùng Công Lý
,
Đặng Thị Kim Hằng
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 445-457
|
Ngày nhận:
23/10/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Định lượng lactoferrin trong thực phẩm bổ sung bằng HPLC và làm sạch qua cột ái lực Heparin
PDF
Nguyễn Quang Hùng
,
Trần Ngọc Lan
,
Kiều Vân Anh
,
Đoàn Thu Thương
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Phạm Thanh Mai
,
Thái Nguyễn Thảo Linh
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Cao Công Khánh
,
Mạc Thị Thanh Hoa
Trang: 417-431
|
Ngày nhận:
09/09/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Nghiên cứu xác định đồng thời bixin và norbixin trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao kết nối detector PDA
PDF
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Thúy
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Nguyễn Như Thượng
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Đỗ Đoàn Phương Loan
,
Ngô Thùy Linh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 405-416
|
Ngày nhận:
07/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Phương pháp sắc ký lỏng xác định đồng thời nicotinamide mononucleotide, niacinamide và nicotinic acid trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ
PDF
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Vũ Thị Trang
,
Hasara Savindi Rupasinghe
,
Nguyễn Quang Huy
,
Trần Thị Bích Thảo
Trang: 393-404
|
Ngày nhận:
01/11/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Phát triển phương pháp sắc ký khí khối phổ phân giải cao (GC-HRMS) nhằm xác định hàm lượng một số hợp chất nhóm alkenylbenzene trong gia vị
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Đỗ Trúc Quỳnh
,
Nguyễn Minh Quang
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Hasara Savindi Rupasinghe
,
Vũ Thị Trang
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Vũ Ngân Bình
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 380-392
|
Ngày nhận:
08/09/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Nghiên cứu phương pháp xác định đồng thời OCPs, PCBs và PBDEs trong nền mẫu cá: Áp dụng phân tích một số mẫu cá biển thu thập tại Hải Phòng
PDF
Lê Minh Thùy
,
Đàm Đức Anh
,
Nguyễn Thị Hương
,
Vũ Khánh Hòa
,
Đỗ Thị Thu Hương
,
Phạm Thị Loan Hà
,
Nguyễn Thị Thu Huyền
,
Chu Đình Bính
,
Vũ Đức Nam
Trang: 366-379
|
Ngày nhận:
20/09/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Xác định cholesterol trong thực phẩm, thực phẩm chức năng bằng sắc ký khí khối phổ (GC-MS)
PDF
Nguyễn Song Toàn
,
Vũ Ngân Bình
,
Phùng Công Lý
,
Vũ Ngọc Tú
Trang: 352-365
|
Ngày nhận:
30/08/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/12/2023
Kiến thức, thực hành về sử dụng rượu bia, cà phê của sinh viên năm cuối hệ cử nhân Trường Đại học Y Hà Nội năm 2023
PDF
Vũ Thị Quý
,
Lại Thị Minh Hằng
,
Hoàng Thị Hải Yến
Trang: 343-350
|
Ngày nhận:
09/08/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Ứng dụng kỹ thuật LC-MS/MS để xác định chất cấm Cyproheptadin trong thực phẩm chức năng
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Ngọc Diệp
,
Vũ Thị Thanh An
,
Nguyễn Quang Hùng
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Cao Công Khánh
Trang: 351-363
|
Ngày nhận:
01/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Bước đầu nghiên cứu ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ tứ cực thời gian bay (LC-QTOF-MS) để giám sát tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật trong rau củ quả
PDF
Nguyễn Thị Hà My
,
Dương Đức Anh
,
Lê Thị Hương
,
Đinh Đăng Huy
Trang: 325-342
|
Ngày nhận:
24/08/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Xác định đồng thời crocin và crocetin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector chuỗi diod quang (HPLC-PDA)
PDF
Đỗ Thị Hồng Thúy
,
Phạm Văn Khuê
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Thúy
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 313-324
|
Ngày nhận:
25/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Thực trạng kiến thức, thái độ, hành vi về an toàn thực phẩm của sinh viên Trường Đại học Cửu Long từ tháng 7/2022 – 12/2022
PDF
Vương Bảo Thy
,
Trần Thị Hạnh
,
Huỳnh Trần Ngọc Yến Ngân
,
Neáng Sôm Nang
,
Keomanithan KhamParn
,
Kang Kong Meng
Trang: 304-312
|
Ngày nhận:
13/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật bề mặt bên trong vòi chiết rót nước thành phẩm tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình ở Khánh Hòa
PDF
Lê Quốc Phong
,
Nguyễn Thị Ngọc Duyên
,
Trần Thị Thùy Nga
,
Phùng Phương Lan Anh
,
Đoàn Thị Thanh Thủy
,
Nguyễn Văn Tuyên
,
Nguyễn Bảo Triệu
,
Đỗ Thái Hùng
Trang: 295-303
|
Ngày nhận:
28/07/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Nghiên cứu xác định đồng thời kẽm và gluconat trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp CE-C4D
PDF
Bùi Quốc Bình
,
Phạm Gia Bách
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Vũ Anh Phương
,
Đỗ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ngân
,
Nguyễn Quang Huy
,
Nguyễn Viết Trụ
,
Hoàng Quốc Anh
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 280-294
|
Ngày nhận:
26/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Khẳng định hiệu năng của phương pháp xác định hàm lượng kim loại nặng Pb, Cd, As, Hg trong mẫu thực phẩm và thức ăn chăn nuôi bằng ICP-MS thông qua việc tham gia các chương trình thử nghiệm thành thạo
PDF
Trần Hoàng Giang
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Minh Châu
,
Nguyễn Quang Ngọc
,
Lê Thị Phương Thảo
Trang: 272-279
|
Ngày nhận:
11/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Nghiên cứu đặc điểm vi học và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng hàm lượng flavonoid chiết xuất từ lá cây nhội (Bischofia javanica Blume) tại Lâm Đồng
PDF
Trần Mộng Tố Tâm
,
Đinh Thị Thanh Vy
,
Huỳnh Hoàng Duy
,
Đỗ Thị Thùy Trang
,
Huỳnh Thị Tú Anh
,
Lê Thị Ái Vy
,
Trương Tuấn Khải
,
Lại Lộc Hưng Phát
Trang: 259-271
|
Ngày nhận:
23/04/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Nghiên cứu xác định đồng thời benzyldimethyloctylammonium chloride và benzyldimethyldodecylammonium chloride bằng phương pháp CE-C4D
PDF
Trần Thị Mỹ Hảo
,
Đinh Viết Chiến
,
Võ Thị Minh Anh
,
Hoàng Quốc Anh
,
Kiều Vân Anh
,
Phạm Thị Quỳnh
,
Đinh Sơn Lương
,
Phạm Hoàng Nguyên
,
Trần Hoàng Minh Ánh
,
Cao Công Khánh
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 246-258
|
Ngày nhận:
27/04/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Giới thiệu một số phương pháp phân tích hydrocarbon thơm đa vòng trong mẫu thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam
PDF
Nguyễn Đức Hiếu
,
Nguyễn Văn Đức
,
Trần Phương Huyền
,
Nguyễn Thị Thu Thúy
,
Nguyễn Linh Trang
,
Đặng Minh Hương Giang
,
Chu Thị Huệ
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Hoàng Quốc Anh
Trang: 231-245
|
Ngày nhận:
17/07/2023
|
Ngày chấp nhận:
29/09/2023
Phân tích polychlorinated biphenyls trong mẫu cá biển bằng phương pháp sắc ký khí khối phổ hai lần (GC-MS/MS)
PDF
Phạm Thị Diễm Quỳnh
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Hoàng Quốc Anh
,
Lê Minh Thùy
,
Nguyễn Thị Hương
,
Vũ Khánh Hòa
,
Đỗ Thị Thu Hương
,
Nguyễn Thị Xuyên
,
Nguyễn Xuân Hưng
,
Chu Đình Bính
,
Vũ Đức Nam
Trang: 126-142
|
Ngày nhận:
28/04/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Nghiên cứu xác định hóa chất độc hại nhóm phthalate trong màng bọc thực phẩm PVC bằng phương pháp GC-MS
PDF
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Đặng Thu Hiền
,
Nguyễn Ngọc Sơn
,
Trần Cao Sơn
Trang: 116-125
|
Ngày nhận:
03/02/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Phân tích đồng thời 4 thuốc hạ huyết áp trộn trong chế phẩm đông dược bằng LC-MS/MS
PDF
Trần Thúy Hạnh
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Quang Hùng
,
Cao Công Khánh
,
Trần Cao Sơn
,
Trần Thị Hoài Ân
,
Vũ Ngân Bình
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Nguyễn Thị Kiều Anh
Trang: 175-185
|
Ngày nhận:
20/04/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Lựa chọn điều kiện nuôi cấy thích hợp nhằm tăng cường khả năng kháng khuẩn của chủng Lactiplantibacillus sp. NCL33 phân lập từ nem chua
PDF
Đinh Thị Ngọc Mai
,
Trần Sơn Tùng
,
Trần Hữu Phong
,
Nguyễn Thành Trung
,
Nguyễn Hồng Minh
Trang: 107-115
|
Ngày nhận:
03/02/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Nghiên cứu đánh giá chất lượng và thời hạn sử dụng thịt mát của một số giống gà phổ biến ở Việt Nam
PDF
Phan Thanh Tâm
,
Lưu Ngọc Phương
,
Vũ Minh Hằng
Trang: 166-174
|
Ngày nhận:
12/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Phát triển phương pháp sắc ký lỏng khối phổ xác định hàm lượng biotin trong sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 156-165
|
Ngày nhận:
10/04/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Nghiên cứu công nghệ sản xuất thịt chân giò muối sấy, hun khói đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
PDF
Phan Thanh Tâm
,
Trương Nguyệt Ánh
Trang: 219-229
|
Ngày nhận:
15/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Xu hướng viện dẫn phương pháp AOAC trong TCVN, QCVN và hài hòa TCVN đối với chuỗi thực phẩm theo phương pháp AOAC
PDF
Lê Thành Hưng
,
Triệu Việt Phương
,
Ngô Quỳnh Hoa
,
Nguyễn Thúy Hằng
Trang: 210-218
|
Ngày nhận:
06/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Nghiên cứu tác dụng chống viêm khớp của dây đau xương (Tinospora Sinensis Merr.)
