Tập 7 - Số 2

Toàn bộ bài báo

Tập 7 - Số 2 (29/06/2024)

Trang bìa Mục lục

Bài báo gốc

Sự hiện diện, khả năng kháng kháng sinh và đặc tính sinh học phân tử của vi khuẩn Staphylococcus aureus phân lập từ thịt lợn và thịt gà bày bán tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

PDF

Hoàng Minh Đức, Trần Thị Khánh Hoà, Hoàng Minh Sơn

Trang: 78-89 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 88|Download: 144

Xác định làm lượng stearoyl lactylate trong một số sản phẩm có nguồn gốc từ tinh bột bằng phương pháp sắc ký lỏng sau bước dẫn xuất hydrazine hóa

PDF

Vũ Thị Nhật Lệ, Vũ Thị Trang, Trịnh Yến Nhi, Lê Việt Ngân, Nguyễn Như Thượng, Lê Thị Thúy, Lưu Thị Huyền Trang, Cao Công Khánh, Đinh Viết Chiến, Lê Thị Phương Thảo, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 89-100 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 124|Download: 128

Nghiên cứu sản xuất tương ớt đóng chai bổ sung nisin nhằm giảm nhiệt độ thanh trùng và nâng cao chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

PDF

Phan Thanh Tâm, Nguyễn Hải Vân

Trang: 101-110 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 85|Download: 97

Quy trình phát hiện gen sinh độc tố amatoxin trên nấm bằng kỹ thuật realtime PCR

PDF

Lê Vinh Hoa, Phạm Văn Quân, Lê Thành Long, Phạm Thị Loan, Nguyễn Thị Thanh Huyền

Trang: 111-123 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 69|Download: 67

Đánh giá thử nghiệm quá trình loại bỏ protein từ vỏ tôm phế phẩm bằng dung dịch nước ép đu đủ và dứa

PDF

Huỳnh Thị Minh Thành, Đặng Cao Bằng, Phạm Thị Thúy Trúc, Phạm Võ Châu Hà, Nguyễn Loan Thanh Thanh, Phan Nhật Thanh Thùy, Nguyễn Đình Dốc, Hoàng Đức An

Trang: 124-131 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 66|Download: 44

Xác định đồng thời bốn dạng phosphate trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion

PDF

Đỗ Thị Hồng Thúy, Nguyễn Như Thượng, Vũ Thị Trang, Lê Thị Hồng Hảo, Lê Thị Thúy, Lê Việt Ngân, Lưu Thị Huyền Trang, Cao Công Khánh, Đinh Viết Chiến, Lê Thị Phương Thảo, Nguyễn Thị Ánh Hường

Trang: 132-143 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 110|Download: 113

Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại một số bếp ăn tập thể khu công nghiệp huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang năm 2022

PDF

Trần Duy Hiển, Ninh Thị Nhung, Phạm Thị Dung, Phạm Thị Kiều Chinh

Trang: 144-153 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 75|Download: 118

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản trứng ở điều kiện nhiệt độ thường

PDF

Nguyễn Hải Vân, Nguyễn Thị Lan Anh, Phạm Thị Vân Anh, Thẩm Ngọc Khánh, Phan Thanh Tâm

Trang: 154-163 |Ngày đăng:29/06/2024|Counter: 62|Download: 88

Gửi bài