Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Aflatoxin B1 (AfB1) là một độc tố vi nấm do một số loài Aspergillus như A. flavus và A. parasiticus tạo ra, có độc tính cao và được xếp vào nhóm IA - có khả năng gây ung thư cho người (theo International Agency for Research on Cancer (IARC)). AfB1 chủ yếu xuất hiện trong các loại ngũ cốc, hạt chứa dầu (lạc, hạt hướng dương, ngô, ớt khô…) và có thể chuyển hóa trong gan thành chất gây ung thư mạnh là AfB1-8,9-epoxide. Do tính nguy hiểm của AfB1, nhiều quốc gia, bao gồm Việt Nam, đã ban hành các quy định giới hạn hàm lượng AfB1 trong thực phẩm. Các phương pháp phổ biến để tạo chất chuẩn AfB1 gồm nuôi cấy Aspergillus flavus trên môi trường phù hợp và chiết tách hóa học. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi yêu cầu rất nghiêm ngặt về an toàn sinh học bởi sự nguy hiển của AfB1 đối với sức khỏe con người. Việc phát triển quy trình tạo chất chuẩn AfB1 tại Việt Nam không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn mang lại lợi ích kinh tế, giảm phụ thuộc vào nguồn nhập khẩu và giúp kiểm soát chất lượng thực phẩm trong nước. Trong nghiên cứu này, AfB1 được chiết tách từ lạc bằng kỹ thuật chiết pha rắn (SPE) và làm giàu, làm sạch bằng sắc ký cột silica gel. Dung dịch chuẩn sau đó được tinh chế bằng dung dịch diethyl ether:n-hexan (1:1, v/v) để loại bỏ các tạp chất không phân cực còn dư. Qua phân tích bằng thiết bị sắc ký lớp mỏng, kết quả cho thấy dung dịch chuẩn đạt yêu cầu về độ tinh khiết. Tiến hành đánh giá độ đồng nhất và độ ổn định của dung dịch chuẩn, kết quả thu được 100 mL dung dịch chuẩn AfB1 có giá trị chứng nhận là 99,6 ng/mL với độ không đảm bảo đo là 3,0 ng/mL và hạn sử dụng ước tính là 587 ngày (đến 09/12/2026) ở -20℃.
Aflatoxin B1, lạc, silica gel, Aspergillus.
[1]. Joseph Owuor Lalah, Solomon Omwoma and Dora A.O. Orony, “Aflatoxin B1: Chemistry, Environmental and Diet Sources and Potential Exposure in Human in Kenya,” IntechOpen, 2019.
[2]. Rushing, B. R., & Selim, M. I., “Aflatoxin B1: A review on metabolism, toxicity, currence in food, cupational exposure, and detoxification methods,” Food and Chemical Toxicology, vol. 124, pp. 81-100, 2018.
[3]. International Agency for Research on Cancer (IARC), Aflatoxins International Agency for Research on Cancer, Lyon, France, 2012.
[4]. Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs, 2006.
[5]. COMMISSION REGULATION (EC) No 401/2006 of 23 February 2006 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of mycotoxins in foodstuffs, 2006.
[6]. QCVN 8-1:2011/BYT, National Technical Regulation on Mycotoxin Pollution Limits in Food, 2011.
[7]. Danieli Cristina Schabo, et al., “Production of aflatoxin B1 and B2 by Aspergillus flavusinino culated wheat using typical craft beer malting conditions,” Food Microbiology, vol. 89, pp. 103456, 2020. Koesukwiwat, K. Sanguankaew, and N. Leepipatpiboon, “Evaluation of a modified QuEChERS method for analysis of mycotoxins in rice,” Food Chemistry, vol. 153, pp. 44–51, 2014.
[8]. Y. Ren, Y. Zhang, S. Shao, Z. Cai, L. Feng, H. Pan, and Z. Wang, “Simultaneous determination of multi-component mycotoxin contaminants in foods and feeds by ultra-performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,” Journal of Chromatography A, vol. 1143, no. 1, pp. 48–64, 2007.
[9]. F. Soleimany, S. Jinap, A. Faridah, and A. Khatib, “A UPLC–MS/MS for simultaneous determination of aflatoxins, Ochratoxin A, zearalenone, DON, fumonisins, T-2 toxin and HT-2 toxin, in cereals,” Food Control, vol. 25, no. 2, pp. 647–653, 2012.
[10]. TCVN 7407:2004: Cereals, beans and oilseeds - Determination of aflatoxin using the immune affinity column, 2004 [in Vietnamese].
[11]. TCVN 7596:2007: Food – Determination of Aflatoxin B1, and Total Aflatoxin B1, B2, G1 and G2 Content in Cereals, Nuts and Their Products - High-Performance Liquid Chromatography Method, 2007 [in Vietnamese].
[12]. TCVN 7930:2008: Food. Determination of aflatoxin B1 and total aflatoxin B1, B2, G1, G2 in cereals, shellfish and their products. High-performance liquid chromatography with post-column derivation and immunoaffinity column cleaning, 2008 [in Vietnamese].
[13]. Castro, L. de, & Vargas, E. A., "Determining aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in maize using florisil clean up with thin layer chromatography and visual and densitometric quantification," Journal of Food Science and Technology, vol. 21, no. 1, pp. 115-122, 2001.
[14]. ISO/IEC 17034:2017 - General requirements for the competence of reference material producers, 2017.
[15]. ISO 33405:2024 - Reference materials - Approaches for characterization and assessment of homogeneity and stability, 2024.
[16]. Nguyen Thi Minh Hoa et al, "Overall study on imidacloprid standard sample production in tomatoes," Journal of Food Safety and Testing, vol. 7 , no. 1, pp. 1-11, 2024 [in Vietnamese].
[17]. QCVN 8-1:2011/BYT National Technical Regulation on Mycotoxin Pollution Limits in Food, 2011 [in Vietnamese].
[18]. Li S, Li X, Liu X, Zhang Q, Fang J, Li X, Yin X, “Stability Evaluation of Aflatoxin B1 Solution Certified Reference Material via Ultra-High Performance Liquid Chromatography Coupled with High-Resolution Mass Spectrometry,” ACS Omega, vol. 7, no. 44, pp. 40548-40557, 2022.
[19]. Diaz GJ, Cepeda SM, Martos PA, “Stability of aflatoxins in solution,” Journal of AOAC INTERNATIONAL, vol. 95, no. 4, pp.1084-8, 2012.
[20]. Garcia M, Blanco JL, Suarez G, “Aflatoxins B1 and G 1 solubility in standard solutions and stability during cold storage,” Mycotoxin Research, vol. 10, no. 2, pp.97-100, 1994.
[21]. CPI International, “Aflatoxin B1 Solution”. [Online]. Available: https://www.cpiinternational.com/shop/z-g34-013938-25-aflatoxin-b1-solution-12264?srsltid=AfmBOopRlzT_bRT9RAh0-Mh937RnjztfLBweLpyQoFcBYTCs7I6uy-cC#attr=. [Accessed 07/07/2025].