PDF
Nguyễn Đức Thanh
,
Vy Quốc Tuấn
,
Nguyễn Đăng Long Vũ
,
Nguyễn Quang Dũng
,
Phạm Văn Toản
,
Nguyễn Công Cương
,
Nguyễn Thị Vân Anh
Trang: 199-209
|
Ngày nhận:
10/05/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Đánh giá an toàn thực phẩm của thịt viên và cá viên chiên ở địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
PDF
Huỳnh Thị Phương Loan
,
Đỗ Thị Anh Thư
,
Nguyễn Thị Thanh Tuyền
,
Lê Nguyễn Bảo Ngọc
,
Nguyễn Quế Trân
Trang: 186-198
|
Ngày nhận:
23/02/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Xác định độc tố sinh học biển Lipophilic trong thủy sản bằng sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực
PDF
Nguyễn Tuấn Anh
,
Nguyễn Đức Anh Trác
,
Nguyễn Quang Thiện
,
Lê Công Nhân
Trang: 143-155
|
Ngày nhận:
15/02/2023
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2023
Sự lưu hành vi khuẩn Clostridium perfringens và Clostridium difficile mang gen sinh độc tố cpa, tcdA trong thịt và rau ăn lá
PDF
Tạ Thị Yến
,
Ninh Thị Hạnh
,
Vũ Thị Hải Hà
,
Phạm Văn Quân
,
Nguyễn Thành Trung
Trang: 83-99
|
Ngày nhận:
31/03/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Nghiên cứu xác định một số diamin trong nước tiểu bằng phương pháp LC-MS/MS
PDF
Tống Thị Ngân
,
Mai Ngọc Thanh
,
Nguyễn Thị Hiền
,
Phạm Thị Quyến
,
Nguyễn Phúc Đán
,
Nguyễn Thị Huyền
,
Nguyễn Thị Minh Hòa
,
Vũ Tùng Lâm
,
Chu Thị Thu Hiền
,
Hoàng Thị Lan Anh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 66-82
|
Ngày nhận:
10/11/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Xây dựng phương pháp sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo
PDF
Đặng Thu Hiền
,
Kiều Thị Lan Phương
,
Đỗ Thị Thu Hằng
Trang: 51-65
|
Ngày nhận:
29/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Xác định hàm lượng 1,3-Olein-2-Palmitin (OPO) trong sữa công thức bằng sắc ký lỏng ghép nối khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Phùng Công Lý
,
Vũ Ngọc Tú
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
Trang: 38-50
|
Ngày nhận:
08/11/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Xác định amygdalin trong hạt và các sản phẩm từ hạt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
PDF
Nguyễn Hà Thanh
,
Trần Trung Thành
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Cao Công Khánh
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 24-37
|
Ngày nhận:
04/10/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Thực trạng ô nhiễm vi sinh nguồn nước sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa năm 2022
PDF
Nguyễn Thị Ngọc Duyên
,
Lê Quốc Phong
,
Trần Thị Thùy Nga
,
Đào Thị Vân Khánh
,
Phan Thị Hoài Trinh
,
Đỗ Thái Hùng
Trang: 100-106
|
Ngày nhận:
30/01/2023
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Khảo sát tỉ lệ nhiễm vi sinh vật, ô nhiễm kim loại nặng và nitrit trong tổ yến tại một số tỉnh thành phía Nam
PDF
Lê Hồng Phong
,
Bùi Huy Hoàng
,
Nguyễn Thị Thi
,
Nguyễn Thị Kim Cúc
,
Lưu Gia Linh
,
Bùi Thị Hằng
Trang: 12-23
|
Ngày nhận:
22/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Xác định đồng thời một số chất kháng sinh diệt cầu trùng trong thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp LC-MS/MS
PDF
Kiều Thị Lan Phương
,
Nguyễn Thị Phương Mai
,
Đặng Thu Hiền
,
Hoàng Thị Lan Anh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 1-11
|
Ngày nhận:
20/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2023
Tổng quan đánh giá độc tính và hoạt tính sinh học của dược thực phẩm dựa trên mô hình tế bào in vitro
PDF
Trần Hùng Sơn
Trang: 553-574
|
Ngày nhận:
18/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Nguy cơ sức khỏe cộng đồng liên quan ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm: Tổng quan tài liệu
PDF
Bùi Thị Kiều Anh
Trang: 575-588
|
Ngày nhận:
15/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Xác định perfluorooctanoic acid (PFOA) và perfluorooctane sulfonic acid (PFOS) trong bao bì thực phẩm bằng giấy
PDF
Trần Thị Liễu
,
Kiều Thị Lan Phương
,
Đỗ Thị Thu Hằng
,
Hoàng Quốc Anh
,
Nguyễn Thị Quỳnh Hoa
,
Đoàn Duy Khánh
,
Lê Hữu Tuyến
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Đặng Thu Hiền
Trang: 589-597
|
Ngày nhận:
10/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Sản xuất mẫu chuẩn chứng nhận Escherichia coli trong sản phẩm từ sữa
PDF
Lê Thị Phương Thảo
,
Đặng Thị Oanh
,
Đặng Hữu Cường
,
Nguyễn Thị Hằng
,
Nguyễn Thị Minh Hòa
,
Trần Thanh Sơn
,
Vũ Thị Hải Hà
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 598-607
|
Ngày nhận:
04/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Phân tích ethylene oxide và 2-chloro-ethanol sử dụng sắc ký khí khối phổ hai lần: sử dụng nội chuẩn và bi thép không gỉ trong xử lý mẫu thực phẩm có hàm lượng chất béo cao
PDF
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Bùi Cao Tiến
,
Trần Cao Sơn
,
Trần Trung Thành
,
Nguyễn Hà Thanh
,
Phùng Công Lý
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Thái Nguyễn Hùng Thu
Trang: 608-621
|
Ngày nhận:
09/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Đánh giá nguy cơ tiềm ẩn của các hóa chất không mong đợi có trong thực phẩm
PDF
Suvorov Dmitrii V.
,
Zaitseva Nina V.
,
Shur Pavel Z.
,
Zelenkin Sergey E.
