Tập 5 - Số 4

Toàn bộ bài báo

Tập 5 - Số 4 (05/10/2022)

Trang bìa Mục lục

Bài báo gốc

Tổng quan đánh giá độc tính và hoạt tính sinh học của dược thực phẩm dựa trên mô hình tế bào in vitro

PDF

Trần Hùng Sơn

Trang: 553-574|Ngày nhận:18/08/2022 |Ngày đăng:20/09/2022

Nguy cơ sức khỏe cộng đồng liên quan ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm: Tổng quan tài liệu

PDF

Bùi Thị Kiều Anh

Trang: 575-588|Ngày nhận:15/06/2022 |Ngày đăng:27/09/2022

Xác định perfluorooctanoic acid (PFOA) và perfluorooctane sulfonic acid (PFOS) trong bao bì thực phẩm bằng giấy

PDF

Trần Thị Liễu, Kiều Thị Lan Phương, Đỗ Thị Thu Hằng, Hoàng Quốc Anh, Nguyễn Thị Quỳnh Hoa, Đoàn Duy Khánh, Lê Hữu Tuyến, Nguyễn Thị Ánh Hường, Đặng Thu Hiền

Trang: 589-597|Ngày nhận:10/08/2022 |Ngày đăng:16/09/2022

Sản xuất mẫu chuẩn chứng nhận Escherichia coli trong sản phẩm từ sữa

PDF

Lê Thị Phương Thảo, Đặng Thị Oanh, Đặng Hữu Cường, Nguyễn Thị Hằng, Nguyễn Thị Minh Hòa, Trần Thanh Sơn, Vũ Thị Hải Hà, Lê Thị Hồng Hảo

Trang: 598-607|Ngày nhận:04/09/2022 |Ngày đăng:29/09/2022

Phân tích ethylene oxide và 2-chloro-ethanol sử dụng sắc ký khí khối phổ hai lần: sử dụng nội chuẩn và bi thép không gỉ trong xử lý mẫu thực phẩm có hàm lượng chất béo cao

PDF

Đinh Viết Chiến, Nguyễn Thị Hồng Ngọc, Bùi Cao Tiến, Trần Cao Sơn, Trần Trung Thành, Nguyễn Hà Thanh, Phùng Công Lý, Phạm Thị Thanh Hà, Nguyễn Thị Ánh Hường, Lê Thị Hồng Hảo, Thái Nguyễn Hùng Thu

Trang: 608-621|Ngày nhận:09/09/2022 |Ngày đăng:23/09/2022

Đánh giá nguy cơ tiềm ẩn của các hóa chất không mong đợi có trong thực phẩm

PDF

Suvorov Dmitrii V., Zaitseva Nina V., Shur Pavel Z., Zelenkin Sergey E.

Trang: 622-633|Ngày nhận:07/09/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời một số saponins và flavonoid trong nguyên liệu và thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa cao khô thường xuân

PDF

Lưu Thị Huyền Trang, Đồng Bảo Khanh, Phạm Thị Ngọc Mai, Vũ Thị Nhật Lệ, Vũ Thị Trang

Trang: 634-644|Ngày nhận:10/08/2022 |Ngày đăng:04/10/2022

Tối ưu hóa quá trình thủy phân gạo lứt nảy mầm bằng enzyme tạo đường khử cao sử dụng mô hình bề mặt đáp ứng

PDF

Võ Minh Hoàng, Nguyễn Đức Toàn

Trang: 645-657|Ngày nhận:05/07/2022 |Ngày đăng:05/10/2022

Nghiên cứu mức độ ô nhiễm và đánh giá rủi ro phơi nhiễm các hợp chất perfluoroalkyl (PFOS và PFOA) trong cá ở Việt Nam

PDF

Trần Thị Liễu, Hoàng Quốc Anh, Nguyễn Thị Ánh Hường, Từ Minh Nhật, Nguyễn Trọng Nghĩa, Nguyễn Thị Chúc, Nguyễn Thị Quỳnh Hoa, Lê Hữu Tuyến

Trang: 658-665|Ngày nhận:16/06/2022 |Ngày đăng:25/07/2022

Gửi bài