Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Nước uống đóng chai (NUĐC) đang ngày càng được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam, tuy nhiên nguy cơ nhiễm vi sinh vật vẫn là vấn đề đáng quan ngại đối với sức khỏe cộng đồng. Đặc biệt, P. aeruginosa không chỉ là tác nhân gây bệnh cơ hội mà còn có khả năng kháng các chất tẩy rửa thường dùng trong quy trình sản xuất. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mô tả thực trạng nhiễm vi sinh vật theo QCVN 6-1:2010/BYT và sự có mặt của tổng số vi sinh vật dị dưỡng (HPC) trong 70 mẫu NUĐC dung tích 19–21 lít, thu thập tại Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia giai đoạn 10/2024–4/2025. Kết quả cho thấy 28,57% (20/70) mẫu không đạt ít nhất một chỉ tiêu vi sinh, trong đó P. aeruginosa chiếm tỷ lệ cao nhất với 25,71% (18/70) mẫu nhiễm. Ngoài ra, 52,86% (37/70) mẫu có số lượng vi sinh vật dị dưỡng vượt quá giới hạn 500 CFU/mL. Thử nghiệm tính nhạy cảm cho thấy 83% (15/18) chủng P. aeruginosa kháng benzalkonium chloride (BKC) và 44% (7/18) chủng kháng didecyldimethylammonium chloride (DDAC). Sự hiện diện của các gen qacE và qacEΔ1 có mối liên hệ chặt chẽ với kiểu hình kháng, đặc biệt ở những chủng đồng thời mang cả hai gen. Kết quả nghiên cứu cho thấy NUĐC dung tích lớn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật cao, trong đó P. aeruginosa vừa là tác nhân phổ biến vừa có khả năng đề kháng đáng kể đối với các chất tẩy rửa thường dùng, gợi ý nguy cơ lan truyền cơ chế kháng trong môi trường sản xuất và tiêu dùng.
nước uống đóng chai, vi sinh vật, P. aeruginosa, chất tẩy rửa, HPC.
[1]. N. V. Thuan, V. C. Chien, T. Q. Trieu, T. D. Hung, D. T. T. Huong, and P. T. K. Dung, “The state of food safety and hygiene in bottled water production facilities in the five provinces of the Central Highlands region in 2023,” Vietnam Journal of Food Control, vol. 7, no. 3, pp. 369–377, 2024.
[2]. N. T. N. Duyen, “Assessment of infection control status at bottled drinking water production facilities in Khanh Hoa province,” M.S. thesis, Graduate University of Science and Technology, Vietnam Academy Of Science And Technology, Hanoi, Vietnam, 2023.
[3]. P. V. Hung, T. H. Thanh, and N. T. Kien, “Status of E. coli and coliform contamination in products of some bottled drinking water production facilities in Hanoi in 2020,” Vietnam Medical Journal, vol. 515, no. 2, 2022.
[4]. A. Carabin, A. Cassivi, C. Dorea, M. Rodriguez, and C. Huot, “Heterotrophic plate counts (HPC) in drinking water distribution systems: A comprehensive review and meta-analysis,” Water Quality Research Journal, vol. 59, no. 3, pp. 126–158, 2024.
[5]. T. M. Wassenaar, D. W. Ussery, L. N. Nielsen, and H. Ingmer, “Review and phylogenetic analysis of qac genes that reduce susceptibility to quaternary ammonium compounds in Staphylococcus species,” European Journal of Microbiology and Immunology, vol. 5, no. 1, pp. 44–62, 2015.
[6]. J. M. Boyce, “Quaternary ammonium disinfectants and antiseptics: tolerance, resistance and potential impact on antibiotic resistance,” Antimicrobial Resistance & Infection Control, vol. 12, no. 1, p. 32, 2023.
[7]. N. V. Thuan, “The status of food safety and hygiene at bottled water production facilities in the five provinces of the Central Highlands region in 2023,” Vietnam Journal of Food Control, vol. 7, no. 3, 2024.
[8]. National Standard TCVN 9716:2013 Water quality - Enumeration of culturable microorganisms, Ministry of Science and Technology, Vietnam, 2013. [Online]. Available: https://thuvienphapluat.vn/TCVN/Tai-nguyen-Moi-truong/TCVN-9716-2013-Chat-luong-nuoc-dem-vi-sinh-vat-bang-nuoi-cay-911378.aspx
[9]. National Standard TCVN 6187-1:2019 (ISO 9308-1:2014) Water quality - Detection and enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria - Part 1: Membrane filtration method, Ministry of Science and Technology, Vietnam, 2019.
[10]. National Standard TCVN 8881:2011 Water quality - Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa - Membrane filtration method*, Ministry of Science and Technology, Vietnam, 2011.
[11]. National Standard TCVN 6189-2:2009 Water quality - Detection and enumeration of intestinal enterococci - Part 2: Membrane filtration method, Ministry of Science and Technology, Vietnam, 2009.
[12]. Vietnam Standard TCVN 6191-2:1996 Water quality - Detection and enumeration of the spores of sulfite-reducing anaerobes (clostridia) - Part 2: Method by membrane filtration, Ministry of Science and Technology, Vietnam, 1996.
[13]. ISO 6222:1999 Water quality - Enumeration of culturable micro-organisms - Colony count by inoculation in a nutrient agar culture medium, International Organization for Standardization, 1999. [Online]. Available: https://www.iso.org/standard/28960.html
[14]. M07: Methods for Dilution Antimicrobial Susceptibility Tests for Bacteria That Grow Aerobically, 11th ed. Clinical and Laboratory Standards Institute, 2018. [Online]. Available: https://clsi.org/shop/standards/m07/
[15]. P. G. Mazzola, A. F. Jozala, L. C. de L. Novaes, P. Moriel, and T. C. V. Penna, “Minimal inhibitory concentration (MIC) determination of disinfectant and/or sterilizing agents,” Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, vol. 45, no. 2, pp. 241–248, 2009.
[16]. Z. H. Helal and M. I. Khan, “QacE and QacEΔ1 Genes and Their Correlation to Antibiotics and Biocides Resistance in P. aeruginosa,” American Journal of Biomedical Sciences, vol. 7, no. 2, pp. 52–62, 2015.
[17]. National Technical Regulation QCVN 6-1:2010/BYT on natural mineral water and bottled drinking water, Ministry of Health, Vietnam, 2010.
[18]. U.S. Environmental Protection Agency, “National Primary Drinking Water Regulations,” 2009. [Online]. Available: https://www.epa.gov/ground-water-and-drinking-water/national-primary-drinking-water-regulations
[19]. N. L. Cowley, S. Forbes, A. Amézquita, P. McClure, G. J. Humphreys, and A. J. McBain, “Effects of formulation on microbicide potency and mitigation of the development of bacterial insusceptibility,” Applied and Environmental Microbiology, vol. 82, no. 17, pp. 5181–5189, 2016.
[20]. D. M. Hung, “Status of microbiological contamination of bottled drinking water in Hung Yen province in 2016,” Journal of Nutrition and Food Sciences, vol. 12, no. 6, pp. 316–322, 2016.
[21]. N. T. N. Duyen, “Assessment of infection control status at bottled drinking water production facilities in Khanh Hoa province,” M.S. thesis, Graduate University of Science and Technology, Vietnam Academy Of Science And Technology, Hanoi, Vietnam, 2023.
[22]. A. Herath, C. Abayasekara, R. Chandrajith, and N. Adikaram, “P. aeruginosa in bottled drinking water in Sri Lanka: a potential health hazard,” Water Supply, vol. 14, no. 6, pp. 1045–1050, 2014.