Trang: 622-633
|
Ngày nhận:
07/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời một số saponins và flavonoid trong nguyên liệu và thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa cao khô thường xuân
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Đồng Bảo Khanh
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Vũ Thị Trang
Trang: 634-644
|
Ngày nhận:
10/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Tối ưu hóa quá trình thủy phân gạo lứt nảy mầm bằng enzyme tạo đường khử cao sử dụng mô hình bề mặt đáp ứng
PDF
Võ Minh Hoàng
,
Nguyễn Đức Toàn
Trang: 645-657
|
Ngày nhận:
05/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Nghiên cứu mức độ ô nhiễm và đánh giá rủi ro phơi nhiễm các hợp chất perfluoroalkyl (PFOS và PFOA) trong cá ở Việt Nam
PDF
Trần Thị Liễu
,
Hoàng Quốc Anh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Từ Minh Nhật
,
Nguyễn Trọng Nghĩa
,
Nguyễn Thị Chúc
,
Nguyễn Thị Quỳnh Hoa
,
Lê Hữu Tuyến
Trang: 658-665
|
Ngày nhận:
16/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
10/10/2022
Cảm biến phân tích Sudan dựa trên vật liệu Ni/Graphen biến tính điện cực mực in Carbon
PDF
Lương Thị Thùy Dung
,
Nguyễn Anh Tuấn
,
Nguyễn Văn Thức
,
Nguyễn Xuân Hoàn
,
Nguyễn Xuân Viết
Trang: 542-552
|
Ngày nhận:
14/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Thiết lập quy trình xử lý mẫu mật ong để thu nhận ADN trực tiếp cho việc phát hiện nhanh Clostridium botulinum typ B
PDF
Trần Thị Minh Nguyệt
,
Bùi Thị Thanh Thảo
,
Jordan Duy Nguyễn
,
Tăng Thị Nga
,
Nguyễn Thùy Trâm
,
Phạm Bảo Yên
Trang: 533-541
|
Ngày nhận:
12/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Khảo sát mức độ nhiễm Listeria monocytogenes trên rau má và đồ uống nước rau má tươi tại khu vực Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
PDF
Nguyễn Thị Thanh Hải
,
Lê Nhã Uyên
,
Phạm Thu Thủy
Trang: 525-532
|
Ngày nhận:
05/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Khảo sát khả năng ức chế nấm men của acid sorbic và cyclohoheximide ứng dụng vào quy trình định lượng Lactobacillus spp. trong chế phẩm sinh học probiotic
PDF
Trương Huỳnh Anh Vũ
,
Nguyễn Hoàng Khuê Tú
,
Lương Sơn Tùng
,
Huỳnh Yên Hà
,
Chu Vân Hải
Trang: 349-360
|
Ngày nhận:
17/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Khảo sát một số chỉ tiêu an toàn thực phẩm của nguyên liệu tươi sống tại các bếp ăn tập thể nhà máy, xí nghiệp trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi năm 2021
PDF
Đặng Chính
,
Huỳnh Thị Thu Diệu
,
Văn Thị Diệu Linh
,
Mai Văn Thanh
,
Nguyễn Tiến Quang
,
Bùi Đức Nhiên
,
Lâm Thị Ni Na
,
Bùi Thị Xuân Huệ
,
Nguyễn Thị Cẩm Lệ
Trang: 303-309
|
Ngày nhận:
14/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Phân lập và xác định đặc tính của các vi khuẩn acetic trong trà Kombucha
PDF
Đinh Thị Ngọc Mai
,
Nguyễn Hà Vân
,
Trần Hữu Phong
,
Nguyễn Thành Trung
,
Nguyễn Kim Nữ Thảo
,
Nguyễn Hồng Minh
Trang: 361-371
|
Ngày nhận:
18/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp PCR phát hiện Campylobacter jejuni và Campylobacter coli trong sữa bột
PDF
Nguyễn Đỗ Phúc
,
Nguyễn Lý Hoàng Ngân
,
Lê Thị Hiên
,
Ngô Thanh Phong
,
Trần Bảo Trâm
,
Nguyễn Ngọc Thanh Hiền
,
Nguyễn Thị Thanh Trúc
,
Hoàng Hoài Phương
Trang: 342-348
|
Ngày nhận:
05/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Nghiên cứu thực trạng ô nhiễm một số thực phẩm qua giám sát mối nguy tại tỉnh Nam Định từ năm 2017 đến 2021
PDF
Lê Lợi
,
Vũ Thùy Linh
Trang: 335-341
|
Ngày nhận:
31/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Tình hình chất lượng một số thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa dược liệu được kiểm nghiệm tại Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2015 - 2021
PDF
Phan Văn Chung
,
Ngô Hoa Lư
,
Phạm Thị Ngọc Nhung
,
Nguyễn Thị Huỳnh Trang
,
Hà Minh Hiển
,
Đỗ Hữu Tuấn
,
Trần Việt Hùng
Trang: 516-524
|
Ngày nhận:
05/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Bước đầu khảo sát ô nhiễm vi nhựa trong một số mẫu muối gia vị thu mua tại thành phố Hà Nội
PDF
Lê Như Đa
,
Phùng Thị Xuân Bình
,
Hoàng Thị Thu Hà
,
Dương Thị Thủy
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
,
Lê Thị Phương Quỳnh
Trang: 207-216
|
Ngày nhận:
20/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định đồng thời acetyl vardenafil, homosildenafil, hydroxy acetildenafil và mirodenafil bằng phương pháp CE-C4D
PDF
Hoàng Thị Lan Anh
,
Nguyễn Thị Oanh
,
Đinh Thị Dịu
,
Đỗ Yến Nhi
,
Phạm Gia Bách
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 291-302
|
Ngày nhận:
04/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định hàm lượng tinh bột bền trong nền mẫu thực phẩm bằng phương pháp enzyme
PDF
Đoàn Thu Thương
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Trần Hùng Sơn
,
Cao Công Khánh
Trang: 507-515
|
Ngày nhận:
13/09/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Thực trạng ô nhiễm Coliform, E. coli trong các mẫu thức ăn được chế biến tại các bếp ăn tình thương trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa và một số yếu tố liên quan
PDF
Lê Hồng Sơn
,
Đỗ Kim Anh
,
Trịnh Lê Vân
Trang: 498-506
|
Ngày nhận:
17/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xây dựng phương pháp phát hiện và định lượng vi khuẩn Bacillus subtilis bằng kỹ thuật realtime PCR
PDF
Đặng Thị Hường
,
Trần Hồng Ba
,
Lê Thành Long
,
Nguyễn Văn Cường
,
Ninh Thị Hạnh
,
Nguyễn Thành Trung
,
Nguyễn Thị Xuân Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 323-334
|
Ngày nhận:
08/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định taxifolin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector UV-Vis
PDF
Nguyễn Thị Quế Mai
,
Đỗ Thị Hòa
,
Ngọ Thị Thu Phương
,
Phạm Nguyệt Cầm
Trang: 488-497
|
Ngày nhận:
13/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Đánh giá chỉ tiêu an toàn tổng số chất bay hơi thôi nhiễm trong hộp xốp đựng thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Bùi Thị Kiều Anh
,
Lê Thị Kim Hồng
,
Nguyễn Đoàn Diễm Ngọc
,
Lâm Trần Vân Anh
,
Lê Thị Ngọc Hạnh
Trang: 196-206
|
Ngày nhận:
23/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định hàm lượng chlorate và perchlorate trong mẫu cá tra bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Huỳnh Thị Ngọc Liên
,
Cô Hồng Sơn
,
Nguyễn Văn Luy
Trang: 474-487
|
Ngày nhận:
02/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Tầm soát các chất hóa dược tổng hợp: ức chế PDE5, kháng viêm, giảm đau, giảm cân trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng LC-MS/MS
PDF
Nguyễn Trọng Linh
,
Cao Hữu Nghĩa
,
Châu Vĩnh Thị
Trang: 462-473
|
Ngày nhận:
27/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Nghiên cứu tạo bộ chủng xạ khuẩn bản địa có khả năng phân giải Lindane nhằm hướng tới tạo chế phẩm sinh học xử lý đất tồn dư thuốc trừ sâu để phục vụ sản xuất nông nghiệp an toàn
PDF
Lưu Trần Đông
,
Vũ Sơn Tùng
,
Vũ Hà Phương
,
Hoàng Quỳnh Anh
,
Trần Thị Quỳnh Trang
,
Nguyễn Thị Yến
,
Nguyễn Hồng Minh
,
Trần Thị Thanh Huyền
,
Nguyễn Kim Nữ Thảo
,
Phạm Thế Hải
Trang: 183-195
|
Ngày nhận:
16/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Định lượng đồng thời 1-[(2-chlorophenyl) methyllimino methyl] cyclopentanol hydroclorid và 2-Hydroxy-2- (o-chloro phenyl) cyclohexanon, hai tiền chất của ketamin, trong nước thải bằng LC-MS/MS
PDF
Tống Thị Thanh Vượng
,
Trương Mạnh Cường
,
Nguyễn Xuân Trường
,
Nguyễn Thị Thuỳ Linh
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Trần Nguyên Hà
,
Vũ Ngân Bình
Trang: 451-461
|
Ngày nhận:
04/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Khảo sát tình trạng nhiễm và tỷ lệ kháng kháng sinh của Escherichia coli trong thịt lợn và thịt gà tại một số chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021
PDF
Tưởng Quốc Triêu
,
Đỗ Thị Thu Hương
,
Nguyễn Thị Kim Huệ
,
Trương Thị Thu
Trang: 279-290
|
Ngày nhận:
17/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định đồng thời ethylene oxide và 2-chloroethanol trong thực phẩm bằng sắc ký khí ghép khối phổ ba tứ cực kết hợp với chiết mẫu QuEChERS
PDF
Dương Nguyên Nguyễn Nữ
,
Trương Văn Nhân
,
Lê Thanh Tâm
,
Nguyễn Thành Duy
,
Lý Tuấn Kiệt
,
Nguyễn Văn Đông
Trang: 310-322
|
Ngày nhận:
19/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Đặc điểm các vụ ngộ độc thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng giai đoạn từ năm 2010-2020
PDF
Phạm Thị Tuyết Mai
,
Nguyễn Tấn Hải
Trang: 265-278
|
Ngày nhận:
27/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp CE-C4D
PDF
Đặng Thị Huyền My
,
Nguyễn Thị Ngọc Ly
,
Đỗ Yến Nhi
,
Vũ Tùng Lâm
,
Đinh Thị Dịu
