Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Website: https://vjfc.nifc.gov.vn/
Sự phát triển nhanh chóng của các sản phẩm, thực phẩm từ gia cầm trong ngành công nghiệp tạo ra một lượng lớn sản phẩm phụ từ vỏ trứng từ các lò ấp nở. Những chất thải này tiềm ẩn nguy cơ sinh học và thường bị loại bỏ, gây ra các vấn đề môi trường. Vỏ trứng chứa hơn 93% canxi cacbonat (CaCO₃), đại diện cho một nguồn cung cấp tự nhiên giá trị cho các sản phẩm có nguồn gốc từ canxi, đặc biệt là canxi clorua (CaCl₂). Nghiên cứu này đã điều tra các phương pháp tiền xử lý để giảm thiểu nhiễm khuẩn, cải thiện hiệu quả tách màng, và thu hồi vỏ trứng giàu CaCO₃ phục vụ sản xuất CaCl₂. Quy trình tiệt trùng ở 121°C trong 60 phút, tiếp theo là sấy khô ở 45°C trong 4 giờ, đạt được hiệu suất giảm vi sinh vật và tách màng tốt nhất (93%), với độ tinh khiết của CaCO₃ đạt 98%. Quá trình chuyển đổi từ CaCO₃ thành CaCl₂ đạt hiệu suất thu hồi 89% và độ tinh khiết 100%, đáp ứng tiêu chuẩn QCVN 4-9:2010/BYT, với các điều kiện công nghệ như sau: vỏ trứng đã tách màng (kích thước hạt >3 mm) được trộn với dung dịch HCl 5% theo tỷ lệ 1:15 (khối lượng/thể tích) trong 3,5 giờ. Những kết quả này chứng minh tiềm năng sản xuất CaCl₂ ở quy mô công nghiệp từ chất thải vỏ trứng.
Canxi clorua; tái chế; tách màng vỏ trứng; chất thải vỏ trứng.
[1]. K. Skórczewska, K. Lewandowski, S. Wilczewski, J. Szulc, and P. Rakowska, “Utilization of ground eggshell as a biofiller of plasticized PVC-based materials fabricated using melt blending,” Polymers, vol. 17, no. 4, p. 434, 2025.
[2]. T. A. E. Ahmed, L. Wu, M. Younes, and M. Hincke, “Biotechnological applications of eggshell: Recent advances,” Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, vol. 9, p. 675364, 2021.
[3]. I. Strelec et al., “Transformation of eggshell waste to egg white protein solution, calcium chloride dihydrate, and eggshell membrane powder,” Green Processing and Synthesis, vol. 12, no. 1, p. 20228151, 2023.
[4]. W. Garnjanagoonchorn and A. Changpuak, “Preparation and partial characterization of eggshell calcium chloride,” International Journal of Food Properties, vol. 10, no. 3, pp. 497–503, 2007.
[5]. R. Rosnah et al., “Physicochemical characteristics of chicken eggshell flour produced by hydrochloric acid and acetic acid extraction,” Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences, vol. 9, no. A, pp. 428–432, 2021.
[6]. I. R. R. Vale et al., “Sustainable bacterial control of hatching eggshells using essential oils,” Antibiotics, vol. 13, no. 11, p. 1025, 2024.
[7]. T. M. Mousa-Balabel, S. A. Al-Midani, M. A. Al-Refaay, and S. M. Kerady D, “Coliform bacteria and hatching egg disinfectants,” International Journal of Sciences: Basic and Applied Research (IJSBAR), vol. 33, no. 1, pp. 151–163, 2017.
[8]. W. L. dos S. Clímaco et al., “Eggshell microbiology and quality of hatching eggs subjected to different sanitizing procedures,” Pesquisa Agropecuária Brasileira, vol. 53, no. 10, pp. 1177–1183, 2018.
[9]. N. T. T. Tam and N. H. Van, “Research on eggshell membrane separation for high-purity calcium carbonate (CaCO₃) recovery,” Journal of Science and Technology (JST): Engineering and Technology for Sustainable Development, vol. 34, no. 4, pp. 1–8, 2024.
[10]. N. V. Mui, Biochemistry Laboratory Manual. Hanoi, Vietnam: Hanoi National University Publishing House, 2001.
[11]. N. T. T. Binh and B. T. Thuong, “Preparation of calcium citrate from chicken eggshells and product characterization,” VNU Journal of Science: Medical and Pharmaceutical Sciences, vol. 41, no. 1, 2025.
[12]. D. Dai et al., “Intestinal microbiota of layer hens and its association with egg quality and safety,” Poultry Science, vol. 101, no. 9, p. 102008, 2022.
[13]. I. Strelec et al., “Eggshell waste transformation to calcium chloride anhydride as food-grade additive and eggshell membranes as enzyme immobilization carrier,” Green Processing and Synthesis, vol. 13, no. 1, p. 20230254, 2024.
[14]. Commission Regulation (EU) No 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council, Official Journal of the European Union, L 83, 2012.
[15]. K. S. P. Karunadasa, C. H. Manoratne, H. M. T. G. A. Pitawala, and R. M. G. Rajapakse, “Relative stability of hydrated/anhydrous products of calcium chloride during complete dehydration as examined by high-temperature X-ray powder diffraction,” Journal of Physics and Chemistry of Solids, vol. 120, pp. 167–172, 2018.