Tập 2 - Số 3

Toàn bộ bài báo

Tập 2 - Số 3 (01/10/2019)

Trang bìa Mục lục

Bài báo gốc

Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

PDF

Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Mạc Thị Thanh Hoa, Dương Thị Mai Hoa, Trần Hùng Sơn, Cao Công Khánh, Phạm Thị Thanh Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 3-9|Ngày nhận:02/07/2019 |Ngày đăng:18/09/2019

Định lượng Curcumin, demethoxy-curcumin và bisdemethoxycur-cumin trên nền mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC UV

PDF

Nguyễn Hương Giang, Đỗ Ngọc Nhân, Phạm Văn Sơn, Nguyễn Bùi Duy, Ngô Thị Lư, Lê Minh Hải

Trang: 10-17|Ngày nhận:01/07/2019 |Ngày đăng:12/09/2019

Tình hình nhiễm vibrios PP.Phân lập từ thủy sản và nước nuôi tại Cái Bè - Tiền Giang

PDF

Huỳnh Ngọc Trưởng

Trang: 18-23|Ngày nhận:28/05/2019 |Ngày đăng:30/08/2019

Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ tứ cực/ thời gian bay (UPLC-QTOF-MS) để giám sát tồn dư kháng sinh trong thịt cá

PDF

Nguyễn Văn Chính, Đặng Mai Tuyết Trang, Đoàn Thị Trúc Kha, Cao Thị Quỳnh Mai, Lê Văn Thiện, Bùi Huy Hoàng, Lâm Văn Tú

Trang: 24-30|Ngày nhận:01/07/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Sự phổ biến của Acesulfame K trong đồ uống không cồn đang được kinh doanh tại Bình Dương năm 2018 và tuân thủ về khai báo Acesulfame K trên nhãn của doanh nghiệp

PDF

Nguyễn Văn Đạt, Trần Minh Hoàng, Nguyễn Thị Thanh Tuyền, Nguyễn Thanh Trúc

Trang: 31-37|Ngày nhận:08/07/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn đường phố ở phường An Cựu, thành phố Huế

PDF

Phạm Thị Ngọc Lan, Ngô Thị Bảo Châu, Trần Thị Hoàng Anh

Trang: 38-43|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Đánh giá thực trạng ô nhiễm thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk từ năm 2014-2018

PDF

Trương Hữu Hoài

Trang: 44-50|Ngày nhận:25/06/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Xác định hàm lượng Rutin trong một số cao dược liệu hoa hòe được sử dụng làm nguyên liệu trong các chế phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-UV

PDF

Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Thị Hồng Hạnh, Đàm Thị Thu, Chu Thị Thúy, Hoàng Thị Nương

Trang: 51-55|Ngày nhận:12/07/2019 |Ngày đăng:10/09/2019

Nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018

PDF

Lê Lợi, Nguyễn Thị Tâm, Hoàng Tiến Cường, Trần Thị Hương

Trang: 56-66|Ngày nhận:28/05/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Xác định đồng thời nhóm Acid béo 2-Chloro-1,3-Propandiol (2-MCPD), 3-Chloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và glycidol trong dầu thực vật bằng sắc ký khí ghép khối phổ GC-MS/MS

PDF

Nguyễn Thành Duy, Lê Thanh Tâm , Lý Tuấn Kiệt, Phú Minh Tấn, Nguyễn Quốc Hùng, Chu Vân Hải

Trang: 67-73|Ngày nhận:02/07/2019 |Ngày đăng:27/09/2019

Thực hành bảo quản và chế biến thực phẩm của người dân tại huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội năm 2018

PDF

Đặng Quang Tân, Nguyễn Thị Hải Yến, Nguyễn Quang Dũng, Lê Thị Hương, Phan Thị Kim

Trang: 74-80|Ngày nhận:13/09/2019 |Ngày đăng:01/10/2019

Khảo sát sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng

PDF

Nguyễn Minh Trí, Trần Thị Như Xuân, Nguyễn Hải Phong

Trang: 81-85|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:20/09/2019

Thực trạng ô nhiễm vi sinh trong nước uống đóng chai tại khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên

PDF

Nguyễn Vũ Thuận, Phạm Văn Doanh, Nguyễn Thị Thu Hiền

Trang: 86-89|Ngày nhận:04/06/2019 |Ngày đăng:05/09/2019

Kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại nội thành thành phố Kon Tum năm 2018

PDF

Nguyễn Thị Thu Giang, Lê Trí Khải, Hoàng Trí Trung, Lưu Quốc Toản, Hoàng Minh Trí

Trang: 90-97|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:16/09/2019

Đánh giá tình hình ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa - Vũng Tàu giai đoạn 2016 - 2018

PDF

Tiêu Văn Linh, Đinh Thị Ngân

Trang: 98-105|Ngày nhận:24/05/2019 |Ngày đăng:06/09/2019

Đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các nhà máy, xí nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2018 và thực hiện các giải pháp can thiệp

PDF

Đỗ Mạnh Hùng, Nguyễn Thanh Long

Trang: 106-113|Ngày nhận:29/06/2019 |Ngày đăng:06/09/2019

Màng phân hủy sinh học kháng khuẩn bảo quản thực phẩm sống

PDF

Nguyễn Thị Huỳnh Như, Nguyễn Quỳnh Như, Nguyễn Thị Yến Nhi, Nguyễn Hoàng Ngọc Phương

Trang: 114-120|Ngày nhận:30/06/2019 |Ngày đăng:26/08/2019

Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực để sàng lọc đồng thời 05 chất di nguyên trong thực phẩm

PDF

Nguyễn Thị Hà Bình, Nguyễn Thị Thu, Đặng Thị Ngọc Lan, Nguyễn Thị Hải, Trần Cao Sơn

Trang: 121-128|Ngày nhận:05/07/2019 |Ngày đăng:27/08/2019

Gửi bài