,
Kiều Thị Lan Phương
,
Hoàng Quốc Anh
,
Trần Cao Sơn
,
Nguyễn Thị Minh Thư
,
Nguyễn Quang Huy
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 243-255
|
Ngày nhận:
04/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Nghiên cứu ứng dụng thiết bị phân tích thủy ngân trực tiếp (DMA-80) xác định nhanh hàm lượng thủy ngân tổng số trong các mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe
PDF
Nguyễn Thị Trang
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Đinh Viết Chiến
,
Trần Hoàng Giang
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Nguyễn Minh Châu
Trang: 433-442
|
Ngày nhận:
31/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Phát triển phương pháp GC-MS xác định hàm lượng benzen trong một số sản phẩm thực phẩm có chứa đồng thời muối benzoat và acid ascorbic
PDF
Nguyễn Như Thượng
,
Lê Thị Thúy
,
Nguyễn Thị Phương Thảo
,
Vũ Ngân Bình
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Trần Cao Sơn
,
Vũ Thị Trang
Trang: 422-432
|
Ngày nhận:
10/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Escherichia coli sinh enzym β-lactamase phổ mở rộng và đề kháng colistin phân lập từ người khỏe mạnh và bệnh phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Nguyễn Đỗ Phúc
,
Nguyễn Lý Hoàng Ngân
,
Nguyễn Ngọc Toàn
,
Huỳnh Thị Thanh Truyền
,
Vũ Thị Thanh Thủy
,
Ngô Mỹ Lan
,
Nguyễn Phạm Ngọc Dung
,
Lâm Thanh Nhàn
,
Nguyễn Thị Thảo Ly
Trang: 235-242
|
Ngày nhận:
04/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Đánh giá tính an toàn trong 28 ngày của cao khô Ba Kích
PDF
Vương Duy Tiến
,
Nguyễn Thị Liên
Trang: 226-234
|
Ngày nhận:
01/06/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp, trường học có vốn đầu tư trong nước - tỉnh Hưng Yên năm 2019
PDF
Đỗ Mạnh Hùng
,
Nguyễn Thanh Long
Trang: 217-225
|
Ngày nhận:
14/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Khảo sát mức độ nhiễm nấm mốc và aflatoxin trong ngô, lạc ở một số hộ gia đình thuộc 3 huyện Ea H’Leo, Cư M’Gar, Kroong Pắc tại tỉnh Đắk Lắk năm 2016
PDF
Nguyễn Vũ Thuận
,
Đặng Oanh
,
Nguyễn Thị Thanh Mai
,
Đặng Thị Khuyên
Trang: 414-421
|
Ngày nhận:
17/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Bước đầu xây dựng và đánh giá phương pháp xác định đồng thời độc tố vi nấm trong ngũ cốc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép nối khối phổ
PDF
Nguyễn Hữu Vinh
,
Nguyễn Hồng Thảo
,
Nguyễn Công Tuấn
,
Trần Vương Đức Nghĩa
,
Hồ Trần Ngọc Quyên
,
Nguyễn Hữu Tín
,
Nguyễn Thành Công
,
Ngô Quốc Việt
Trang: 402-413
|
Ngày nhận:
16/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Kiến thức, thực hành trong phòng chống ô nhiễm hóa học vào thực phẩm của người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng và người tham gia quản lý an toàn thực phẩm tại huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình năm 2021
PDF
Nguyễn Thanh Hiếu
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 381-389
|
Ngày nhận:
12/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Xác định hàm lượng adenosin và cordycepin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe lưu hành trên thị trường Hà Nội
PDF
Nguyễn Thành Đạt
,
Nguyễn Thị Hồng Hạnh
,
Đàm Thị Thu
,
Nguyễn Văn Hiếu
,
Lại Thị Phượng
,
Dương Thế Bắc
Trang: 390-401
|
Ngày nhận:
25/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Kiểm soát dư lượng ethylene oxyde trong sản xuất thực phẩm xuất khẩu tại Công ty TNHH CJ Foods Việt Nam
PDF
Nguyễn Hương Giang
,
Nguyễn Thị Yến Nhi
,
Phan Anh Việt
,
Nguyễn Thị Hồng Phúc
Trang: 372-380
|
Ngày nhận:
08/08/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Thực trạng ô nhiễm hóa học trong một số thực phẩm thông dụng tại huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình năm 2021
PDF
Nguyễn Thanh Hiếu
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 256-264
|
Ngày nhận:
12/07/2022
|
Ngày chấp nhận:
05/10/2022
Nghiên cứu tác dụng hạ đường huyết của dịch chiết lá xoài trồng tại Sơn La
PDF
Nguyễn Đức Thanh
,
Hoàng Thu Trang
,
Nguyễn Thị Vân Anh
Trang: 151-159
|
Ngày nhận:
24/04/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Đặc tính probiotic của Bifidobacterium infantis phân lập tại Việt Nam
PDF
Bạch Thị Như Quỳnh
,
Ninh Thị Tuyết Lan
,
Nguyễn Thị Minh Huyền
,
Đỗ Thị Mến
,
Phạm Thị Lệ
,
Mai Thị Đàm Linh
Trang: 140-150
|
Ngày nhận:
21/02/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Sự hiện diện integron nhóm 1 và vùng gen cassette ở các chủng Salmonella đa kháng kháng sinh phân lập từ thực phẩm tại các chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Trương Huỳnh Anh Vũ
,
Nguyễn Hoàng Khuê Tú
,
Huỳnh Yên Hà
,
Chu Vân Hải
Trang: 129-139
|
Ngày nhận:
06/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Xác định một số acid aristolochic và aristolactam trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa dược liệu họ Aristolochiaceae
PDF
Nguyễn Thị Minh Hòa
,
Đặng Thị Hiên
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Trần Cao Sơn
,
Kim Thị Thanh Hiền
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 115-128
|
Ngày nhận:
15/02/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Lựa chọn mức độ ưu tiên sự tồn tại của hóa chất ô nhiễm ngẫu nhiên có mặt trong các mẫu gạo bán lẻ ở Liên Bang Nga
PDF
Zaitseva Nina Vladimirovna
,
Shur Pavel Zalmanovich
,
Suvorov Dmitry Vladimirovich
,
Zelenkin Sergey Evgenjevich
,
Nedoshitova Anna Vladimirovna
,
Stenno Elena Vjacheslavovna
Trang: 104-114
|
Ngày nhận:
31/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Xác định đồng thời các acid hữu cơ trong đồ uống bằng diện di mao quản sử dụng detector UV
PDF
Bùi Quang Đông
,
Arina Ivanova
,
Siyuan Qiu
,
Ingela Lanekoff
Trang: 89-103
|
Ngày nhận:
22/12/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Kết quả nghiên cứu độ ổn định của một số sản phẩm thực phẩm và thực phẩm chức năng
PDF
Lê Việt Ngân
,
Vũ Thị Trang
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Nguyễn Thị Xuân Hường
Trang: 170-182
|
Ngày nhận:
20/05/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng glutaraldehyd trong chế phẩm khử khuẩn
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Hà Thanh
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Vũ Thị Thanh An
,
Cao Công Khánh
Trang: 160-169
|
Ngày nhận:
14/03/2022
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2022
Điều kiện cơ sở, trang thiết bị vật chất đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống dự phòng dịch Covid-19 trên địa bàn Thành phố Sơn La năm 2020
PDF
Nguyễn Thị Thanh Nga
,
Nguyễn Hùng Long
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 1-10
|
Ngày nhận:
26/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
So sánh hoạt tính kháng khuẩn của một số loại mật ong Việt Nam
PDF
Phạm Như Quỳnh
,
Lưu Hoàng Bách
,
Vũ Thu Trang
,
Cung Thị Tố Quỳnh
Trang: 77-88
|
Ngày nhận:
07/03/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Xây dựng quy trình chiết xuất và phân lập Hesperidin từ dược liệu trần bì đủ điều kiện để làm nguyên liệu thiết lập chất chuẩn
PDF
Vũ Thị Thanh An
,
Cao Công Khánh
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Trần Hùng Sơn
,
Đỗ Thị Thanh Thủy
,
Nguyễn Thị Huyền
Trang: 68-76
|
Ngày nhận:
26/02/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Xây dựng phương pháp phát hiện và định lượng một số độc tố vi nấm nhóm Alternaria trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao
PDF
Vũ Ngọc Tú
,
Hoàng Lan Hương
,
Bùi Cao Tiến
,
Trần Cao Sơn
,
Nguyễn Thái Hùng Thu
Trang: 55-67
|
Ngày nhận:
08/03/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên một số nông sản chủ yếu tại Đồng Tháp năm 2016 – 2017
PDF
Nguyễn Công Cừu
,
Phan Thanh Hòa
,
Lê Quang Trí
,
Lê Thị Thanh Hương
,
Trần Thị Tuyết Hạnh
,
Lưu Quốc Toản
Trang: 47-54
|
Ngày nhận:
08/02/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Nghiên cứu và sản xuất mẫu chuẩn kim loại nặng (As, Cd, Pb, Hg) trong nước
PDF
Lê Thị Phương Thảo
,
Nguyễn Thị Hằng
,
Trần Thị Hồng
,
Nguyễn Minh Châu
Trang: 37-46
|
Ngày nhận:
27/12/2021
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Chọn lọc và nhận diện vi khuẩn đối kháng nấm bệnh gây hư hỏng quả dâu tây sau thu hoạch
PDF
Nguyễn Kim Nữ Thảo
,
Đinh Thị Ngọc Mai
,
Võ Hoài Hiếu
,
Lê Thị Hương
,
Phạm Thị Huệ
,
Ninh Thị Hạnh
,
Lê Vinh Hoa
,
Phạm Văn Quân
,
Nguyễn Hồng Minh
Trang: 25-36
|
Ngày nhận:
14/01/2022
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector huỳnh quang (HPLC-FLD)
PDF
Phạm Thị Mai Hương
,
Trương Thị Mỹ Hạnh
,
Đặng Thị Huyền My
,
Vũ Thị Trang
,
Cao Công Khánh
,
Hoàng Quốc Anh
,
Mai Thị Ngọc Anh
,
Nguyễn Thị Minh Thư
,
Nguyễn Quang Huy
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 11-24
|
Ngày nhận:
26/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2022
Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn Vitamin B1, B2, B6 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe
PDF
Nguyễn Thị Hằng
,
Lê Thị Phương Thảo
,
Đặng Hữu Cường
,
Lưu Thị Huyền Trang
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 307-314
|
Ngày nhận:
22/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Phân tích ethylene glycol trong thức ăn chăn nuôi bằng sắc ký lỏng ion hóa phun điện tử ghép nối khối phổ hai lần
PDF
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Nguyễn Hà Thanh
,
Bùi Cao Tiến
,
Trần Cao Sơn
,
Đinh Minh Nhật
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 292-297
|
Ngày nhận:
28/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Xác định hàm lượng morpholine trong táo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao kết hợp với detector khối phổ hai lần
PDF
Phạm Thị Mai Hương
,
Vũ Thị Trang
,
Vũ Thị Nhật Lệ
,
Lưu Thị Huyền Trang
Trang: 285-291
|
Ngày nhận:
23/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Nghiên cứu đặc điểm lên men chìm của Phellinus linteus ở Việt Nam
PDF
Phạm Đức Minh
,
Nguyễn Thị Hằng
,
Nguyễn Thị Lý
,
Nguyễn Thị Minh Huyền
Trang: 277-284
|
Ngày nhận:
31/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Phương pháp điện di mao quản sử dụng detector độ dẫn không tiếp xúc: Một số ứng dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm
PDF
Đinh Lê Minh
,
Hoàng Quốc Anh
,
Phạm Thị Mai Hương
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 266-276
|
Ngày nhận:
03/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở, người chế biến thực phẩm, khách hàng dự phòng dịch Covid-19 tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Thành phố Sơn La năm 2020
PDF
Nguyễn Thị Thanh Nga
,
Nguyễn Hùng Long
,
Ninh Thị Nhung
,
Phạm Thị Kiều Chinh
Trang: 259-265
|
Ngày nhận:
02/08/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Phương pháp ngăn ngừa hóa nâu và hàm lượng γ-aminobutyric acid (GABA) trong mướp hương (Luffa cylindrica Roem.) được trồng tại Okinawa
PDF
Takashi Hanagasaki
Trang: 251-258
|
Ngày nhận:
04/08/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời Guanosine 5’-monophosphat (GMP) và Inosine 5’-monophosphat (IMP) trong thực phẩm
PDF
Lê Đình Hải
,
Nguyễn Thị Thư
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Thúy
Trang: 298-306
|
Ngày nhận:
22/10/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/12/2021
Melanin, vật liệu giá thể mới tiềm năng cho việc tinh sạch protein tái tổ hợp gắn His-tag
PDF
Nguyễn Thị Loan
,
Nguyễn Thị Hồng Loan
,
Nguyễn Đình Thắng
,
Lê Thị Hồng Nhung
Trang: 171-181
|
Ngày nhận:
21/06/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xây dựng aptasensor điện hóa sử dụng aptamer đặc hiệu phát hiện kháng sinh neomycin trong sữa
PDF
Nguyễn Trường Giang
,
Lê Quang Huấn
Trang: 239-250
|
Ngày nhận:
25/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Khả năng làm mềm thịt của chế phẩm protease thu nhận từ tụy tạng lợn
PDF
Chu Thị Nga
,
Nguyễn Minh Trí
Trang: 232-238
|
Ngày nhận:
05/08/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xác định đồng thời hàm lượng iodide và iodate trong gia vị mặn bằng phương pháp phổ khối plasma cảm ứng cao tần ghép nối sắc ký lỏng (LC-ICP-MS)
PDF
Lê Văn Hà
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Nguyễn Minh Châu
,
Trần Hoàng Giang
,
Đặng Thị Hiên
,
Đinh Viết Chiến
Trang: 219-231
|
Ngày nhận:
22/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xác định hàm lượng myo-inositol tổng số trong sữa bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion hiệu năng cao detector đo xung ampe (HPAEC-PAD)
PDF
Lê Việt Ngân
,
Đỗ Thị Hồng Thúy
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 207-218
|
Ngày nhận:
19/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xác định hoạt tính chống oxy hóa của một số thực phẩm bằng phương pháp đo khả năng hấp thụ gốc oxy hóa (ORAC)
PDF
Lê Thị Thúy
,
Nguyễn Như Thượng
,
Nguyễn Thị Bằng
,
Đỗ Trúc Quỳnh
,
Vũ Thị Trang
,
Phạm Thị Ngọc Mai
Trang: 199-206
|
Ngày nhận:
19/07/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xây dựng quy trình phân tích đồng thời một số phytoestrogen trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Vũ Thị Thanh An
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Cao Công Khánh
Trang: 190-198
|
Ngày nhận:
01/02/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Xác định furan và một số dẫn xuất của furan trong thực phẩm bằng kỹ thuật lấy mẫu không gian hơi kết hợp sắc ký khí khối phổ (HS-GC-MS)
PDF
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Bùi Cao Tiến
,
Mai Thị Ngọc Anh
,
Phạm Thị Hoài
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 182-189
|
Ngày nhận:
05/04/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2021
Định lượng đồng thời notoginsenoside R1 và ginsenoside Rg1, Rb1, Re trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng HPLC-DAD
PDF
Đàm Thị Thu
,
Nguyễn Thị Kiều Anh
,
Nguyễn Thị Thanh Phương
,
Nguyễn Thị Hồng Hạnh
,
Nguyễn Thành Đạt
Trang: 160-170
|
Ngày nhận:
02/03/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Tổng quan các phương pháp xác định hàm lượng prebiotic trong thực phẩm
PDF
Trần Hùng Sơn
,
Vũ Thị Thanh An
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Cao Công Khánh
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 146-159
|
Ngày nhận:
03/05/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Xây dựng phương pháp định lượng Astilbin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa thổ phục linh bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Trần Nguyên Hà
,
Hoàng Thị Thuỳ Linh
,
Vũ Ngân Bình
,
Nguyễn Thị Thanh Nhài
,
Phí Văn Toàn
,
Phạm Thị Thanh Hà
Trang: 138-145
|
Ngày nhận:
03/05/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Đặc điểm kháng kháng sinh nhóm Quinolone của Salmonella spp. sinh beta-lactamase phân lập từ thịt tươi sống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Trương Huỳnh Anh Vũ
,
Nguyễn Hoàng Khuê Tú
,
Huỳnh Yên Hà
,
Chu Vân Hải
,
Nguyễn Anh Đức
Trang: 127-137
|
Ngày nhận:
02/04/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Xác định đồng thời hàm lượng hàn the và các polyphosphate trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS)
PDF
Đinh Viết Chiến
,
Đặng Thị Hiên
,
Nguyễn Minh Châu
,
Lê Văn Hà
,
Trần Hoàng Giang
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Nguyễn Văn Khoa
,
Phạm Gia Bách
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 115-126
|
Ngày nhận:
08/04/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Thành phần hoá sinh, hoạt tính chống oxy hoá và kháng khuẩn in vitro của cây khổ qua rừng (Momordica charantia var. abbreviata Ser.)
PDF
Trương Thị Thanh Dung
,
Nguyễn Minh Trí
Trang: 109-114
|
Ngày nhận:
10/04/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Xác định đồng thời một số thuốc hạ huyết áp và lợi tiểu trộn trái phép trong các chế phẩm đông dược bằng HPLC-DAD
PDF
Phạm Văn Hùng
,
Trần Cao Sơn
,
Nguyễn Thị Kiều Anh
Trang: 99-108
|
Ngày nhận:
06/03/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Phthalate trong sữa: đánh giá an toàn cho người sử dụng
PDF
Sergey Evgenevich Zelenkin
,
Tatyana D. Karnazhitskaya
Trang: 85-98
|
Ngày nhận:
02/02/2021
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2021
Chế tạo và khảo sát khả năng tăng cường tín hiệu Raman của đế Silic cấu trúc kim tự tháp/nano bạc
PDF
Đậu Trần Ánh Nguyệt
,
Văn Võ Kim Hiếu
,
Trần Thị Thanh Vân
,
Huỳnh Nguyễn Thanh Luận
Trang: 62-72
|
Ngày nhận:
03/11/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Xây dựng và thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số oligosaccharide từ sữa mẹ (HMOs) trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS)
PDF
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Trần Hùng Sơn
,
Ngô Mạnh Dũng
,
Cao Công Khánh
,
Vũ Thị Thanh An
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 73-84
|
Ngày nhận:
25/12/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Xác định vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus - Acinetobacter baumannii complex kháng kháng sinh carbapenem phân lập trong rau ăn sống và thịt chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Hà Nội
PDF
Tạ Thị Yến
,
Phạm Thị Loan
,
Ninh Thị Hạnh
,
Vũ Thị Hải Hà
,
Phạm Văn Quân
,
Nguyễn Thành Trung
Trang: 1-9
|
Ngày nhận:
26/12/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Nghiên cứu xây dựng phương pháp định lượng esomeprazol trong huyết tương thỏ bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Lê Minh Anh
,
Nguyễn Thạch Tùng
,
Nguyễn Như Nam
,
Bùi Quang Đông
,
Phạm Thành Đạt
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Trần Cao Sơn
Trang: 10-21
|
Ngày nhận:
28/12/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản
PDF
Vũ Kim Dung
,
Nguyễn Như Ngọc
,
Lê Sỹ Dũng
,
Vũ Thị Ngọc Hiền
Trang: 22-33
|
Ngày nhận:
03/11/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm thịt đã chế biến tại một số chợ khu vực nam sông Hương thành phố Huế
PDF
Tôn Thất Nhuận Thân
,
Ngô Thị Tuyết Mai
,
Phạm Thị Ngọc Lan
Trang: 34-42
|
Ngày nhận:
14/12/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z trong sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Trần Thị Hường
,
Lê Thị Thúy
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 43-51
|
Ngày nhận:
16/11/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Đánh giá mức độ nhiễm và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ thủy hải sản tươi sống tại các chợ truyền thống trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Trương Huỳnh Anh Vũ
,
Nguyễn Hoàng Khuê Tú
,
Huỳnh Yên Hà
,
Chu Vân Hải
Trang: 52-61
|
Ngày nhận:
12/01/2021
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2021
Hàm lượng kim loại nặng và Asen trong mẫu nước, đất nông nghiệp và gạo tại huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam
PDF
Trần Thanh Sơn
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Kim Kyoung-Woong
Trang: 270-282
|
Ngày nhận:
05/12/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm của cao chiết ethanol một số loài thảo dược
PDF
Nguyễn Như Ngọc
,
Vũ Thị Nguyệt Minh
,
Phùng Thị Tuyến
,
Nguyễn Thị Hương Lan
Trang: 261-269
|
Ngày nhận:
15/09/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Xác định Phytosterols trong dầu thực vật bằng sắc ký khí khối phổ GC-MS
PDF
Đặng Thu Hiền
,
Mai Thị Ngọc Anh
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
Trang: 254-260
|
Ngày nhận:
15/09/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Ảnh hưởng của màng bao chitosan đến một số tính chất lý hóa của trứng vịt trong quá trình bảo quản
PDF
Nguyễn Minh Trí
,
Chế Thị Cẩm Hà
,
Võ Văn Quý
,
Nguyễn Bảo Hải
,
Trần Thị Hảo
Trang: 248-253
|
Ngày nhận:
25/10/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Xác định một số chất màu sử dụng trái phép trong thịt nướng bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần
PDF
Doãn Thu Huyền
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Nguyễn Quang Hà
,
Lương Nguyễn Thuỳ Dương
,
Trịnh Việt Văn
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Trần Cao Sơn
Trang: 238-247
|
Ngày nhận:
02/11/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu
PDF
Vũ Anh Phương
,
Nguyễn Thị Ngân
,
Đỗ Thị Trang
,
Đinh Sơn Lương
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Hoàng Quốc Anh
Trang: 231-237
|
Ngày nhận:
13/11/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Tần suất mang gen độc tố ruột của các chủng Staphylococcus aureus phân lập được trên thực phẩm ăn ngay tại thành phố Hồ Chí Minh
PDF
Nguyễn Đỗ Phúc
,
Đặng Thùy Linh
,
Lê Thị Mỹ Hương
,
Trần Thị Thúy
,
Nguyễn Thị Ngọc Bông
,
Quách Kim Ngọc
Trang: 226-230
|
Ngày nhận:
23/10/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Ứng dụng khối phổ ion hóa sử dụng giấy và ion hóa trực tiếp chất nền trong kiểm soát thực phẩm+
PDF
Tae-Young Kim
Trang: 215-225
|
Ngày nhận:
17/10/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2020
Đánh giá độc tính bán trường diễn của bột sinh khối nấm Thượng Hoàng thu được từ lên men chìm
PDF
Bạch Thị Như Quỳnh
,
Nguyễn Thị Hằng
,
Trần Thị Lệ
,
Nguyễn Thị Liên
,
Phạm Đức Cường
,
Nguyễn Thị Minh Huyền
Trang: 204-213
|
Ngày nhận:
22/08/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Xác định đồng thời hàm lượng acetaldehyde, ethyl acetat, methanol, iso-butanol, iso-almycacol trong rượu trắng ở một số địa bàn tỉnh Hải Dương năm 2018-2020
PDF
Nguyễn Đức Hoàng
,
Trần Quang Cảnh
Trang: 196-203
|
Ngày nhận:
04/08/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Nghiên cứu tạo và tinh sạch kháng thể đa dòng IgY từ lòng đỏ trứng
PDF
Trần Thị Sao Mai
,
Đặng Thị Oanh
,
Đặng Thị Hường
,
Lê Thành Long
,
Nguyễn Thị Lan Hương
Trang: 192-195
|
Ngày nhận:
27/07/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Tình trạng nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm tại một số tỉnh, thành phố địa phương miền Bắc Việt Nam năm 2019
PDF
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Nguyễn Ngọc Sơn
,
Nguyễn Thị Lan
,
Trần Cao Sơn
Trang: 183-191
|
Ngày nhận:
04/06/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Xác định các chất nhóm macrolide và tetracycline trong nước bằng phương pháp sắc ký lỏng hai lần khối phổ (LC-MS/MS)
PDF
Lê Văn Trọng
,
Nguyễn Thị Thanh Hằng
,
Đỗ Quang Huy
,
Nguyễn Mạnh Khải
Trang: 173-182
|
Ngày nhận:
21/07/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Sàng lọc và đánh giá khả năng tích lũy Polyhydroxyalkanoate từ một số chủng Bacillus sp
PDF
Nguyễn Thị Đà
,
Nguyễn Trọng Linh
,
Nguyễn Thu Trang
,
Trần Mạnh Hải
,
Lã Thị Huyền
Trang: 165-172
|
Ngày nhận:
13/08/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Xây dựng và thẩm định phương pháp xác định đồng thời 6-benzylaminopurine và forchlorfenuron trong giá đỗ bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần
PDF
Vũ Ngọc Tú
,
Nguyễn Sỹ Chức
,
Lê Đình Chi
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Trần Cao Sơn
Trang: 154-164
|
Ngày nhận:
02/06/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Xác định hàm lượng Icariin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Vũ Thị Thanh An
,
Lương Thế Dũng
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Cao Công Khánh
Trang: 145-153
|
Ngày nhận:
03/06/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/09/2020
Nghiên cứu đánh giá độc tính và xác định giá trị IC50 của chế phẩm chiết từ lá chè trên dòng tế bào ung thư cổ tử cung Hela và dòng tế bào ung thư vú MCF7 nuôi cấy vitro
PDF
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Nguyễn Đức Thanh
Trang: 80-86
|
Ngày nhận:
26/03/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Xác định đồng thời hàm lượng dạng Cr (III) và Cr (IV) trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp LC-ICP-MS
PDF
Phạm Công Hiếu
,
Lê Văn Hà
,
Nguyễn Minh Châu
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Trung Hiếu
,
Nguyễn Văn Ri
Trang: 87-95
|
Ngày nhận:
02/03/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Tối ưu hoá phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử xác định hoạt độ nattokinase trong thực phẩm bảo vệ sức khoẻ
PDF
Nguyễn Thị Diệu Thư
,
Hoàng Việt Dũng
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Vũ Thị Thanh An
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Cao Công Khánh
,
Trần Hùng Sơn
Trang: 96-103
|
Ngày nhận:
06/04/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Xác định đồng thời 07 glucocorticoid trong mỹ phẩm bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Bùi Quang Đông
,
Vũ Thị Phương
,
Trần Thị Vân Anh
,
Trần Cao Sơn
Trang: 115-124
|
Ngày nhận:
16/04/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Xác định đồng thời hàm lượng sibutramine và một số dẫn xuất trong thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm cân bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Dương Thị Mai Hoa
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Cao Công Khánh
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Trần Hùng Sơn
,
Nguyễn Thị Vân Anh
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 104-114
|
Ngày nhận:
27/03/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Phân lập và định danh Bifidobacterium spp. từ đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh
PDF
Đỗ Thị Mến
,
Phạm Thị Lệ
,
Trần Văn Tuấn
,
Ninh Thị Tuyết Lan
,
Nguyễn Thị Minh Huyền
Trang: 125-132
|
Ngày nhận:
05/03/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Xác định đồng thời các dạng ester của 3-MCPD và 2-MCPD trong sữa công thức bằng GC-MS/MS
PDF
Lê Đình Chi
,
Nguyễn Như Thượng
,
Vũ Ngọc Tú
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Trần Cao Sơn
Trang: 133-144
|
Ngày nhận:
08/04/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Xác định đồng thời một số chất kích thích tăng trưởng thực vật tổng hợp nhóm auxin trong rau, củ và quả bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Vũ Ngọc Tú
,
Đặng Thị Hiên
,
Nguyễn Thị Hường Ánh
,
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Hoàng Quốc Anh
,
Bùi Cao Tiến
,
Bùi Quang Đông
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Trần Cao Sơn
Trang: 71-79
|
Ngày nhận:
26/03/2020
|
Ngày chấp nhận:
30/06/2020
Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai, Hà Nội năm 2017
PDF
Lưu Quốc Toản
,
Nguyễn Thanh Tâm
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 54-61
|
Ngày nhận:
20/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Xác định đồng thời một số độc tố vi nấm nhóm Ergot Alkaloids trong thực phẩm bằng LC-MS/MS
PDF
Trần Cao Sơn
,
Trần Hoàng Giang
,
Nguyễn Thị Mến
,
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Lê Đình Chi
,
Nguyễn Thị Phương Lan
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 62-70
|
Ngày nhận:
15/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Nghiên cứu xác định đồng thời một số chất màu cấm trộn trái phép trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
PDF
Vũ Lan Phương
,
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Doãn Thu Huyền
,
Lê Thị Kim Vân
,
Trần Cao Sơn
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 1-10
|
Ngày nhận:
10/02/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Xác định coumarin, cinnamyl alcohol, cinnamaldehyd, acid cinnamic, eugenol, cinnamyl acetat, acid 2-hydroxycinnamic trong quế bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Lê Việt Ngân
,
Lê Đình Chi
,
Nguyễn Thị Hồng Anh
,
Nguyễn Bích Ngọc
,
Nguyễn Thị Phương Lan
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 11-19
|
Ngày nhận:
14/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Nghiên cứu đánh giá an toàn vi sinh và kim loại nặng của bột sinh khối nấm thượng hoàng thu được qua lên men chìm
PDF
Nguyễn Thị Minh Huyền
,
Trần Thị Hoa
,
Ninh Thị Tuyết Lan
,
Phạm Thị Lệ
,
Đỗ Thị Mến
,
Trần Thị Hiền
Trang: 20-28
|
Ngày nhận:
10/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Phân tích đồng thời hàm lượng một số kim loại trong các dược liệu thường dùng để sản xuất thực phẩm chức năng bằng ICP-MS
PDF
Đinh Viết Chiến
,
Lê Văn Hà
,
Phạm Công Hiếu
,
Nguyễn Minh Châu
,
Lữ Thị Minh Hiền
,
Trần Ngọc Tụ
,
Phạm Thu Giang
,
Lê Văn Tăng
,
Phùng Vũ Phong
Trang: 29-37
|
Ngày nhận:
06/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Xác định đồng thời hàm lượng rutin, hesperidin, quercetin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng rắn bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Nguyễn Thị Thanh Phương
,
Nguyễn Thị Hồng Hạnh
,
Đàm Thị Thu
Trang: 38-45
|
Ngày nhận:
20/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Nghiên cứu phương pháp xác định một số phụ gia thực phẩm polysaccharide bằng quang phổ hồng ngoại FTIR
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Lê Thị Thúy
,
Trần Hoàng Giang
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
,
Phùng Vũ Phong
Trang: 46-53
|
Ngày nhận:
06/01/2020
|
Ngày chấp nhận:
31/03/2020
Nghiên cứu phương pháp xác định một số steviol glycosid trong cỏ ngọt bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Đoàn Thị Thanh Hương
,
Vũ Thị Trang
,
Trần Cao Sơn
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
Trang: 2-8
|
Ngày nhận:
08/10/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Nghiên cứu và chế tạo để tăng cường tín hiệu raman bề mặt - sers ZnO có cấu trúc NANO/NANO Ag trên chất RHODAMINE 6G
PDF
Lê Thị Minh Huyền
,
Nguyễn Hương Giang
,
Đào Anh Tuấn
,
Phạm Trần Tuấn
,
Vũ Hoàng Uy
,
Nguyễn Hoàng Việt
,
Lê Vũ Tuấn Hùng
Trang: 9-15
|
Ngày nhận:
04/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Đánh giá sự tích tụ Pb của một số loài ốc dùng làm thực phẩm được khai thác ở sông Hương thành phố Huế
PDF
Nguyễn Minh Trí
,
Nguyễn Việt Thắng
,
Võ Đình Ba
Trang: 16-21
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Đánh giá khả năng nhiêm Listeria monocytogenes, staphy-lococcus aureus và salmonella SPP. Trong các mẫu sữa thu thập tại Gia Lâm và Ba Vì, Hà Nội đầu năm 2019
PDF
Nguyễn Thị Minh Huyền
,
Trần Thị Hoa
,
Ninh Thị Tuyết Lan
,
Trần Thị Hiền
Trang: 22-32
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Xác định hàm lượng một số dạng thủy ngân trong hải sản bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ Plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS)
PDF
Phạm Công Hiếu
,
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Văn Ri
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Thị Minh Lợi
Trang: 33-41
|
Ngày nhận:
10/10/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Xác định hàm lượng sibutramin và phenolphthalein trong trà, cà phê, sữa giảm cân bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng ghép nối khối phổ UPLC-MS/MS
PDF
Trương Văn Thân
,
Nguyễn Thành Duy
,
Lý Tuấn Kiệt
,
Hoàng Ngọc Vinh
,
Chu Vân Hải
Trang: 42-48
|
Ngày nhận:
02/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/12/2019
Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
PDF
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Dương Thị Mai Hoa
,
Trần Hùng Sơn
,
Cao Công Khánh
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 3-9
|
Ngày nhận:
02/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Định lượng Curcumin, demethoxy-curcumin và bisdemethoxycur-cumin trên nền mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC UV
PDF
Nguyễn Hương Giang
,
Đỗ Ngọc Nhân
,
Phạm Văn Sơn
,
Nguyễn Bùi Duy
,
Ngô Thị Lư
,
Lê Minh Hải
Trang: 10-17
|
Ngày nhận:
01/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Tình hình nhiễm vibrios PP.Phân lập từ thủy sản và nước nuôi tại Cái Bè - Tiền Giang
PDF
Huỳnh Ngọc Trưởng
Trang: 18-23
|
Ngày nhận:
28/05/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ tứ cực/ thời gian bay (UPLC-QTOF-MS) để giám sát tồn dư kháng sinh trong thịt cá
PDF
Nguyễn Văn Chính
,
Đặng Mai Tuyết Trang
,
Đoàn Thị Trúc Kha
,
Cao Thị Quỳnh Mai
,
Lê Văn Thiện
,
Bùi Huy Hoàng
,
Lâm Văn Tú
Trang: 24-30
|
Ngày nhận:
01/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Sự phổ biến của Acesulfame K trong đồ uống không cồn đang được kinh doanh tại Bình Dương năm 2018 và tuân thủ về khai báo Acesulfame K trên nhãn của doanh nghiệp
PDF
Nguyễn Văn Đạt
,
Trần Minh Hoàng
,
Nguyễn Thị Thanh Tuyền
,
Nguyễn Thanh Trúc
Trang: 31-37
|
Ngày nhận:
08/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn đường phố ở phường An Cựu, thành phố Huế
PDF
Phạm Thị Ngọc Lan
,
Ngô Thị Bảo Châu
,
Trần Thị Hoàng Anh
Trang: 38-43
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Đánh giá thực trạng ô nhiễm thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk từ năm 2014-2018
PDF
Trương Hữu Hoài
Trang: 44-50
|
Ngày nhận:
25/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Xác định hàm lượng Rutin trong một số cao dược liệu hoa hòe được sử dụng làm nguyên liệu trong các chế phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-UV
PDF
Nguyễn Thành Đạt
,
Nguyễn Thị Hồng Hạnh
,
Đàm Thị Thu
,
Chu Thị Thúy
,
Hoàng Thị Nương
Trang: 51-55
|
Ngày nhận:
12/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018
PDF
Lê Lợi
,
Nguyễn Thị Tâm
,
Hoàng Tiến Cường
,
Trần Thị Hương
Trang: 56-66
|
Ngày nhận:
28/05/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Xác định đồng thời nhóm Acid béo 2-Chloro-1,3-Propandiol (2-MCPD), 3-Chloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và glycidol trong dầu thực vật bằng sắc ký khí ghép khối phổ GC-MS/MS
PDF
Nguyễn Thành Duy
,
Lê Thanh Tâm
,
Lý Tuấn Kiệt
,
Phú Minh Tấn
,
Nguyễn Quốc Hùng
,
Chu Vân Hải
Trang: 67-73
|
Ngày nhận:
02/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Thực hành bảo quản và chế biến thực phẩm của người dân tại huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội năm 2018
PDF
Đặng Quang Tân
,
Nguyễn Thị Hải Yến
,
Nguyễn Quang Dũng
,
Lê Thị Hương
,
Phan Thị Kim
Trang: 74-80
|
Ngày nhận:
13/09/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Khảo sát sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng
PDF
Nguyễn Minh Trí
,
Trần Thị Như Xuân
,
Nguyễn Hải Phong
Trang: 81-85
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Thực trạng ô nhiễm vi sinh trong nước uống đóng chai tại khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên
PDF
Nguyễn Vũ Thuận
,
Phạm Văn Doanh
,
Nguyễn Thị Thu Hiền
Trang: 86-89
|
Ngày nhận:
04/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Đánh giá tình hình ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa - Vũng Tàu giai đoạn 2016 - 2018
PDF
Tiêu Văn Linh
,
Đinh Thị Ngân
Trang: 98-105
|
Ngày nhận:
24/05/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các nhà máy, xí nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2018 và thực hiện các giải pháp can thiệp
PDF
Đỗ Mạnh Hùng
,
Nguyễn Thanh Long
Trang: 106-113
|
Ngày nhận:
29/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại nội thành thành phố Kon Tum năm 2018
PDF
Nguyễn Thị Thu Giang
,
Lê Trí Khải
,
Hoàng Trí Trung
,
Lưu Quốc Toản
,
Hoàng Minh Trí
Trang: 90-97
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Màng phân hủy sinh học kháng khuẩn bảo quản thực phẩm sống
PDF
Nguyễn Thị Huỳnh Như
,
Nguyễn Quỳnh Như
,
Nguyễn Thị Yến Nhi
,
Nguyễn Hoàng Ngọc Phương
Trang: 114-120
|
Ngày nhận:
30/06/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực để sàng lọc đồng thời 05 chất di nguyên trong thực phẩm
PDF
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Nguyễn Thị Thu
,
Đặng Thị Ngọc Lan
,
Nguyễn Thị Hải
,
Trần Cao Sơn
Trang: 121-128
|
Ngày nhận:
05/07/2019
|
Ngày chấp nhận:
01/10/2019
Xây dựng phương pháp phát hiện Lactobacillus acidophilus bằng Real-Time PCR trong một số nền thực phẩm chức năng
PDF
Đặng Thị Hường
,
Nguyễn Thành Trung
,
Phạm Như Trọng
,
Trần Hồng Ba
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 2-7
|
Ngày nhận:
18/04/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/05/2019
Nghiên cứu phương pháp xác định một số steviol glycoside trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC/MS/MS)
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Vũ Thị Kim Oanh
,
Vũ Thị Trang
,
Nguyễn Thị Biển
Trang: 23-28
|
Ngày nhận:
27/03/2019
|
Ngày chấp nhận:
31/05/2019
Xác định đồng thời một số hormon steroid trong sữa và các sản phẩm từ sữa bằng kỹ thuật LC-MS/MS
PDF
Vũ Ngọc Tú
,
Đỗ Thị Thu Hằng
,
Lê Đình Chi
,
Đậu Chi Mai
,
Đặng Thị Hiên
,
Trần Cao Sơn
Trang: 8-15
|
Ngày nhận:
22/03/2019
|
Ngày chấp nhận:
27/05/2019
Nghiên cứu quy trình phân mẫu thực phẩm, thức ăn chăn nuôi bằng thiết bị tro hóa mẫu áp suất cao (HPA-S) nhằm xác định đồng thời hàm lượng một số acid amin bằng HPLC-PDA
PDF
Đinh Viết Chiến
,
Nguyễn Tiến Luyện
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Phạm Công Hiếu
,
Đỗ Tất Thành
,
Phạm Thu Giang
,
Tô Quốc Tường
,
Nguyễn Thị Lan
,
Dương Minh Tuấn
,
Doãn Văn Kiên
Trang: 44-50
|
Ngày nhận:
15/04/2019
|
Ngày chấp nhận:
27/05/2019
Nghiên cứu xác định một số hoạt chất nhóm Xanthophyll trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-PDA
PDF
Mạc Thị Thanh Hoa
,
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Dương Thị Mai Hoa
,
Cao Công Khánh
Trang: 51-56
|
Ngày nhận:
05/03/2019
|
Ngày chấp nhận:
10/05/2019
Tỷ lệ người khỏe mang vi khuẩn Salmonella spp. tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
PDF
Nguyễn Lý Hoàng Ngân
,
Nguyễn Đỗ Phúc
,
Huỳnh Thị Kim Phấn
,
Nguyễn Thị Anh Đào
Trang: 17-22
|
Ngày nhận:
13/02/2019
|
Ngày chấp nhận:
10/04/2019
Xác định hàm lượng Tryptophan trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sau thủy phân enzyme
PDF
Lưu Thị Huyền Trang
,
Vũ Thị Trang
,
Lê Việt Ngân
Trang: 37-43
|
Ngày nhận:
22/02/2019
|
Ngày chấp nhận:
10/04/2019
Phân tích Fipronil và các chất chuyển hóa của Fipronil trong trứng bằng LC-MS/MS
PDF
Nguyễn Hương Giang
,
Đỗ Ngọc Nhân
,
Phạm Văn Sơn
Trang: 29-36
|
Ngày nhận:
18/01/2019
|
Ngày chấp nhận:
26/03/2019
Xác định hàm lượng IOD trong sữa và thực phẩm bổ sung bằng phương pháp khối phổ Plasma cảm ứng cao tần ( ICP-MS)
PDF
Đinh Viết Chiến
,
Phạm Công Hiếu
,
Nguyễn Bảo Thoa
,
Nguyễn Minh Châu
,
Lê Văn Hà
,
Vũ Thị Bích Phương
,
Nguyễn Văn Ri
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 9-14
|
Ngày nhận:
10/01/2019
|
Ngày chấp nhận:
28/02/2019
Xác định đồng thời một số dạng của Vitamin nhóm B trong sản phẩm dinh dưỡng bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) sau thủy phân Enzyme
PDF
Lê Thị Thúy
,
Vũ Thị Trang
,
Trần Mai Vân
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 38-44
|
Ngày nhận:
02/01/2019
|
Ngày chấp nhận:
22/02/2019
Xác định đồng thời một số pyrrolizidine alkaloids trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có nguồn gốc thảo dược
PDF
Trần Cao Sơn
,
Bùi Cao Tiến
,
Đặng Phương Thảo
,
Nguyễn Xuân Trường
,
Cung Thị Tố Quỳnh
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 24-31
|
Ngày nhận:
04/01/2019
|
Ngày chấp nhận:
18/02/2019
Xây dựng phương pháp định lượng nhanh vi khuẩn Lactobacillus Acidophilus trong men vi sinh bằng kỹ thuật Real-Time PCR
PDF
Phạm Thị Lệ Quyên
,
Phạm Như Trọng
,
Nguyễn Thùy Linh
,
Nguyễn Thành Trung
Trang: 2-8
|
Ngày nhận:
25/12/2018
|
Ngày chấp nhận:
05/02/2019
Thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số Whey protein trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
PDF
Nguyễn Thị Hồng Ngọc
,
Mạc Thi Thanh Hoa
,
Vũ Thị Thanh An
,
Phạm Thị Thanh Hà
,
Cao Công Khánh
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 32-38
|
Ngày nhận:
17/12/2018
|
Ngày chấp nhận:
28/01/2019
Đánh giá thực trạng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở một số bếp ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội năm 2015-2016
PDF
Cung Thị Tố Quỳnh
,
Lê Quỳnh Nga
Trang: 15-23
|
Ngày nhận:
10/12/2018
|
Ngày chấp nhận:
25/01/2019
Đánh giá năng lực các phòng thử nghiệm vi sinh thông qua chương trình thử nghiệm thành thạo năm 2017
PDF
Nguyễn Thị Hằng
,
Đoàn Thị Hường
Trang: 14-20
|
Ngày nhận:
28/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
17/08/2018
Bước đầu nghiên cứu khảo sát hàm lượng Acrylamide trong một số loại thực phẩm giàu tinh bột chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Hà Nội
PDF
Nguyễn Thị Hường
,
Vũ Thị Bích Phương
,
Nguyễn Văn Long
,
Đào Thị Thanh Dịu
,
Chu Mạnh Linh
,
Đặng Thế Hưng
Trang: 34-39
|
Ngày nhận:
26/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
08/08/2018
Lựa chọn chương trình sử dụng kết quả tham gia thử nghiệm thành thạo trong kiểm nghiệm thực phẩm
PDF
Nguyễn Thị Ngọc Thùy
,
Hồ Trần Ngọc Quyên
,
Lương Thanh Uyên
Trang: 29-33
|
Ngày nhận:
12/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
25/07/2018
Đánh giá thực trạng kết quả tham gia thử nghiệm thành thạo các chương trình hóa lý năm 2017
PDF
Đặng Hữu Cường
Trang: 40-48
|
Ngày nhận:
04/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
24/07/2018
Phương pháp điện di mao quản sử dụng detecter độ dẫn không tiếp xúc (CE-C4D) và một số ứng dụng trong phân tích thực phẩm
PDF
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Phạm Tiến Đức
,
Đặng Thị Huyền My
,
Lê Thị Hồng Hảo
,
Nguyễn Vân Anh
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 1-8
|
Ngày nhận:
12/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
20/07/2018
Bước đầu xác định thành phần bay hơi thu nhận từ một số sản phẩm chè ô long và sư bộ đánh giá thị hiếu người tiêu dung đối với các sản phẩm nghiên cứu
PDF
Cung Thị Tố Quỳnh
,
Phan Thị Thanh Hải
Trang: 21-28
|
Ngày nhận:
04/06/2018
|
Ngày chấp nhận:
16/07/2018
Xây dựng phương pháp định lượng nhanh vi khuẩn Bifidobacterium bifidum trong men vi sinh và sữa bột bằng kỹ thuật Real-Time PCR
PDF
Phạm Như Trọng
,
Lê Thành Long
,
Nguyễn Thành Trung
,
Phạm Thị Loan
,
Nguyễn Thị Xuân Hường
Trang: 13-17
|
Ngày nhận:
08/02/2018
|
Ngày chấp nhận:
30/03/2018
Thực trạng nhiễm ấu trùng sán lá nhỏ trên cá nước ngọt tại một số điểm nghiên cứu của tỉnh Bình Định và Bắc Giang
PDF
Nguyễn Thị Thanh Huyền
,
Lê Thành Long
,
Trần Thị Sao Mai
,
Nguyễn Thành Trung
,
Nguyễn Thị Hương Bình
,
Nguyễn Thu Hương
Trang: 29-34
|
Ngày nhận:
06/02/2018
|
Ngày chấp nhận:
26/03/2018
Xây dựng và thẩm định phương pháp xác định chất dị nguyên Casein trong sữa và các sản phẩm từ sữa
PDF
Nguyễn Thị Minh Hòa
,
Nguyễn Thị Hà Bình
,
Trần Cao Sơn
Trang: 18-24
|
Ngày nhận:
05/02/2018
|
Ngày chấp nhận:
16/03/2018
Nghiên cứu phương pháp xác định vanillin, ethyl vanillin, menthol, amyl acetat, citral trong nền mẫu phụ gia thực phẩm bằng sắc ký khí khối phổ (GC-MS)
PDF
Lê Viết Ngân
,
Vũ Thị Kim Oanh
,
Vũ Thị Trang
,
Lưu Thị Huyền Trang
Trang: 25-28
|
Ngày nhận:
26/01/2018
|
Ngày chấp nhận:
14/03/2018
Xác định hàm lượng Crinamidin trong một số thực phẩm chức năng bằng GC-MS/MS
PDF
Lê Thị Liên
,
Bạch Thúy Anh
,
Cao Công Khánh
,
Trần Nguyên Hà
,
Lê Thị Hồng Hảo
Trang: 3-7
|
Ngày nhận:
22/01/2018
|
Ngày chấp nhận:
09/03/2018
Xác định hàm lượng Polyphenol và EGCG trong chè và sản phẩm chè bằng phương pháp UV-VIS và HPLC
PDF
Phạm Thị Ngọc Mai
,
Lê Thái Bình
,
Phạm Huy Đông
,
Nguyễn Thị Tuyết Nhung
,
Phạm Tiến Đức
,
Nguyễn Thị Ánh Hường
Trang: 8-12
|
Ngày nhận:
15/01/2018
|
Ngày chấp nhận:
05/03/2018
Gửi bài
